咖喱巴沙鱼的家常做法(咖喱巴沙鱼的家常做法大全)

咖喱巴沙鱼的家常做法大全

咖喱鱼排的做法

工具/原料

块状咖喱 (一盒)

鸡胸肉 (200克)

土豆 (一个)

洋葱 (一个)

胡萝卜 (2根)

油 (50毫升)

米饭 (适量)

巴沙鱼 5块

面包糠 50克

鸡蛋 一个

淀粉 30克

花生油 适量

黑胡椒 3克

盐 少许

料酒 少许

酱油 少许

步骤/方法

1/10分步阅读

准备好原材料

2/10

将原料改刀切成1cm左右的小丁。

3/10

锅内放油，适当多放一些。先放入洋葱炒制透明后，放入鸡肉，鸡肉炒至变色后，加入土豆及胡萝卜翻炒。然后加入开水，大伙烧开，撇去浮沫，在小火炖至土豆成熟。关火。

4/10

放入咖喱块，待其容化，开小火煮沸，喜欢稠的可以多煮一会儿，但是一定要看着火，要不然会糊锅（咖喱是比较容易糊锅的）。里面不用再放盐调味了，咖喱块本身的味道是够的。

5/10

之前腌制好的巴沙鱼今天派上了用场。冰冻巴沙鱼肉化好后用黑胡椒、盐、料酒、少量酱油腌制20分钟。

6/10

将原料准备好，制作鱼排。

7/10

将鱼肉先沾上淀粉，然后再裹上蛋液，最后滚上面包糠，一个鱼排就做好了。

8/10

准备好鱼排就可以开始煎鱼排了。

9/10

锅内放油，油温要高一些，放入鱼排，待一面定型后再煎至另一面，两面金黄时就可以出锅了。用厨房纸吸吸油。

10/10

装盘，完工。

巴咖喱咖喱

云南汉族善制火腿、腊肉，回族则腌得好干巴。干巴是云南独特的食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧无不可，调味甜咸酸辣皆宜，在云南处处可见，四季供应。 腌制作干巴要在寒露前后选壮牛宰杀，割下24块规整牛肉，如“饭盒”等各有各名目。肉在通风处晾透后，用炒过的食盐揉几遍，也可加些五香粉、花椒粉之类。装缸腌时要放平压紧，再撒一层盐，用几层纸扎紧缸口。20天左右出缸，穿绳吊挂晾晒，两天后平放加压挤水再晒，直至肉已干硬即成。制成的牛巴排排列于木架上，块型齐整，色如粟壳，闻之有香。

牛干巴最常见的吃法是油煎，可以调以干椒、薄荷等，煎嫩一点则柔韧有嚼劲，煎透些则脆香，煎后施糖醋又是另一味。火烧干巴是把干巴用火烧熟，去除焦黑部分，大力捶松其组织，干巴呈肉松状而食用，风味十足。

傣族多这样吃，不过他们的干巴在腌制时就割为小条，干巴丝是将干巴撕成极细而长的肉纤维，经油炸后入口就酥，这似乎是缅甸传来的做法了。

巴沙鱼 咖喱

咖喱鱼手抓饭正宗做法如下

1准备好原材料

2将原料改刀切成1cm左右的小丁。

3锅内放油，适当多放一些。先放入洋葱炒制透明后，放入鸡肉，鸡肉炒至变色后，加入土豆及胡萝卜翻炒。然后加入开水，大伙烧开，撇去浮沫，在小火炖至土豆成熟。关火。

4放入咖喱块，待其容化，开小火煮沸，喜欢稠的可以多煮一会儿，但是一定要看着火，要不然会糊锅（咖喱是比较容易糊锅的）。里面不用再放盐调味了，咖喱块本身的味道是够的。

