开边虾的做法大全家常做法图片(开边虾是什么意思)

开边虾是什么意思

1、捏住虾身.

2、剪刀剪掉三分之一的虾头.

3、掀掉虾头的壳.

4、看到两坨黑/绿/褐色的东西，靠近虾身的保留,靠近前端的去掉　,膏和内脏分明，常规去除.

5、剪开虾背，去虾线.

6、将过长的须脚剪短，保留一部分，吸味.

开边虾是什么意思网络用语

开边虾是红色的 熟虾

开边虾的摆法

1、捏住虾身.

2、剪刀剪掉三分之一的虾头.

3、掀掉虾头的壳.

4、看到两坨黑/绿/褐色的东西，靠近虾身的保留,靠近前端的去掉　,膏和内脏分明，常规去除.

5、剪开虾背，去虾线.

6、将过长的须脚剪短，保留一部分，吸味.

开边虾制作过程

1. 将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。

2. 将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分钟。

3. 锅热油，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来。

这道菜的关键是蒜香，可用新鲜蒜瓣剁成蒜泥放入油里面炒出蒜香再淋在虾上。

开边虾怎么做好吃窍门

1、先用剪刀减去虾须和虾尾。

2、然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断大约三分之二，留着三分之一连接头身，注意千万不要煎断了。

3、从剪掉虾尾的开口处，用剪刀沿着虾背的背脊线剪开。注意：不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开即可。

4、一直剪到虾头和虾身的断开的开口处就可以了(也就是步骤2的位置)

5、然后将剪开的虾身部分左右分开、摊开，(如果摊不开，说明虾肉没煎到位，可以用刀在稍切一下)也就是步骤3上所以说，留3分之一虾肉不散开。

6、摊开后用牙签将沙肠去掉。然后把虾用流动的水冲洗干净。

7、在用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。这样给虾开背就算完成了，其实还是蛮容易的吧

开边虾的切法图解

虾 20只 粉丝 2捆 大蒜 1头 红椒 少许 生抽 2勺 蚝油 1勺

做法步骤

1、粉丝用水泡开

2、买来的虾清洗干净，也可以买对虾、河虾，去晚了就剩这种虾了

3、虾去头，剪刀沿虾背剪开，留最后一段虾壳不要剪开

4、去掉虾壳和虾线

5、全部去掉虾线和虾壳，10只留虾尾的、10只全部去掉壳的

6、蒜瓣和红椒打碎

7、浇上一大勺热油

8、加入生抽、蚝油、白糖

9、搅拌均匀备用

10、泡好的粉丝圈成圈摆到盘子里

11、靠近虾仁尾部的地方划上一刀，划开，注意头部不要划断，尾巴穿过去，这样虾尾就可以立起来啦

12、底部对应的圈内放个虾仁，上面放上带虾尾的虾

13、浇上蒜泥，水开后上锅蒸5-6分钟即可

14、出锅后撒上葱花

15、好诱人，香味扑鼻

16、来上一口，吸饱汤汁的虾仁和粉丝也太好吃了吧

开边虾的做法大全家常

最简单的做法是用蒸的方式来制作开边蒜蓉清蒸大虾因为这种方法只需要准备好新鲜的大虾和少量的蒜蓉、盐和生抽，然后将虾身切开来去除虾线，再抹上蒜蓉和生抽，最后用蒸锅蒸熟就可以了这个方法做起来简单，不用动用太多的厨具和材料，而且能够保留海鲜的原味，非常美味如果想要让这道菜更加丰富口感，可以在蒸之前在虾身上撒上一些葱花和红椒粒，再淋上一些香油和酱油这样做出来的大虾肉质更加嫩滑，口感更加丰富

开边虾如何做

1、先用剪刀减去虾须和虾尾。

2、然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断大约三分之二，留着三分之一连接头身，注意千万不要煎断了。

3、从剪掉虾尾的开口处，用剪刀沿着虾背的背脊线剪开。注意：不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开即可。

4、一直剪到虾头和虾身的断开的开口处就可以了(也就是步骤2的位置)

5、然后将剪开的虾身部分左右分开、摊开，(如果摊不开，说明虾肉没煎到位，可以用刀在稍切一下)也就是步骤3上所以说，留3分之一虾肉不散开。

6、摊开后用牙签将沙肠去掉。然后把虾用流动的水冲洗干净。

7、在用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。这样给虾开背就算完成了，其实还是蛮容易的吧

开边虾图片

开边虾做法如下：

食材食谱热量：415.5(大卡)

主料

虾 适量

方法/步骤

把虾洗干净，用剪刀去虾须，在用小刀在虾的中间开边，家里面要准备锋利点小刀哦，我的小刀不怎么锋利虾都切不动了，没有弄好啊。

把蒜蓉、葱花 、姜 切备好

锅内家热倒少许花生油，把2分之一的蒜蓉、姜放进锅内炒微黄即可。

把剩下的蒜蓉放到锅内，家适量盐 和少许生抽翻炒20秒。

搅拌好的蒜蓉配料倒到虾上面。

水烧热把虾放去蒸6分钟出锅完成啦！

开边虾怎么做最好吃

首先把虾从头部对半开边，然后依次摆放在盘子上面，调好蒜蓉，把蒜蓉淋在虾上面，放到蒸柜上蒸5分钟拿出来，撒上葱花，淋上热油，开吃。