小鱼干炖豆腐的做法大全家常(小鱼干炖豆腐的做法大全家常视频)

小鱼干炖豆腐的做法大全家常视频

干虾和干鱼都是常见的食材，它们的特点是味道鲜美，营养丰富。以下是两种常见做法：

1. 干虾炖豆腐：将豆腐切成块，放入锅中加水煮沸，然后加入干虾、姜片和葱段，继续煮10分钟。最后加入盐、鸡精和香油调味即可。

2. 干鱼煲：将干鱼洗净后浸泡在水中20分钟，然后切成小块。锅中加油烧热，加入干辣椒、姜片和蒜末爆香，再加入干鱼块翻炒。加入料酒、生抽、蚝油和糖继续翻炒，最后加入鸡精和葱花即可。

以上是两种简单又美味的干虾干鱼做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

豆腐小鱼干汤

您好，小白鱼干可以当作零食直接食用，也可以用来烹饪。以下是一些常见的小白鱼干食用方法：

1. 拌饭：将小白鱼干碎成小块，拌入米饭中食用。

2. 炖汤：将小白鱼干放入汤中炖煮，可以增加汤的鲜味。

3. 烤制：将小白鱼干放入烤箱或烤架上烤制，制成脆香的小鱼干。

4. 炸鱼：将小白鱼干裹上面粉或鸡蛋液，炸至金黄色，做成小鱼片。

5. 煮面：将小白鱼干放入煮面的水中，可以增加面条的香味。

6. 做菜：小白鱼干可以和蔬菜、豆腐等一起烹饪，增加营养和口感。

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食材：小鱼干，豆腐，酱油，料酒，盐，蒜，味精。

做法：

1、锅内倒入油，把豆腐划小块，两面煎成金黄；

2、煎好后，倒入适量的水，再入盐，料酒，小鱼干，酱油；

3、盖上盖子，中火煮沸后用小火炖上十五分钟；

4、加入适量的味精，装盘。

小鱼干焖豆腐怎么做好吃

　　详细步骤：　　1、烧热锅倒入适量橄榄油，将提前腌好的塘角鱼放入。　　2、煎至两边金黄色，放入姜。　　3、放入切成小块的豆腐。　　4、略煎片刻加入少许生抽、盐、糖、胡椒粉。　　5、再加入适量开水大火煮沸约数分钟。　　6、放入芹菜继续盖上锅盖焖片刻。　　7、焖至豆腐入味打开锅盖。　　8、放入葱花即可。　　前期加工　　一，选择肉质紧实的塘角鱼鱼；　　二，将鱼从鱼背部进刀片开，去除内脏，鱼腮，用水拾掇干净，用专用厨房吸油纸或吸油布吸干鱼身的水分；　　三，用事先炒制备好的花椒盐搓抹在鱼片开的部位及腹腔，鱼头内部，鱼身外部不要搓抹；　　四，挂起阴干三天；　　食材与配料比例　　挂凉阴干的半干鱼肉300克，　　嫩豆腐500克，　　香葱100克，　　自制鲍汁，鱼露（虾油），味精适量。　　制作过程　　先将阴干成半干的鱼去头，剪鳍，斩尾。剁成约40mm×50mm的鱼块，用清水漂洗干净。然后放入清水中浸泡去咸2至4个小时后，捞起晾干。鱼块晾干后，入绍酒，姜汁腌制二十分钟。　　香葱分三段，头段切粒，中断切段成4cm左右，尾段不切。　　一，将腌制好的鱼块下锅小火煎至稍黄，　　二，下葱粒与鱼块中火炒制一分钟，下豆腐，开大火后下高汤，下香葱尾段，盖锅盖焖煮约5分钟。　　三，拣出已经焖煮发黄的葱尾段后，下鲍汁，鱼露，烧开，入葱中段，关火，入味增。　　起锅装盘。