5之前腌制好的巴沙鱼今天派上了用场。冰冻巴沙鱼肉化好后用黑胡椒、盐、料酒、少量酱油腌制20分钟。

6将原料准备好，制作鱼排。

7将鱼肉先沾上淀粉，然后再裹上蛋液，最后滚上面包糠，一个鱼排就做好了。

8准备好鱼排就可以开始煎鱼排了。

9锅内放油，油温要高一些，放入鱼排，待一面定型后再煎至另一面，两面金黄时就可以出锅了。用厨房纸吸吸油。

10装盘，完工。

咖喱巴沙鱼的做法窍门

原料：

豆腐1块、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个。

调料：

咖喱2小块、盐1/4小勺、清水500ML。

做法：

1、青红椒和胡萝卜切小丁；

2、豆腐切成1cm见方的小块；

3、将豆腐轻放入滚水中，加入盐，焯水去除豆腥味；

4、锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生；

5、倒入清水，水滚后放入咖喱块；

6、转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状；

7、放入豆腐块，轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中；

8、小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至粘稠即可。

咖喱沙巴鱼窍门

准备好原材料

步骤2

将原料改刀切成1cm左右的小丁

步骤3

锅内放油，适当多放一些。先放入洋葱炒制透明后，放入鸡肉，鸡肉炒至变色后，加入土豆及胡萝卜翻炒。然后加入开水，大伙烧开，撇去浮沫，在小火炖至土豆成熟。关火

步骤4

放入咖喱块，待其容化，开小火煮沸，喜欢稠的可以多煮一会儿，但是一定要看着火，要不然会糊锅（咖喱是比较容易糊锅的）。里面不用再放盐调味了，咖喱块本身的味道是够的

步骤5

之前腌制好的巴沙鱼今天派上了用场。冰冻巴沙鱼肉化好后用黑胡椒、盐、料酒、少量酱油腌制20分钟

步骤6

将原料准备好，制作鱼排

步骤7

将鱼肉先沾上淀粉，然后再裹上蛋液，最后滚上面包糠，一个鱼排就做好了

步骤8

准备好鱼排就可以开始煎鱼排了

步骤9

锅内放油，油温要高一些，放入鱼排，待一面定型后再煎至另一面，两面金黄时就可以出锅了。用厨房纸吸吸油

步骤10

装盘，完工

咖喱巴沙鱼的家常做法窍门

食材：巴沙鱼600g、葱姜水、蛋清、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、冰水

1、首先我们准备一块巴沙鱼，巴沙鱼没有什么刺，做起来更方便，用其他的也行。将其清洗干净，切好之后，加上少许料酒，腌制一段时间。

2、腌制15分钟左右，我们把鱼肉放入破壁机中，准备一碗葱姜水，大概50g的样子，同样将其倒入破壁机中，搅打至鱼肉细腻、上劲的状态即可。接下来我们再把打好的鱼肉取出来，放在碗里备用。

3、接着往里面放入配料，加上50g玉米淀粉，适量的盐、鸡精、白糖、胡椒粉。下面再打一个蛋清，然后将其彻底搅拌均匀，就可以了。搅拌彻底的鱼肉，我们用筷子划拉一下，是一道一道的，质地比较劲道。

4、锅内倒入适量的冰水，最好用冰水而非凉水，然后我们把鱼肉放在虎口处，将其挤成一个个的小丸子，放在锅内就可以了。放进去之后，是漂起来的状态，这样我们开火，用中火开始煮。

5、煮的过程中，我们把出现的浮沫撇出来，煮到丸子变大之后，就说明可以了，我们的鱼丸就做好了。

做好的鱼丸，你想拿来做什么都行，炸一炸吃也很美味，孩子喜欢吃。做汤、做咖喱鱼丸、煮火锅等等，都好吃得很。吃不完的话，我们可以煮好之后放冰箱冷冻，随吃随拿。

咖喱巴沙鱼片

食材

块状咖喱

一盒

鸡胸肉

200克

土豆

一个

洋葱

一个

胡萝卜

2根

油

50毫升

米饭

适量

巴沙鱼

5块

面包糠

50克

鸡蛋

一个

淀粉

30克

花生油

适量

黑胡椒

3克

盐

少许

料酒

少许

酱油

少许

步骤

1准备好原材料

2将原料改刀切成1cm左右的小丁。

3锅内放油，适当多放一些。先放入洋葱炒制透明后，放入鸡肉，鸡肉炒至变色后，加入土豆及胡萝卜翻炒。然后加入开水，大伙烧开，撇去浮沫，在小火炖至土豆成熟。关火。

4放入咖喱块，待其容化，开小火煮沸，喜欢稠的可以多煮一会儿，但是一定要看着火，要不然会糊锅（咖喱是比较容易糊锅的）。里面不用再放盐调味了，咖喱块本身的味道是够的。

5之前腌制好的巴沙鱼今天派上了用场。冰冻巴沙鱼肉化好后用黑胡椒、盐、料酒、少量酱油腌制20分钟。

6将原料准备好，制作鱼排。

7将鱼肉先沾上淀粉，然后再裹上蛋液，最后滚上面包糠，一个鱼排就做好了。

8准备好鱼排就可以开始煎鱼排了。

9锅内放油，油温要高一些，放入鱼排，待一面定型后再煎至另一面，两面金黄时就可以出锅了。用厨房纸吸吸油。

10装盘，完工。