黄瓜烧肉的家常做法(黄瓜烧肉的家常做法大全)

黄瓜烧肉的家常做法大全

步骤/方式1

老黄瓜刨皮，切成厚厚的片

步骤/方式2

五花肉也切成厚一点得肉片

步骤/方式3

锅里放油，放入冰糖小火煸炒

步骤/方式4

放入五花肉，加入八角和生姜

步骤/方式5

煸炒出油

步骤/方式6

加入老抽、生抽、耗油入味

步骤/方式7

放入黄瓜继续煸炒

步骤/方式8

洒青辣椒丝，翻炒均匀出锅

黄瓜烧肉的家常做法大全视频

好吃，鲜黄瓜本身就有股鲜味。

黄瓜烧肉图片

原料：青瓜 (500g)

猪肉 200g

姜 10g

蒜 10g

桂皮 5g

做法：1.准备好所有食材，先将青瓜洗净切成块备用；

2.将猪肉洗净切成条备用，将姜、蒜、桂皮洗净切好备用；

3.起锅，将切好的猪肉放入锅中，炒出油后加入姜、蒜、桂皮爆香；

4.加入一勺子豆瓣酱，将青瓜倒入锅中，翻炒一会后加入适量食盐；

5.加入适量水焖一会，让青瓜入味，起锅，美味的青瓜烧肉就做好了，尝尝吧。

黄瓜烧猪肉

首先准备材料，

主料；黄瓜，猪肉

辅料；菜籽油，生抽，肉桂粉，生姜，红椒，盐，老抽，洋葱，蒜瓣

1洗净切好好黄瓜

2,洋葱、红椒洗净切小块；蒜瓣去皮洗净拍破；

3,猪肉洗净肥瘦分别切小块。

4,锅中油热，倒入肥肉，煸炒出油

5,倒入瘦肉，翻炒均匀。

6,加入生姜，继续翻炒。

7,加入洋葱和蒜瓣，继续翻炒。

8,加入老抽，炒匀；沿锅边淋入温水，大火煮开，小火慢炖25分钟。

9,锅中猪肉半熟状态。

10,倒入黄瓜，炒匀。

11,加入盐，炒匀。

12, 加入肉桂粉炒匀，加盖，小火慢炖15分钟。

13,加入剩下的蒜瓣，炒匀， 即可出锅。

肉烧黄瓜怎么烧才好吃

先把黄瓜切去两头，再把黄瓜一切为四，中间的瓤一定要去掉，要不然炒的时候容易出水，再把黄瓜反过来，这样切的时候不容易滑，然后给黄瓜片成片，放入盘中备用

5、大蒜压扁斩成蒜末，洗干净的小米辣去蒂以后切辣椒圈，小葱只要葱白，葱白切成小段。猪精肉切成肉片，猪肉我们提前冻了一下，这样切的时候更方便点。炒黄瓜的食材就准备好了

6、热锅倒油，放入肉片翻炒变色，再加入切好的小料炒出香味，再淋入少许料酒去腥、生抽增加咸鲜味，蚝油一点点，少许老抽上色翻炒均匀，炒匀后放入黄瓜翻炒，再加入一勺食盐、一勺白糖、鸡精，翻炒均匀，黄瓜断生就可以出锅装盘了

