蔬菜饺子家常做法(蔬菜饺子馅做法大全)

蔬菜饺子馅做法大全

工具材料：

荠菜，猪肉，葱姜，面粉，鸡蛋等

操作方法

01把新鲜的荠菜择好洗净放在清水中浸泡片刻

02然后把荠菜放入开水中焯一遍水，锅中放入适量的盐

03待叶片变绿用漏勺捞出沥干水分

04猪肉洗净剁成肉末，葱姜也剁成末备用

05把荠菜挤干水分，切成末备用

06把荠菜和肉馅放在容器中，磕入鸡蛋，放入适量的盐进行调味

07然后把荠菜和肉末搅拌均匀备用

08用适量的面粉倒入适量的水搅拌好，用手揉搓成一个光滑的面团

09取一个小团放在案板上，撒上少许面粉，然后把面团擀成饺子皮

10然后放入适量的荠菜馅，用手捏成花边做成饺子，饺子边可以用手指沾上点水涂匀

11最后把饺子都包好放在砧板上待锅中水烧开即可下锅了。

蔬菜饺子馅做法大全图解

用料

鸡蛋 2个

面条菜 一斤

豆干（豆腐） 半斤

葱 半根

盐 适量

植物油 适量

香油 少量

鸡鲜粉 适量

面条菜素饺子的做法步骤

步骤 1

面条菜摘好清洗干净，焯一下水，几秒就可以，迅速捞出，控水。放凉之后剁一下，不要太碎，太碎没有口感。

步骤 2

鸡蛋打散，煎一下，放凉备用。豆干切小丁，热锅凉油炒一下，小火慢炒，放点酱油，炒出香味，放凉备用。半根葱切末备用。

步骤 3

把剁好的菜和炒好的鸡蛋，豆干，葱末放到一个盆里，加入适量植物油（可以多放一点，素馅饺子油多一点吃起来香），先搅拌均匀，再放入鸡粉，盐搅拌均匀，最后滴入少量香油，拌匀即可。

步骤 4

最后就是直接开包里啦

蔬菜饺子馅的做法

先把肉馅用油，葱姜，花椒面，耗油，鸡精，盐等调料调匀半小时，地丁菜焯水，过凉水切碎，放肉馅里拌匀即可。

蔬菜饺子馅做法大全视频

1.

材料：灰灰菜500克，肉馅300克，生姜20克，大葱10克，十三香8克，盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克，食用油50克

做法：首先将500克灰灰菜摘好洗干净。

2.

锅内放1500ml水烧开，下入灰灰菜焯水，焯好捞出备用。

3.

准备好肉馅。

4.

放上剁碎的20克生姜和10克大葱。

5.

放上8克十三香，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

6.

晾凉的灰灰菜攥去多余的水分剁碎

7.

和肉馅放在一起

8.

搅拌均匀

9.

加盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克搅拌均匀

10.

灰灰菜肉馅做好了

蔬菜饺子馅有哪些

1、首先和面 因为是煮饺子 所以和面的时放了少许盐和一个鸡蛋， 再加水和面 煮的饺子会非常滑 而且筋道

2、和成面团后 饧发二十分钟 期间制作饺子馅

3、饺子馅的猪肉用的是前槽部位 瘦的多 比例大概是8：2 然后去皮 剁成馅

4、放入盐 鸡精 耗油 酱油 十三香调味 顺时针搅拌上劲儿

5、再放入葱花和姜末 搅拌均匀 盖好备用

6、大白菜的叶子洗净，切成均匀的宽条 一指宽

7、放入开水里汆烫一分钟左右 去除菜腥味，然后放入凉水里过一下

8、剁成白菜碎 具体的程度看自己喜好吧 就像肉馅一样 有人喜欢吃大点肉块的 有人喜欢吃肉泥的

9、剁好的白菜放入干净的纱布里挤干水分，不要太干 吃起来口感不好 稍微留点菜汁

10、挤好的白菜和猪肉馅放在一起 加入适量油，搅拌均匀后 盖好备用

11、再把饧发的面 搓成剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮

12、放入适量饺子馅在中间，先对折 中间一个褶 ，再捏好各边

13、锅里烧开水 水开下饺子 ，等饺子浮起来就好了

蔬菜馅饺子怎么做好吃

用料做法：

甘蓝切条半个斤，粉条适量，鸡蛋2个。酱油、辣椒粉、胡椒粉、蚝油、香油、味精适量，面粉250克。

步骤 1

准备面粉，甘蓝，鸡蛋和粉条

步骤 2

粉条泡软备用

步骤 3

面粉和一块成光滑的面团醒20分钟

步骤 4

鸡蛋炒熟捣成小块晾凉备用

步骤 5

粉条+甘蓝+晾凉的鸡蛋拌匀

步骤 6

放入酱油，辣椒粉，胡椒粉，蚝油、味精、香油调味

步骤 7

搅拌均匀即可

步骤 8

醒好的面分成小团

步骤 9

擀成薄片

步骤 10

放入调好的馅

步骤 11

直接包成大饺子的模样

步骤 12

箅子刷油，把包好的饺子排放整齐

步骤 13

水开上锅蒸15分钟

步骤 14

15分钟后即可享受美味

步骤 15

皮薄馅多的甘蓝粉条素馅饺子就好啦

蔬菜饺子馅儿怎么做

1、准备青菜、大葱、香菇。

2、干香菇泡发后用热水冲洗干净，然后再用开水浸泡，泡好后水晾凉留用。

3、青菜洗干净后入开水锅烫一下捞出冲凉沥水。

4、香菇挤干水分切碎，青菜和大葱都

5、先将留用的泡香菇的水一点点加入猪绞肉中，朝一个方向搅拌，分多次少量加，至全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉，加生抽、老抽，搅拌匀再调如胡麻油和香油拌匀。

