xo辣椒酱的家常做法大全(最简单的辣椒酱的做法大全有哪些?)
最简单的辣椒酱的做法大全有哪些?
步骤1
准备食材:红辣椒、蒜头,红辣椒洗净,去蒂,放阴凉处沥干水
步骤2
蒜头去皮,洗净,沥干水水分,放入料理机剁碎
步骤3
把沥干水的辣椒放入料理机剁碎;
步骤4
辣椒、蒜分别剁碎之后,把盐放入锅中炒去水分;PS:炒盐是关键哦,不然容易坏
步骤5
辣椒、蒜末、炒过的盐放凉,倒入
步骤6
盐、蒜末、辣椒一起拌均静放10分钟
步骤7
玻璃罐洗净擦干水,装入,密封,放阴凉处保存即可
哦辣椒酱的做法
准备食材:
葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、粗辣椒面、食用油、盐、清水、豆豉、黄豆酱、生抽、白糖
具体做法:
1.准备切好的葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面。
2.锅里倒入少量的油,油热以后倒入花生仁炒一下,一直炒至花生仁裂口,有噼里啪啦声响的时候就可以了,然后把炒的花生仁捣的碎一点。
3.锅里重新倒入多一点的油,油微热以后倒入葱、姜、洋葱、香菜炸香,炸这些配料主要是为了给油增加香味,这里一定要用小火慢炸,然后加入香叶、八角、小茴香进去,这样小火慢炸十来分钟。
4.然后往辣椒面里加入适量的盐,再加入少量的水搅拌均匀,这样做是为了待会炒辣椒面的时候不容易糊。
5.把锅里这些配料炸至干黄的时候再捞出来,等锅里油温降下来后,再把辣椒面倒进去炒一下,这里一定要用最小的火炒,刚才往辣椒面里加了水,不然辣椒面一倒进去就会烧糊。
6.然后倒入捣碎的花生仁,再加些豆豉进去,这里切记全程一定不能用太大的火,先熬上一会儿,把辣椒面里面的水分给敖干,再加一些黄豆酱进去,再加适量的生抽和一勺白糖进去,现在让它多熬上一会,把辣椒里面的水分熬干的时候就可以关火出锅了
xo辣椒酱酱的做法与配方
1.65克海米和30克瑶柱用100ml黄酒浸泡过夜,大火蒸半小时。
2.将冷却后的65克海米切末,30克瑶柱撕成丝,便于入味。
3.50克火腿放入100ml沸水中焯水,出现浮沫后捞出切末。
4.将10克蒜瓣、10克红葱头和10克洋葱丝放入石臼中加6克盐捣碎备用。
5.热锅起40ml油,放入10克洋葱、10克红葱头和10克蒜末,小火炒香。
6.放入50克火腿末,翻炒2min,加入65克海米碎和30克瑶柱丝。
7.不断搅拌,加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀。
8.加入10克冰糖,煮15分钟至糖融化,加入20克辣椒面。
9.小火熬到酱汁浓稠,滤掉浮末即可。
最好吃的辣椒酱做法视频
用料
大蒜 2斤
蚝油 适量
蒜蓉辣椒酱 适量
色拉油 适量
白胡椒粉 少量
熬制蒜蓉的做法
大蒜剁成末,用干净的抹布包裹蒜末,用力拧干蒜末水分(越干越好)
热锅,加油,3、4成油温的时候,调整最小火力,分批加入蒜末,预留1/3蒜末不需要油炸。(加入蒜末之前如果不将火力调制最小,会容易造成炸锅,材料全部喷出)。
不停搅拌油锅,以防止粘锅糊锅,当炸蒜末的油锅从大泡泡变成细密的小泡泡,说明蒜末差不多炸好了,盛出锅,用余温刚好把蒜末炸成金黄。稍微过一些时间,蒜蓉就开始沉淀变金黄色。
热锅,加油,加入适量蚝油,蒜蓉辣椒酱。再加入刚起锅的炸好的蒜蓉,开始不停搅拌熬制。加入预留1/3的蒜蓉(主要用来调色,以防炸过头),起锅前关火,加入少量白胡椒粉。起锅,晾凉。蒜蓉就完成了!
如果你想获得和酒店一样美味的蒜蓉虾,还有最后一个步骤哦。铺上蒜蓉蒸好虾,把蒸出来的水倒掉,然后浇上由味极鲜加生抽加老抽加糖加胡椒粉,加等量的热水。浇上蒸好的虾,撒上葱花,热油浇上。完成!
