糯米菠萝饼的家常做法大全集(糯米菠萝饼的家常做法大全集窍门)

糯米菠萝饼的家常做法大全集窍门

一般用糯米做皮，花生米、椰子丝、芝麻仁、冬瓜糖等做馅，有甜的也有咸的。其独特之处，在于外面用木菠萝叶或海 棠叶包裹， 故称树叶饼。制法选大小适中的木菠萝叶三片，摆成梅花状，把捏好的生年糕放在其上，再用相等之片数木菠萝叶覆盖。

入笼煎熟后，木菠萝叶附粘在年糕上，有一股特别的香味渗进 年糕里，又可起到保护年糕的作用，吃时再将木菠萝叶除去。

菠萝糯米小吃

1、大米淘洗，放入锅中，和普通蒸米饭一样，开始蒸米饭。

2、处理菠萝。把买来的菠萝冲洗一下。省事的做法就是买菠萝时让卖家把菠萝完全处理好，连蒂把也让人家削掉。

3、根据家人口味来决定使用菠萝的多少，人口多多放，人口少少放。把菠萝先切成厚片，再切成丁。

4、放入容器，等待米饭成熟。

5、米饭成熟后，如果是高压锅要等气完全放掉，把菠萝一起倒进去。

6、搅拌，把米饭和菠萝搅在一起，尽量均匀，盖上盖。

7、趁着锅内的余热闷5分钟即可。如果不是高压锅，可以加热1分钟，闷3分钟。这样口感才最好。

糯米粉菠萝饼

用玉米淀粉

材料：菠萝叶 30张，豆角 500克，白面 250克，高粱米面 250克，猪肉馅 500克，姜 3g，玉米油 50克

1.准备豆角。豆角摘好，洗净放入蒸锅蒸5分钟，取出放入凉水中过一下，切碎备用。

2.肉馅和好辅料，放入刚刚切好的豆角碎丁，再次搅拌均匀。

3.白面和高粱米面加水和成糊状，不要太稀，可以用刀沾一点面糊，让面糊往下滴，面缓缓的流下即可。

4.用菜刀往叶子上摊面，用刀把面糊均匀摊开，加入肉馅。

5.合上叶子放入蒸锅，不要太挤，松一点，蒸15分钟出锅，菠萝叶饼子就做好了。

糯米菠萝饭的做法图片

菠萝皮半个，菠萝果肉小半个，胡萝卜一根小的，甜豆20克，熟米饭一碗，植物油20克，烤肠两根(小的)，鸡蛋一个，盐适量，黑胡椒2克。

做法步骤：

1、准备好食材，菠萝买个不去皮的。

2、把胡萝卜洗净切小片，烤肠切小片，菠萝切开一半，留着完整的菠萝头一边用刀划开再用勺子取出果肉。

3、把菠萝壳里放淡盐水泡一下，倒出水备用。取出的果肉也用淡盐水泡下去除水备用。切去菠萝肉中间的硬芯，切成菠萝丁。

4、锅内放油炒鸡蛋和甜豆，再放入胡萝卜，放入盐翻炒。放入烤肠片翻炒，放入米饭炒散，放入黑胡椒翻炒。

糯米菠萝糕的做法视频

材料：菠萝，年糕片，葱，蒜，青红椒，洋葱，盐，糖，韩国辣酱，番茄酱，雪碧。

做法：首先我们把菠萝切成小块，切好后找个容器用淡盐水浸泡二十分钟，再把年糕片一片一片的掰开。

锅中加清水先把年糕煮五分钟左右，入锅煮软煮透后捞出，把煮好的年糕过凉水备用（过凉水是为了防止年糕粘在一起）。葱切葱花，蒜头拍碎切末备用。青红椒切成小片，洋葱也切成片备用。

