蒸火锅做法大全家常菜(蒸汽火锅菜谱)

蒸汽火锅菜谱

炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。

5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片、香菇条、小葱段即可。

蒸汽火锅窍门

蒸汽海鲜：是使用蒸汽火锅设备烹饪的一种菜品，原理是通过蒸汽火锅设备利用水蒸汽循环来蒸熟食物，一般温度达到125℃，正常情况下，贝壳类2分钟就能熟，螃蟹3分钟，肉类4分钟，平均大约3分钟就能蒸熟一份食物。蒸汽海鲜的特点是能够保持海鲜与其他食材的天然味道，经过蒸汽的层层烹饪，更加鲜香嫩滑，瞬间锁住食材水分及营养成分，不饱和脂肪酸不流失，激发食材的自然香醇，保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法做出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求，绿色环保。

蒸汽海鲜一锅两食，火锅上层摆放海鲜或是肉类，底层放上一些米，加上干贝、香菇等材料，三四分钟之后揭开锅，一股鲜香浓郁的气味扑面而来，等到海鲜盛宴结束，底下集海鲜精华的粥也已是粥香汁浓了，随后再蒸些瓜类蔬菜，海鲜的鲜甜加上蔬菜的清香，加入少许食盐调味，那粥“鲜得眉毛掉下来”

蒸汽火锅做法

蒸汽鱼火锅的制作方法

第一步：蒸气清理，低碳环保。高温蒸气清理砂锅，维持厨具的干净，环境卫生。

第二步：鲜鱼秘料，安全性明道头鱼杀后除内脏器官清理清洗，切成片备用。葱姜切成片，在添加妙厨老爹独门的调味品。等候下一步。

第三步：山泉水为汤，斗笠为盖各种各样调料先后放进砂锅中，并翻拌。在添加高品质纯净水，盖上斗笠，等候加温。

第四步：烟雾缭绕，确实蛮横霸道以达到170度的蒸气开展烹制，盖上斗笠。斗笠既能锁定煮熟商品需要的温度，又能适当排气管透气性，斗笠还能消化吸收走一部分食物的异味臭味，非常好的保存了石锅鱼的细嫩。3分钟后便能够关掉蒸气机器设备了。

第五步：石鱼共沸，三分即熟在鱼类煮开后，向着表面撒上满满的一层干油辣子壳、辣椒粉、麻椒等重味调味品，以高温热锅冷油淋之。

第六步：秘料生产加工，难敌引诱以高温热锅冷油淋以后，再撕掉妙厨老爹秘料浇上，慢慢拌和后，鱼类便能够服用了。并把芝麻油、白芝麻、花生仁粒、香莱、葱这些放到碗里配制好，立即舀锅中的料汁来兑。相互配合鱼类服用更优。鱼类快服用结束时，还能够添加连藕、青笋、黑木耳的蔬菜水果，果断可口的蔬菜水果，恰好能够解鱼之油腻感

蒸汽火锅菜谱图片

虾泥蛋卷

主料：鸡蛋、虾仁、淀粉

辅料：盐巴、盐、料酒、白胡椒

1.鸡蛋加盐和淀粉，打匀，过滤蛋液

2.用平底锅，倒一点底油烧热，倒入蛋液，旋转锅子，做出一个大而薄的蛋饼，放一边备用。

3.虾一半切泥，一半切丁。把拌好的虾泥均匀地铺在蛋饼上，卷成卷。

4.上锅蒸，大火开后，使用尚蒸鼎蒸汽火锅设备蒸5分钟即可。

蒸汽火锅怎么样?好不好吃?