自制xo辣椒酱的做法
葱油面的做法步骤
1.准备食材:干面条100克,XO辣酱、香葱、生抽、白糖。
2.锅中放食用油,油微热的时候把葱段加入,小火熬煮大概3~5分钟左右,葱段变色关火。
3.生抽和白糖放入碗中 ,淋入熬好的葱油拌匀备用。
4.锅里加水煮开后加入细面条,煮两三分钟左右。
5.捞出浸泡至凉开水中
6.面条捞出至碗中,加入几勺熬好的葱油料汁拌匀。夹一些炸过的葱段在面上,不喜欢的可以不加
7.加入XO辣酱,拌匀就可以开吃啦,是不是超级简单!
家常辣椒酱的做法,鲜辣且回味无穷,一定要收藏
蒜蓉辣酱可以代替海南黄辣椒酱,黄灯笼辣椒酱属于海南省的汉族传统调味品,一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去,鲜辣一绝,而且好吃不上火,辣而不呛。
黄辣椒,产于海南南部,呈灯笼型,色泽鲜黄,外观漂亮,也叫灯笼椒。经测试,黄辣椒的辣度达十五万辣度单位,别称辣椒王。且各种营养成份含量大大超过其他辣椒,特别是人体必需的磷、钙、铁,各种氨基酸含量尤为丰富,蛋白质、纤维素含量亦较高。
做辣椒酱怎么做法好吃
食材清单
新鲜红椒 250克 、 大酱 1包 、 大蒜 8-10瓣 、 菜籽油 50克 、 味极鲜 1小勺 、 香油 1小勺
烹饪步骤
1/12
红辣椒摘茎蒂清洗干净,滴干水份。
2/12
装盘,冷水上锅蒸12分钟,我用的高压锅大概5分钟,蒸熟发软即可。
3/12
蒸辣椒的同时,可以处理大蒜,去皮切碎粒
4/12
蒸熟的辣椒已经发软,倒掉蒸出的水份
5/12
将熟辣椒剁成蓉状,最好戴手套,避免辣手,或者用料理机打碎也可以。
6/12
置炒锅倒入菜籽油,个人觉的菜籽油炒的要香一些,不喜欢的可以换其他食用油。
7/12
油微热,放入大蒜粒,小火炒香,不要炒糊或者发黄。
8/12
用葱伴大酱,或者换作黄豆酱也可以。
9/12
倒入一袋大酱,继续小火炒香。
10/12
依次加入剁好的辣椒蓉,依然小火炒匀辣酱,此时已经是满满的香辣味。
11/12
加入1小勺味极鲜,色泽漂亮,味道鲜美,炒匀后再滴入1小勺香油提味,整个厨房都漂满了香香的味道,此时特别想煮小味面拌上
12/12
做好的辣酱放凉后入密封保鲜盒,存放冰箱可以吃上好一阵
祘辣椒酱的做法
蒜蓉辣椒酱的做法:
备用食材:红辣椒500克,大蒜100克,生姜50克,食盐15克,白砂糖20克,高度白酒适量,味精5克,食用油少许;
制作过程:第一步,红辣椒准备出适量,摘去根蒂后将其清洗干净,放在篦子上面,控干其中的水分,然后将辣椒切成段,切好的辣椒酱放入在料理机中将其打碎;
第二步,生姜清洗干净后切成片,同样放入在料理机中将其打碎,最后再将大蒜剥皮后放入料理机中打碎,处理好的辣椒、姜末和蒜末一同放入容器中混合均匀;
第三步,然后加上白糖和味精,放入四分之三的食盐,将所有的食材一同搅拌均匀,然后将拌好的辣椒末放入在一个无水无油的密封瓶子中;
第四步,同时将剩余的食盐撒在辣椒酱上面,上面再倒入一层高度白酒,最后再用食用油倒入其中,生油就可以了,放完所有的食材之后,将瓶子口封好;
第五步,在常温下发酵1天的时间,然后再放入冰箱中冷藏一周的时间便可以开始享用了。
辡辣椒酱的做法
辣椒酱太辣可以加点醋减轻辣味。也可以放点蜂蜜中和一下辣味,或者用糯米粉煮一点点糯米糊和辣椒酱搅拌均匀也可以消减辣味。
辣椒酱的做法 最正宗的做法视频
1、主要原料:香菇,豆酱,芝麻,白糖2、配料:辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等3、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
4、将猪肉洗净,切成肉丁;将香菇洗净,沥干,切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热,先放入肉丁,炒至变色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;将花生在锅中炒熟后出锅,用刀拍碎至绿豆大小待用;豆腐干用水发至柔韧,切成小块,二者一起在油锅中炒熟待用。
5、炒面酱(豆酱)的时候容易糊锅,所以炒前要加少量水并搅拌好,然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后,倒入上述配料,加味精、食盐等搅拌均匀,一般面酱(豆酱)已经很咸,所以要口尝后,再加盐,以免过咸影响健康。加入辣油,拌煮15分钟后出锅。
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