取一只空碗，加入二勺韩国辣酱再加入适量的番茄酱往碗中倒入少许雪碧，把酱汁稀释一下调匀备用。

开大火锅中加少许食用油，油烧热后倒入葱花和蒜末。翻炒出香味，然后倒入调好的酱汁，接下来放入洋葱和青红椒中火煮二分钟，洋葱过生不好吃。

现在我们倒入煮好的年糕片，翻炒均匀，让年糕沾满酱汁。最后我们再倒入菠萝，这个时候加入少许的盐和糖调味。大火翻炒二分钟左右，炒均匀后即可出锅装盘了。

怎样做糯米菠萝饭

制作菠萝饭的步骤可以根据不同的材料和做法有所不同，但大致都包括以下几个步骤：

准备材料，包括菠萝、糯米、黑仑加干、葡萄干、白糖等。

加工菠萝，切去菠萝顶盖，掏空菠萝肉，并将菠萝肉切成丁，留住菠萝水。

泡发糯米，如果想让菠萝饭色彩丰富，可用枫叶、黄姜、苋菜等植物色素染色，滤掉水分后上锅蒸熟。

黑仑加干、葡萄干泡软、洗净、滤干。

将加工好的糯米、菠萝丁、黑仑加干、葡萄干、白糖放一起，搅拌均匀，注意不可用力挤压，尽可能轻轻地把材料掰开、上下翻匀，保证糯米颗粒完整。

把搅拌好的材料放进掏空的菠萝内，盖上之前切出的菠萝盖，并用牙签把盖子扣紧密封。

把填充好的整个菠萝放入锅内，大火蒸15分钟。

取掉牙签和菠萝盖，香喷喷的菠萝饭就可以吃了。

糯米菠萝饼的家常做法大全集窍门视频

菠萝粽子是一种传统的粽子，以菠萝作为馅料，口感清爽。以下是菠萝粽子的做法和配料：

材料：

1.粽叶适量

2.糯米500克

3.泡发好的干贝、瘦肉、香菇、虾仁、腊肉等适量

4.菠萝1个

5.盐、鸡精、油、料酒、生抽、老抽、蚝油等适量

做法：

1.将糯米洗净，浸泡4-5小时，沥干备用。

2.将干贝、瘦肉、香菇、虾仁、腊肉等泡发好，切成小丁备用。

3.将菠萝去皮，去芯，切成小丁备用。

4.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉类、海鲜炒匀，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等调味料，炒匀后加入菠萝丁，炒至菠萝软烂，关火备用。

5.粽子的包法可以参考其他粽子的包法，将泡好的糯米、菠萝馅料包裹好，用细麻绳绑紧。

6.将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，煮开后改为中火煮1个半小时即可。

7.捞出粽子，晾凉后即可食用。

菠萝糯米的做法 最正宗的做法

材料：糯米（也可以用大米代替）、新鲜菠萝、冰糖、杏仁、葡萄干做法：

1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；

2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；

3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；

4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4：1的比例混合；提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破；蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。

糯米菠萝饼的家常做法大全集窍门图片

1/20 糯米洗净，提前在凉水中浸泡最少3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可，时间稍长也可以

2/20 干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒

3/20 菠萝罐头买来先倒出汁水，将菠萝肉切成小块

4/20 糯米浸泡好之后，控干水份，加入菠萝汁水和白砂糖搅拌均匀。（要是不喜甜，可以不放。）

5/20 挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上

6/20 将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米

7/20 用勺子挖少许糯米放入漏斗中

8/20 放入一颗菠萝

9/20 在上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃

10/20 将上方的粽叶折过来

11/20 用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严

12/20 将两边压下之后，剩余的粽叶折起来

13/20 将这条折起来的小尾巴朝里折

14/20 用线捆住。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏掉哦

15/20 一只粽子包好了

16/20 锅底放小篦子。我用的高压锅，所以放置这个，你们也可以用蒸锅，直接放篦子就好了

17/20 将刚才泡糯米的菠萝汁水直接倒入锅内，煮的时候可以更好的入味

18/20 将粽子放在篦子上面

19/20 放入水，水要没过粽子

20/20 大火烧开，转小火慢蒸，两个小时左右，火候到了，糯米才会软糯，粘性才会足，味道才会浓，所以时间不要短了。有人说可以用高压锅缩短时间，我不建议，个人感觉压力锅煮出来的味道不好