6、将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀。

7、最后加入青菜碎拌匀，包的时候再调盐。

8、小麦粉中慢慢加入220克水和成面团，饧十分钟。

9、分块搓成长条，切成小剂子。

10、将小剂子压扁后擀成饺子皮。

11、包饺子，包好后入开水锅煮熟，可以蘸自己喜欢的汁。切碎备用

蔬菜饺子馅做法大全窍门

1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿;

2、黄韭菜洗净，擦刀切成末;

3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时;

4、把黄韭菜放入肉末中拌匀;

5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮;

6、用饺子皮包入馅料即可。

蔬菜饺子馅配方大全

【制作食材】面粉，青菜，红萝卜，豆腐，鸡蛋，小葱，盐，蚝油，生抽，食用油

制作步骤

先把做这个青菜饺子需要用到的食材准备一下，一把洗干净的小青菜，一小节红萝卜，一块老豆腐，一把小葱，一个鸡蛋，食用盐，十三香，蚝油，生抽，食用油，准备好食材后我们就开始操作了，一把清=洗干净的小青菜给它切碎，切好后装入一个大碗中，往里边加点食用盐，搅拌一下，杀出青菜里边的水分，半截去皮洗净的红萝卜先切成片，在切成条，最后改到切成小碎丁，切好后装入盘中，时间到后青菜已经出水了，装入一个干净的纱布中，用了攥干水分。放在另一个碗中备用。

2、挤好的青菜水中倒入适量的面粉，加入一勺盐 增加面粉的筋性，用筷子搅成絮状，成絮状后下手揉成一个光滑细腻的面团，盖上盖子松弛十分钟，准备豆腐一块先给它切成片，在切成条，最后切成小丁，切好后装入盘中，切好的豆腐中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌一下，锅中油热倒入鸡蛋豆腐给它煎一下，煎至一面金黄后翻面，双面金黄后给它斗散，炒散后倒入红萝卜，翻炒几下就可以出锅了。

3、炒好的鸡蛋红萝卜倒入攥干水分的青菜中，在放点切好的葱花，给馅料调一下味，加点盐，生抽，蚝油，食用油，为了保持青菜原有的鲜香就不加其它调料了，搅拌均匀后放一旁备用。

4、饧好的面切成小块，搓成长条切成十克左右的小面剂，往上面撒点干面粉，在把每个剂子按扁，用擀面杖擀成一个边缘薄中间厚的饺子皮，放上做好的馅料，把边缘捏起来，捏的紧实一点，防止把馅料漏出来，包成自己喜欢的样子，一个漂亮的饺子就包好了，看着都非常有食欲。

5、锅中提前烧水，给里边加入一勺食用盐，水沸腾后下入饺子，用铲子轻轻的往后推，防止锅底粘连，切记不要用力的胡乱搅拌，会把饺子搅烂，盖上盖子大火煮开，煮开后加一次凉水进去，再次煮开，加两到三次凉水，煮至饺子膨胀飘起后就说明已经熟了，给它捞出来，放入盘中。

6、一盘翠绿的饺子就做好了，就看颜色都非常诱人，里边的馅料也是非常的鲜香，搭配了多种食材也是非常的有营养，我们可以做点蒜汁蘸着吃，也可以做成酸汤水饺，味道都是很不错的，如果你也喜欢吃饺子，不防试一试这种饺子的做法。

蔬菜饺子馅做法大全图片

1，养心菜300克，摘干净，凉水中放入适量小苏打，把养心莱放入，泡约5分钟左右，去除农药。泡好后，多次冲洗，控干水分，或用纱布擦去水分，切碎，撒点食盐杀出水分，再用纱布挤出杀出的水，淋上少许食用油防止出水

2，400克去皮猪肋条肉，切成不等的块状，放入绞肉机中绞成肉馅，放入盆中。打入两颗鸡蛋、、加入一汤勺老抽、一汤勺生抽、2毫升蚝油增鲜、少许13香、一汤勺香油，三汤勺凉白开，用4根筷子顺着一个方向用力搅，揽到没有水渗出上劲了粘粘的就搅好了

3，准备约20克葱花碎、去皮2片生姜切末

4，把葱花碎、姜未、养心莱都倒入肉馅中，还是用刚才的筷子顺着一个方向搅，搅到所有食材完全融合在一块就可以了。

我的养心莱饺子馅做好了。