马鲛鱼做法大全家常(马鲛鱼做法大全家常图片)

马鲛鱼做法大全家常图片

用料

干马鲛鱼500克，

干辣椒 2-3个，

姜 5-6片，

葱段 若干。

蒸鱼豉油 2-3勺，

做法步骤

步骤 1

s备料备料，马鲛鱼干浸泡，挤干水份。 因为是下班时间做的，所以浸泡太仓促，就泡了二十来分钟，换了一次水。 建议浸泡最少两小时，中间多换几次水 去掉鱼干里过多的盐分。

步骤 2

盘子底下铺上葱姜，上面放上鲅鱼干，倒入少量蒸鱼豉油，上锅蒸8-10分钟。

步骤 3

蒸过的鱼，倒掉蒸出的汤汁，去掉姜片和葱段。

步骤 4

香菜，辣椒段，香葱段铺在鱼干上面 再倒些蒸鱼豉油。锅里烧油，烧热后浇在食材上面，浇油后，搅拌均匀。

马鲛鱼最简单的做法

1.

准备400克重鲅鱼1条，宰杀干净去掉鱼头，沿着脊骨划开，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的鲅鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备鲅鱼300克，宰杀过后，清洗干净，打上花刀，放入盆中加食盐1克，黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入鲅鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

3.

准备鲅鱼200克，宰杀干净去除内脏和鱼头，清洗干净，切成厚块放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入鲅鱼快小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

马鲛鱼做法大全家常图片高清

食材：

鲅鱼5条，五香粉10克，生姜1块，食盐20克，白糖6勺，酱油50毫升；

厨房六加七熏鲅鱼的做法：

第一步，准备一条差不多4斤重的鲅鱼，将其去掉不能食用的部分，仔细冲洗干净，然后将鲅鱼剁成稍微大一点的段；

第二步，同时在其中加入五香粉和酱油，戴上一次性手套将其抓拌均匀，保证每一块鲅鱼上都能均匀粘裹酱汁，然后再加上点葱姜和食盐；

第三步，静置腌制半天的时间，待将鱼肉腌制好后，捡出生姜不要，同时准备一个容器，放入干淀粉，将腌制好的鱼块粘裹薄薄一层干淀粉；

第四步，在锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后，将粘裹淀粉的鲅鱼放入锅中开始炸，差不多6成熟的时间即可将其捞出，重新将油温加热，放入鱼块复炸，直至将其炸熟透；

第五步，捞出后控油，锅中放入10克五香粉、1小把花椒粒、30克白糖、10克食盐、50克酱油和生姜片，加上点水将其煮开，小火煮至所有的调味料充分融合即可关火，将炸好的鱼放入浸泡一晚上，便可取出。

马鲛鱼的做法最正宗的做法

NO.1 红烧鲅鱼

准备食材如下：鲅鱼2条，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱蒜适量，花椒1抓，干辣椒8个，白糖适量

具体做法如下：葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量，将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用，锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄，依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟，放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可！

NO.2 鲅鱼丸子

准备食材如下：鲅鱼750克，豆油适量，鸡精1茶匙，葱1段，姜1块，料酒1汤匙，香菜1根，五香粉1汤匙，白糖适量

具体做法如下：将鱼去头、剔出刺、洗净后，用左手按住鱼的尾部，右手拿不锈钢的小勺，由鱼尾向鱼头方向剐鱼肉，剐到仅剩鱼皮。（鱼皮不要），剐下鱼肉后，必须按同一方向搅动，先加少许料酒去腥，然后边搅边加水，一斤半鱼，搅动中分多次共加一杯水即可。加完水后，依次加入葱姜末、五香粉、盐、鸡精、豆油及少量的糖。把拌好调料的鱼肉装到食品塑料袋中，底角剪个小洞，按自己喜欢的大小挤到开水的锅中。注意：往锅里挤丸子时，火一定要关的很小，待丸子全下锅后再放开火，一是为了丸子一块熟，二是防止丸子破碎。丸子开锅后加点香菜末、盐、味精即

