凉粉肉片做法大全家常(凉粉炖肉的做法)

凉粉炖肉的做法

材料

主料：鸡腿4个；辅料：孜然粉 40g、五香粉10g、辣椒面适量、胡椒粉少量、花椒粉10g、姜蒜适量、盐适量、料酒少量

电压力锅版烤鸡腿

1

首先鸡腿洗净，然后切几条口，把所有材料混合在鸡腿里 腌制一晚上

2

第二天把鸡腿放入电压力锅，选择鸡鸭肉

3

在10分钟的时候打开翻面

4

最后装盘把里面的油淋在鸡腿上

炖凉粉的做法窍门

一次

准备材料：海毛菜25克、水1250克、醋（或者柠檬）5滴、水（第二次）1000克

制作步骤：

1、干的海毛菜

2、用水洗2遍就可以了，里边有贝壳杂质不用洗干净

3、两层纱布，把海毛菜捞出来放进纱布

4、用棉绳扎紧

5、电高压锅放水，把刚才扎好的海毛菜放进去，之所以用两层纱布，熬煮的过程中不会有杂质出来，比较干净

6、电高压锅90分钟，然后保温30分钟，因为海毛菜必须要把胶质熬出来才能凝固比较好，试了60出来凝固比较软，90分钟比较好

7、把熬出来的汁倒出来，放凉以后冰箱冷藏

8、第二锅放1000克水煮60分钟焖30分钟，第二锅比第一锅还要浓稠

9、冷藏3个小时以上拿出来可以吃了

10、配菜黄瓜香菜，调料是蒜泥生抽醋芝麻酱，可以根据个人喜好来搭配。

凉粉炖肉的做法窍门

刀削面 入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

大同泡泡油糕 色泽金黄、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。

大同百花烧麦 烧麦上端制成牡丹、芍药、秋菊等9种花形，馅内浇以相应的花形果汁，鲜而不腻。

大同羊杂 有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾，香气袭人，具有驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。

浑源凉粉 清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。米面摊黄 晋东南、晋中等地区的家常小吃名品。具有金黄的色泽，香醇酥嫩，易于消化的特色。

柳林碗团 小碗蒸熟，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似。但人们大多喜欢碗团这个名字，象征团团圆圆。

汾阳石头饼 利用石头的散热慢、布热比较均匀的特点，达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。

口感酥、脆、咸、香。

太原头脑 具有酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。

太原一窝酥 以酥、脆、香为贵，色淡黄，味甘甜，质酥脆，甜绵可口。

形状像曲蜷待腾的蛟龙，提起一根线，放下一窝丝，动一动，散成一堆；嚼一嚼，回味无比。

凉粉加肉的做法

步骤1

牛肉切片，加老抽，生抽，十三香腌制一小时，这次加了个鸡蛋，炒的时候有碎沫，所以不建议放了。

步骤 2

豆腐切薄片，这部分用于炸豆腐干，剩下的切丁。

步骤 3

凉粉切丁，备用。

步骤 4

下锅炸制之后，切小块。

步骤 5

起锅烧油，加入牛肉翻炒至变色，加入金针菇白菜翻炒。

步骤 6

菜炒好之后盛出。

步骤 7

加水，放入豆腐，水烧开后加入粉条，粉条很容易熟，稍微煮一会，加入炒好的菜。

步骤 8

最后加入凉粉，市售凉粉水分较大，所以比较晚放。可以加入萝卜丸子，买的现成的，没有可以不加。调味。

步骤 9

撒上香菜沫，出锅。

怎样炖凉粉

食材清单

绿豆淀粉 50克 、 凉水 500克 、 糖 1小匙 、 熟芝麻 1小匙 、 芝麻油 2大匙 、 辣椒油 适量 、 康乐醋 1大匙 、 生抽 2大匙 、 盐 1/4小匙 、 葱花 1/2大匙 、 蒜末 1大匙 、 香菜 适量

做法:

1、绿豆淀粉加入约100克水调匀至无粉颗粒状；

2、锅里倒入剩余的400克清水烧开，转小火；

3、缓缓倒入淀粉液，一边倒一边用勺子快速搅动；

4、边煮边搅拌至锅里冒大泡关火

5、立刻倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；

6、成型后倒出，切成合适的形状

7、将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；

8、加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀

9、将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。

凉粉炖什么好吃

先把豌豆粉和约300克的清水混合均匀，搅拌，开始有点轴，搅拌几下就轻松了剩余大约600克的水放入锅中烧开，转小火，搅拌好的豌豆粉液缓缓倒入锅中，并顺着一个方向不停搅拌找个大小合适的容器，把煮好的豌豆粉液倒入容器放到 温热后就可以放到冰箱里冷藏两个小时以后食用黄瓜和香菜都洗干净，黄瓜切丝，香菜切段，备用冷藏后的凉粉块取出切条放入香菜黄瓜丝，浇上调好的料汁即可，可以拌一拌再吃，液可以直接舀着吃，非常好吃

