海参胡辣汤的做法大全家常(海参汤能放胡椒粉吗)
海参汤能放胡椒粉吗
原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油适量,胡椒粉2克,鲜汤适量。
做法:
1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。
2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。
3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。
海参粥可以放胡萝卜吗
用料
大米
150g
海参
3个
菜
适量
姜
适量
料酒
适量
耗油
适量
橄榄油
适量
盐
半勺
鸡精粉
适量
水
适量
香菜
适量
做法
1/10 准备好食材:泡发的海参,搓洗干净的大米,还有葱,姜。
2/10 将菜,姜切碎,海参也切碎。
3/10 炒锅倒少许的橄榄油,油热倒入葱姜煸炒出香味。
4/10 将切好的海参倒入锅里,再倒一点料酒和耗油翻炒3-5分钟。
5/10 锅里倒入适量的水,加半勺盐和适量的鸡精粉烧至微开。
6/10 将炒锅里微开的水倒入电饭煲
7/10 电饭煲插上电源,按键拨到粥/汤健,按加热开始熬粥,大约熬40分钟就可以拔出电源,然后再焖10分钟就可以喝粥了。
8/10 熬好的海参大米粥,清淡的香味哦。
9/10 盛到碗里,加一点香菜碎,香菜只切茎部。
10/10 上桌
海参小米粥可以放胡椒粉吗
【海参小米粥】
配菜:小米、海参、生姜片、盐、鸡汁、胡椒粉
1、我们先准备适量的小米,把小米淘洗干净之后,再将其放入清水中,浸泡10分钟左右,浸泡后的小米煮出来会更加香浓。
2、海参大家要记得,一定要提前泡发,直至将其泡大为止。泡发好之后的海参,我们需要把内脏去掉,接下来需要做焯水处理。很多人说,为啥我做出来的海参粥,总是一股腥味,可能是因为没有焯水。
3、锅内加入适量的水,等水烧开之后,加上几片姜片进去,然后再把海参放进去,焯烫2分钟的时间。焯烫后的海参,将其捞出来,备用即可。
4、往锅里加上水烧开,等烧开之后我们再把小米倒进去,开大火将其煮沸,煮沸之后搅拌一下,然后转为中小火。
5、小米粥再用中小火继续熬制,继续熬制20分钟左右,这期间我们需要用勺子不停搅拌,防止小米糊锅。20分钟之后,把海参放进去,然后盖上锅盖继续熬制3分钟的样子,最后加上少许盐、鸡汁、白胡椒粉,搅拌均匀之后盛出来喝。
小米粥香浓的口感中,还带着一丝咸香,口感让人惊叹。海参虽然没什么味道,但是也没有腥味,而且营养是十分丰富的,滋补效果一绝。
海参粥可以放胡椒粉吗
主料:
即食海参3条,
鱿鱼80G,
泡好的竹笋200g,
辅料:
盐2g,
胡椒粉2g,
昆布粉1g,
鸡汤1碗,
做法:
1. 之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗
2. 鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。
3. 玉兰片提前泡发备用。
4. 用到的三鲜全部切好。
5. 海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
6. 鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
7. 锅里放底油,炒香葱姜,放入玉兰片煸炒
8. 倒入鸡高汤,煮开后放入海参。小火煮五分钟左右,并加入盐,胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。
9. 海参煮好后,放入鱿鱼煮半分钟。
10. 出锅时放入红甜椒配色
11. 出锅可撒少许香葱
海参汤可以放胡椒吗
主料:活海参数只、鸡汤1锅、油菜心适量、枸杞适量
辅料:盐适量、鸡精适量、料酒5克、葱姜少许
厨具:煮锅
步骤方法:
1、活海参清洗后,腹部开刀口剪开,去除海参体内的杂质,剪掉前端牙嘴,保留海参肠;
2、准备两盆纯净水,一盆为40—50度的温水,另一盆是冰水。将处理干净的海参先放入温水中,用手按摩3-5分钟,等参体逐渐软化取出(拉海参的大厨们添加的法宝多种多样,有柠檬汁、木瓜汁、蜂蜜……,我们家里只加点料酒去腥);