小鱼干烧豆腐

食材准备：鱼豆腐、盐、味精、酱油、豆瓣酱、葱、芝麻

制作过程：

1.买回来现成的鱼豆腐是冰冻的，我们先将鱼豆腐泡在水里面泡一会，可以用冷水来泡让鱼豆腐慢慢变软。

2.将解冻后的鱼豆腐切成块，注意切的时候不要太厚，厚薄均匀然后放在一旁备用。

3.锅中放入适量的食用油，当油温上升之后舀一勺豆瓣酱放在里面，先炒锅里面炒一下。

4.将切好片的鱼豆腐放入锅中一起翻炒，炒的时候加一些盐调味。

5.在鱼豆腐当中加入一些清水，让鱼豆腐能够更好的入味，同时需要加入酱油和白糖进行调味。

6.盖上锅盖煮一会。鱼豆腐很容易变熟，但是不容易入味，因此需要开火煮一煮，让它的味道更加深入到鱼豆腐里面。

7.大约五到十分钟之后，鱼豆腐就做好了。然后在出锅前放一些味精进行调味，撒上一些芝麻和葱花来增加它的香味和色彩。

8.盛出摆盘就可以吃了。一道好吃的鱼豆腐就做好了。

小鱼干怎么炖

用料：

小鱼干，白芝麻，大蒜，生姜，甜椒粉，蜂蜜，生抽，盐，白糖，香油，食用油。

做法：

将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水。

白芝麻先倒入锅内炒熟，即可出锅。将大蒜切末。

取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成一个蜜汁。

锅内倒入食用油，先下生姜煸出香味。

然后把泡软的小鱼干倒入锅内煎。

煎到小鱼干变得脆脆的，干干的，即可。

拣出里面的姜片，加入蒜末翻炒均匀。倒入刚才调好的蜜汁，翻炒均匀。

最后撒上炒熟的白芝麻即可，翻炒均匀。

小鱼干炖豆腐怎么做好吃

1、食材：鲜鱼1尾，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。

【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。

2、制作方法：

（1）鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。

（2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。

（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。

（4）取作法1腌好的鲜鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。

小鱼干炖豆腐的做法大全家常视频教学

用料

干鱼 适量

豆腐 一块

肉沫 适量

油，蚝油，生抽，老抽，糖，蒜，葱花

干鱼豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备材料，葱切粒，蒜切碎，干鱼撕成小丁，肉沫可以买现成的也可以自己剁碎！

步骤 2

豆腐切片，酒一层薄薄的地干淀粉！

步骤 3

锅里放入少许油，码入豆腐中火煎至

步骤 4

豆腐两面煎至微微焦黄就可以了！

步骤 5

另起砂锅，锅中放入少许油，放入蒜末，放入肉沫，炒至肉沫变色放入咸鱼丁

步骤 6

调料表先了解一下，分别是，(蚝油，生抽，老抽)

步骤 7

翻炒几下进行调味，半勺蚝油，一勺生抽，一点点老抽，一点点糖，翻拌均匀(老抽为了提色没有可以不放，糖为了提鲜一定要放，但不能多）

步骤 8

把煎好的豆腐码到砂锅里，加一碗清水

步骤 9

水与豆腐持平就好，开中火煮至收汁(大概5分钟左右）

步骤 10

加入少许淀粉水勾芡！(勾芡是为了汤汁浓稠，偷懒此步骤可以省略🤣）

步骤 11

再次煮开就可以了，关火撒一把有灵魂的葱花😆

步骤 12

干鱼豆腐煲完成

小鱼干豆腐汤的做法

1海杂拌和全家福的区别在于配料不同。海杂拌主要以海鲜为主要食材，如虾、海藻、蚌肉、鱿鱼等，而全家福则以熟食和蔬菜为主要食材，如熟鸡肉、火腿、土豆、胡萝卜等。

2另外，海杂拌通常会加入海鲜酱和柠檬汁等调料来提味，而全家福则多以蛋黄酱、奶油等作为调味料。