凉粉肉末汤

青椒肉末汤粉做法如下

主料：羊肉排骨500g，凉粉250g

辅料：油适量，盐适量，皮牙子50g，胡萝卜1根，蘑菇适量，豆腐150g，花椒适量，大料适量，桂皮适量，朝天椒5粒，生姜适量，洋葱适量。

步骤一、羊肉排骨清水洗净备用，

步骤二、豆腐洗净备用。

步骤三、羊肉排骨倒入高压锅加入适量的清水炖煮30分钟。

步骤四、将蘑菇、胡萝卜及豆腐切小块备用。

步骤五、凉粉和彩椒切小块备用。

步骤六、洋葱切成小块备用。

步骤七、锅里加入适量的食用油和洋葱，炒出香味。

步骤八、将煮好的羊肉汤倒在锅里。

步骤九、加入蘑菇、豆腐和胡萝卜块。

步骤十、倒入凉粉、彩椒、花椒、大料、桂皮、辣椒、生姜，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

步骤十一、出锅装碗，制作完成。

凉粉炖肉的做法视频

西昌是四川省凉山彝族自治州的一个地级市，这里有很多特色美食，以下是一些值得尝试的西昌美食：

1. 火把肉：这是西昌当地的特色美食，选用猪肉等食材，加入各种香料和调料后烤制而成，口感独特，香气扑鼻。

2. 滇池鱼片火锅：这是一道集滇池鱼片和火锅于一身的美食，鱼片肉质鲜嫩，搭配各种蔬菜和调料，味道鲜美。

3. 烤全鱼：西昌的烤全鱼选用新鲜的鱼类，用特制的酱料腌制后烤制而成，口感香脆，肉质鲜嫩。

4. 美食城：西昌美食城聚集了各种地方美食，包括川菜、湘菜、粤菜、东北菜等，是品尝各种美食的好去处。

5. 彝族火锅：这是一道以牛肉和豆皮为主要食材，配以各种蔬菜、豆腐等的火锅，口感鲜美。

总的来说，西昌的美食种类繁多，口味独特，值得一尝。

凉粉烧肉怎么做好吃

红薯木薯淀粉可以做成很多好吃的，比如：

红薯凉粉：将红薯、绿豆、糙米等食材煮熟后，加入适量的木薯淀粉和糖，搅拌均匀后倒入模具中晾凉，凝固后切成条状或块状，加入调料即可食用。

小酥肉：将红薯淀粉、鸡蛋、瘦肉等食材混合后，放入油锅中炸制，口感酥脆，香气扑鼻。

红薯凉皮：将红薯淀粉和绿豆淀粉按照一定比例混合，加入适量的水和盐，搅拌均匀后蒸制，口感细腻爽滑，营养丰富。

红薯苕皮：将红薯淀粉和五花肉、豆瓣酱等食材混合后，放入烤箱中烤制，口感香酥可口，适合作为小吃或下酒菜。

红薯丸子：将红薯淀粉和鲜奶、白糖等食材混合后，搓成小圆球后炸制，口感香甜酥脆，适合作为零食或甜点。

以上是几种用红薯木薯淀粉制作的美食，希望能够为您提供一些灵感和参考。

凉粉炖肉的做法大全

在开封下高速后，可以前往鼓楼区相国寺附近的美食街，那里有各种开封特色美食，如炖肉、胡辣汤、烤鸭、炒凉粉等。此外，也可以前往西司夜市，那里有烤串、小龙虾、炒饼等美食。还有一家叫“大梁门”的餐厅，它位于大梁门城墙下，可以品尝到传统的豫菜。

以上信息仅供参考，可以询问当地人或查看旅游攻略以获取更多信息。

凉粉炖菜的做法

豌豆粉更适合，

凉粉其实有很多品种,用豌豆粉、绿豆粉,玉米粉都可以制作,除此之外,还有米凉粉、白凉粉、蔬菜凉粉等,并不限定用哪种淀粉更好。一般来说,用豌豆粉来制作的多一些。

1.木薯淀粉，是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也可用来使汤汁及炖菜变稠。这里注意，木薯淀粉跟木薯粉是不一样的，木薯淀粉加热水能搓工成团，木薯粉则易散搓不成团。现在比较流行的水晶汤圆还有芋圆一般都是用木薯淀粉做的。

2.玉米淀粉在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑，平时给汤汁勾芡用的也是玉米淀粉。做烘焙时，在调制糕点面糊时，有时也需要在面粉中掺入一定量的玉米淀粉。在做戚风蛋糕打发蛋白时，加入少量的玉米淀粉能稳定蛋白霜）。