黄瓜肉火烧的做法

四川版黄瓜红烧肉，我加了一点上次做卤菜剩下的卤料汤，味道非常棒，如果没有，也可不加

用料

猪肉 1斤

大黄瓜 2根

料酒 1勺

干辣椒 4个

花椒粒 若干

小葱 2根

生姜 若干

大蒜 若干

豆瓣酱 若干

鸡精 若干

胡椒粉 若干

耗油 若干

老抽 若干

白糖 一小勺

五香粉 若干

十三香 若干

黄瓜红烧肉的做法

1.猪肉，要带一点肥肉和皮的最好，但是不能是五花肉，太腻，切丁，类似做五花红烧肉的大小

2.大黄瓜，去皮，切块

3.生姜和大蒜切片，干辣椒切段

4.锅里热油，稍微一点点热的时候丢花椒粒下去，如果有非常肥的猪肉，这个时候也可以丢下去炼油

5.丢切好的生姜片，大蒜片，干辣椒段下去，爆香，然后加豆瓣酱，炒出色泽

6.把切好的猪肉倒下去，炒到变色，加一点老抽和白糖调色提味，然后加水，刚好没过肉就可以了

7.水开，放胡椒粉，料酒，喜欢麻一点的，这个时候还可以放点花椒粉，然后一点耗油，五香粉，十三香

8.大火烧五分钟左右，把黄瓜倒下去

9.水再开时倒一点卤汁下去，没有可以不放，省略这一步

10.中火盖锅盖，一直烧到黄瓜可以用铲子切断就可以了，看起来稍微有一点软，记得是稍微哦

11.起锅装盘，表面撒上切好的小葱花，因为耗油，豆瓣酱，老抽都是有盐的，我这个味道刚刚好，可以不用放盐了，如果味道淡了，起锅前适当放盐

小贴士

这个红烧肉可以不用收汁的，因为黄瓜会不断出水……所以一开始加水，不用加非常多。吃完剩下的汁水，还可以作为面条的佐料，味道一样非常棒的

黄瓜烧肉怎么做好吃

食材

主料

黄瓜

2根

五花肉

辅料

老干妈

一勺

耗油

三分之一勺

酱油

少许

盐

少许

大蒜

3个

步骤

1.1. 五花肉切片，黄瓜切滚刀备用

2.大蒜切片备用

3.锅加热放五花肉炒，把肉炸出油后再放蒜片爆香

4.放入黄瓜翻炒，再放酱油继续翻炒，加小碗水闷一下。

5.闷两分钟后翻炒一下，再放入蚝油，盐

6.等到快收汁后放入老干妈后再翻炒几下就可以起锅了

黄瓜烧肉的家常做法窍门

做法

1.准备一块带皮五花肉，肥瘦层叠相间

2.用夹毛钳把肉皮上残留的细小猪毛拨干净

3.用刀背轻轻刮去猪皮上的杂质

4.将处理好的五花肉用清水冲洗干净

5.五花肉表面带有肋骨的，用刀把肋骨部分切下，留下五花肉块

6.锅内放入冷清水适量，放入切好的肉块，水面以没过肉块为准

7.放入生姜片和葱段

8.加入1汤匙自制花椒水

9.大火烧开，煮至水面有浮沫飘起，用勺子撇掉浮沫

10.继续煮至五花肉六成熟，用筷子可以扎透，但是扎的时候带有一定的阻力

11.将五花肉捞出，立即用清水冲去表面的杂质

12.冲凉的五花肉用刀切成长6CM、厚0.6CM的薄片

13.切好的五花肉片肉皮朝下，整齐码放在碗中

14.小碗中放入100克腐乳汁，加入1汤匙自制花椒水

15.加入1/2茶匙食盐，搅拌成调味汁

16.调味汁倒在大碗里

17.肉片上铺生姜丝、葱段和八角

18.大碗上盖一层保鲜膜

19.锅里放适量清水，支好蒸架，碗放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸40分钟至肉熟

20.从蒸锅里取出碗，滗出汤汁，留下肉片

21.肉片倒扣在盘子中，周围用黄瓜片做装饰

22.滗出的汤汁倒在锅里，大火加热至汤汁黏稠

23.把汤汁淋在肉片上即可

黄瓜炒烧肉窍门

1块五花肉、葱、姜、料酒、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺小米辣、半勺花椒粉、少许辣椒粉、热油、盐、白糖、2勺生抽、1勺陈醋、1勺香油

【具体做法】

1、首先准备1块五花肉，洗干净之后，放入凉水锅里，加2片姜，1根小葱，少许料酒，大火烧开，转小火煮20分钟，煮熟后，捞出放凉。

2、准备一根黄瓜，洗干净之后，去头去尾，切成两段。再用削皮刀削成薄片。用削皮刀削片的时候，稍微用力压一下，就非常容易削成薄片了。

3、放凉的五花肉切成薄片。

4、再把猪肉放在黄瓜片的一端，紧紧地卷起来，摆在盘中。

5、再来调一个万能料汁。碗中加入1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺小米辣、半勺花椒粉，再加少许辣椒粉搅拌均匀，浇一勺热油，香味激发出之后，加入盐、白糖、2勺生抽、1勺陈醋、1勺香油，搅拌均匀即可。

黄瓜烧肉的家常做法大全窍门

猪肉切小块，黄瓜切小条，烧点油，油热放点姜蒜放猪肉炒香至半熟，放青豆，加少量生抽和盐，加水没过食材，烧7分钟加黄瓜条再煮1分钟起锅