3、将软化后的海参,先横拉再竖拉,拉成很薄的透明状(拉海参空运添加柠檬汁、木瓜汁、蜂蜜等来去腥,家里的话用点料酒就可以了,拉拽的时候最好两个人操作,要一气呵成,同时注意用力均匀,不要拉破);
4、拉好的海参马上投入冰水中,浸泡片刻取出;
5、将海参作改刀处理,像切拉花似的,对头直刀,这样切好的海参是一整长条;
6、锅中放葱姜片将水烧开,放入处理好的海参,快焯数秒钟,捞出放入提前准备好的冰水中(焯制的时间一定要短,时间过长海参会回缩);
7、将海参捞入盅中,盅里放入烫好的菜心,放入枸杞;
8、另起一锅烧开鸡汤,加盐调味,浇到海参上即可,汤鲜参脆,相当美味。
海参汤能放胡椒粉吗百度百科
海参跟木耳,银耳一起煲汤最好。
所用材料有:水发海参、木耳、银耳、黄瓜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。
独特做法:1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
胡椒海参汤的做法大全
材料
主料:水发海参8个、水发鱼肚2个、高汤1000mL;
辅料:水发笋干适量、香菜适量、木耳适量、盐适量、胡椒粉适量、芝麻油适量
博山鱼肚参汤
1
水发海参、鱼肚、笋干。
2
高汤。
3
盐、胡椒粉、芝麻油。
4
将木耳用水泡好,香菜洗净切末待用。
5
将海参、鱼肚、笋改刀切片用开水氽一下捞出待用。
6
将高汤放入锅内烧开。
7
将鱼肚、海参、笋片、木耳放入锅内,加盐、胡椒粉调味,关火。
8
放入少许芝麻油、香菜末装汤碗。
海参可以放胡椒粉吗
原料:扇贝1只,发好的关东参1只。调料:秘制炭烧料50克。
秘制炭烧料配方做法:等量的蒜蓉、干葱头碎、姜末、青红辣椒碎混合,调入盐、味精、鸡汁和美极鲜味汁拌匀,浇入五成热油(是所有原料的1.5倍)即可。
制作方法:
(1)扇贝冲净,蒸至开壳,取出贝柱和裙边,将扇贝柱放入冰水里浸泡,入冰箱冷藏保存;裙边则放入清水(水中加葱、姜、料酒),小火煮至水冒虾眼泡,保持此水温煮约15分钟;扇贝壳煮透备用。
(2)走菜时,取出一个扇贝柱,横向一片二,表面分别打花刀,入沸水(水中加盐、葱姜、料酒)快速焯水定型,捞出备用。
(3)关东参快速汆水,捞出后放入调好底味的高汤中小火煨5分钟至入味捞出备用。
(4)扇贝壳内淋色拉油,再摆上扇贝柱、扇贝裙边和海参,淋上秘制炭烧料,置于火上,中火烧约3分钟,待炭烧料的香味释放后即可上桌。
海参可以放胡椒吗
主料:
即食海参3条,
鱿鱼80G,
泡好的竹笋200g,
辅料:
盐2g,
胡椒粉2g,
昆布粉1g,
鸡汤1碗,
做法:
1. 之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗
2. 鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。
3. 玉兰片提前泡发备用。
4. 用到的三鲜全部切好。
5. 海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
6. 鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
7. 锅里放底油,炒香葱姜,放入玉兰片煸炒
8. 倒入鸡高汤,煮开后放入海参。小火煮五分钟左右,并加入盐,胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。
9. 海参煮好后,放入鱿鱼煮半分钟。
10. 出锅时放入红甜椒配色
11. 出锅可撒少许香葱
炖海参可以放胡萝卜吗
首先需要泡好的瑶柱、木耳,还要一小段的葱、胡萝卜,再准备一点肉,要切成丝,放肉是一个很提味的一个选择,和肉一起顿,会十分鲜美。
准备入锅,首先要用葱来进行爆香,然后倒入肉丝,待肉丝变色后,要先倒入适量的水,待水烧开,就要放入海参和瑶柱,这样用火慢慢炖上十分钟左右,随后放入切成丝的木耳和胡萝卜,加入盐,然后用小火继续慢慢煮,烧开后加入几滴香油,盛入碗后,要加入点小葱叶,这样色香味都俱全了。
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