蒸汽的海鲜比较好吃，原汁原味的

蒸汽火锅菜谱大全窍门

1

鱼剖好洗净，

正面剞波浪花刀，

反面剞小牡丹花刀，

然后用调料腌渍一下。

把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟

2

将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用

文火预热。切记是用文火

3

将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草

鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼

片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀

4

红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、

青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：

食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里

面，中火加热

5

起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸

熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面

6

锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可

7

属于锦上添花，

家里可以不用这样哦

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另起一口油锅，

放入虾仁，

划熟后

装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄

酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、

葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间

蒸汽火锅蒸哪些菜好吃

一、如鱼得水，泉心享受。

　　二、妙厨石锅鱼，泉水蒸汽味道好。

　　三、要吃纯正泉水蒸汽石锅鱼，妙厨老爹满足您。

　　四、蒸”出来的火锅，真的不一样。

　　五、泉水+蒸汽石锅鱼，你从未尝过的味动感。

　　六、妙厨老爹，鱼锅先河。

　　七、妙厨老爹石锅鱼，“蒸”出来的鱼火锅。

　　八、一言不合就吃鱼至尊鱼鲜何处寻，妙厨老爹欢迎您。

　　九、石锅泉水鱼，鲜嫩之美味。

　　十、妙厨老爹泉水蒸石锅鱼，就是这个味道。

　　十一、灵水天成，妙厨石锅，乾隆珍品，洞宾收藏。

　　十二、妙在清恬味，香鲜一锅鱼。

　　十三、清泉水蒸鱼上游，石锅上的美味。

　　十四、人人爱吃，前景似锦。

　　十五、清泉第一流，石上蒸汽鱼。

　　十六、蒸汽石锅鱼，中外一大奇。

　　十七、吃遍大江南北，蒸汽石锅鱼最美。

　　十八、妙厨老爹在，大开好味来。

　　十九、泉清石华妙鱼游，云蒸霞蔚厨香流。

　　二十、泉水蒸汽石锅鱼，妙厨老爹欢迎您。

　　二十一、泉水蒸汽鱼，好吃到不油腻。

　　二十二、专心做鱼，不是所有的鱼都叫石锅鱼。

　　二十三、明月松间照，清泉石锅鱼。

　　二十四、妙厨老爹，专注中国鱼火锅新风味。

　　二十五、中国鱼火锅之首选，妙厨老爹泉水蒸汽石锅。

　　二十六、蒸服泉世界，一味做自己。

　　二十七、吃鱼去哪家，妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼顶呱呱。

　　二十八、妙厨老爹泉水石锅鱼，新鲜美味我代理。

　　二十九、清泉润浓汤，仙汽萦川香。

　　三十、健康有鱼味，享寿泉天候。

　　三十一、妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼，创造火锅的引领者。

　　三十二、妙厨老爹石锅鱼，泉水蒸汽创一独。

　　三十三、想吃鱼火锅，就找妙厨老爹。

　　三十四、清恬鱼味来，川悦一锅鲜。

　　三十五、都说妙厨老爹家的鱼不错，咱们去尝尝吧。

　　三十六、妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼，创新火锅的领导者。

　　三十七、生要喝泉水，死也要喝泉水，与石俱进。

　　三十八、引领川味火锅的一股清流妙厨老爹泉水石锅鱼，争气好鱼。

　　三十九、蒸汽石锅鱼，舞动你的舌尖。

　　四十、妙香四溢，厨荟一堂。

　　四十一、妙厨老爹石锅鱼，水火交融，品味新天地。

　　四十二、年年不止有余，还有石锅鱼啦。

　　四十三、妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼，妙趣老爹做的最佳。

　　四十四、不蒸馒头争口气，蒸汽能做石锅鱼。

　　四十五、鱼火锅，首选妙厨老爹。

　　四十六、定义不一样的火锅长蒸路上，鱼你同在推荐。

　　四十七、火锅万千，妙厨领鲜。

　　四十八、妙厨鱼味好，经尝忘不了。

　　四十九、快去，老爹的锅里还有鱼。

　　五十、石锅天成天天有鱼，泉水流香蒸蒸日上。

　　五十一、不是每一种火锅都叫泉水蒸汽石锅鱼。

　　五十二、妙厨老爹下厨去，泉水蒸鱼鲜味来。

蒸汽火锅配菜

食材 主料 各种鲜美鱼类500g 方法/步骤 第一步：蒸汽清洗，绿色环保。

高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。第二步：活鱼秘料，安全明道 头鱼杀后除内脏清洗洗净，切片待用。姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。第三步：泉水为汤，草帽为盖 各种配料依次放入石锅中，并拌匀。在加入优质矿泉水，盖上草帽，等待加热。第四步：云雾缭绕，实在霸道 以高达170度的蒸汽进行烹饪，盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。第五步：石鱼共沸，三分即熟 在鱼肉煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之。第六步：秘料加工，难敌诱惑 以高温熟油淋之后，再撕开妙厨老爹秘料淋上，缓缓搅拌后，鱼肉便可以食用了。并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好，直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。鱼肉快食用完毕时，还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解鱼之油腻。

蒸汽火锅食材

产生水汽的主要原因是温度差，室内温度过低的话自然会有蒸汽，所以可以适当提高室内的温度来减少水汽。

也可以利用空调的除湿功能也能起到一定的效果，因为火锅蒸汽主要造成的麻烦就是天花板、墙壁受潮，时间长了容易裂。这样就可以放心的在家吃火锅了。