马鲛鱼的做法家常做法

步骤 1

准备葱、蒜、辣椒🌶️

步骤 2

马鲛鱼片洗好擦干水分

步骤 3

到一点料酒和十三香、姜末腌制一边备用

步骤 ψ

腌制半小时后下油锅炸，下锅后先不要着急翻面，很容易肉散掉，等炸上五分钟成型了再翻一次。

步骤 5

炸到2面金黄色，焦焦的有小点干的程度，这样鱼肉成型了，不会散。

步骤 6

锅中烧油下入黄豆酱炒香。

步骤 7

炒制散匀

步骤 8

再加入葱蒜辣椒🌶️，不吃辣的可以不加。

步骤 9

继续炒制三分钟，炒出香味。

步骤 10

再加入啤酒一瓶，随便什么牌子

步骤 11

烧制滚开

步骤 12

下入鱼片，加点酱油。这时候加入一小丢丢盐，因为腌制的时候撒过盐了，否则太咸。

步骤 13

盖锅盖小火慢炖半小时左右，直到水分快干时可以出锅。

马鲛鱼怎么做好吃又简单还没腥味

管爷马鲛鱼滑汤是一道具有浓郁海鲜味道的传统汤品。以下是一个正宗的做法：

材料：

马鲛鱼：适量

鱼骨或鱼头：适量（用于熬制高汤）

虫草花：适量（可选）

鸡蛋白：适量

虾仁：适量（可选）

鸡精：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤：

准备高汤：将鱼骨或鱼头用水煮沸，去除杂质，煮出鲜美的高汤。可以将高汤滗出备用。

准备马鲛鱼：将马鲛鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成鱼片或鱼丁备用。

炒香马鲛鱼：在炒锅中加入适量的食用油，加热至中高温。将马鲛鱼片或鱼丁放入锅中，翻炒片刻，使其变色。

加入高汤：将预先准备好的高汤倒入炒锅中，将火调至中小火，煮沸后转小火慢炖片刻，使马鲛鱼的鲜味充分融入高汤中。

调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

加入虫草花和虾仁：可根据个人喜好在汤中加入一些虫草花和虾仁，提升口感和味道。

倒入鸡蛋白：将鸡蛋白打散后，缓慢地倒入汤中，同时用筷子搅拌，使鸡蛋白形成丝状。

煮熟汤品：继续煮熟汤品，直到马鲛鱼片熟透，汤呈浓稠的状态。

出锅：将煮好的管爷马鲛鱼滑汤装入碗中，即可食用

马鲛鱼怎样做最好吃

辅料：八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。

做法：

1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用;2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用;3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时;4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。

马鲛鱼怎么做好吃法

马鲛鱼切片 适量

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 (适量

料酒 适量

生抽 适量

白砂糖 适量

1/马鲛鱼切成厚度约为1厘米的鱼块，加入适量的盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制30分钟。准备好，姜片和蒜。

2/鱼块先用厨房纸巾擦干表面水分。热锅冷油下姜片和蒜头先爆香。转系中小火下鱼块香煎。

3/煎至两面金黄即可。

4/生抽加白砂糖加小半碗水倒入锅中。

5/中大火收干汁。期间要不停的往鱼块上浇汁，使两面都上色。

6/色泽红亮的香煎马鲛鱼就可以上桌啦

7.美味又好吃的香煎马鲛鱼的家常做法完成开吃了。

马鲛鱼怎样做口感比较好吃

马鲛鱼是一种营养丰富的海鱼，其汤清爽鲜美，适合作为汤菜食用。以下是一份马鲛鱼汤的最佳做法：

材料：

- 马鲛鱼250克

- 芫荽20克

- 姜片5克

- 葱1根

- 食盐适量

- 八角2个

- 香叶2片

- 枸杞子10克

- 干贝数片

- 枸杞子适量

步骤：

1. 将马鲛鱼去骨、去鳞、去皮，切成块状备用。

2. 将姜片切成丝，把汤锅烧热，加入姜丝炒香。

3. 把马鲛鱼块倒入锅中，加入足量的清水，煮开后转小火。

4. 把芫荽、葱、八角、香叶放入锅中，炖煮30分钟左右。

5. 加入适量的食盐和干贝，再炖煮5分钟左右，直到汤汁变得浓稠。

6. 撒上少量的枸杞子即可。

温馨提示：马鲛鱼比较容易熟，建议炖煮时间不要过长，以免汤汁变得过于浓稠或鱼肉过熟。另外，根据个人口味可以适当调整食材的用量。

马鲛鱼做法大全家常图片视频

步骤 1

1、①葱花、蒜子、生姜切碎备用。②马鲛鱼除内脏清洗干净切成片状控水。③鱼放入碗中放少许料酒和盐，腌制一会除一下腥味。

步骤 2

2、锅中烧油，把鱼下锅煎至两片金黄色出锅。

步骤 3

3、起锅爆香蒜子、生姜、干红椒，放入料酒、蚝油、老抽、少许的盐和水烧开后。

步骤 4

4、水烧开后，放入煎好的鱼，大火烧开转小火闷十分钟，翻炒一下防止粘锅底，再继续烧至汤汁收干即可。

步骤 5

5、汤汁收装入盘中，散上葱花，好吃又下饭。