小鱼干炖豆腐的家常做法(小鱼干怎么炖好吃法)

小鱼干怎么炖好吃法

材料：小鱼干200克，2个线椒，若干个干辣椒，1个洋葱，3个花椒，花生100克，1勺生抽，1汤匙，料酒1茶匙，食用油适量，盐适量，芝麻适量。

操作方法：

1、将小鱼干清洗一下，小鱼干要用热水泡一段时间，然后捞出。准备辣椒，洋葱和胡椒粉。

2、把洋葱切成小块，把线椒和干红辣椒切成条状。

3、锅中加入更多的油，烧开后下锅，放入鱼干翻炒，盛出待用。

4、利用锅内剩余的油份，放入葱段和胡椒粒，翻炒到葱丝变脆，散发出浓郁的香气。

5、倒入干红和青椒，能吃辣的可以多加点。

6、倒入小鱼和花生，翻炒至熟，倒入1勺生抽，1茶匙料酒，1勺白糖，适量盐。

7、最后撒点白芝麻，翻炒均匀即可。

小鱼干怎么煮好吃

【食材清单】：

小鱼干60克，红辣椒2个，青辣椒1条，大蒜2瓣，生姜1小块，小葱3根，料酒1勺，食用油适量，盐适量，生抽2勺。

【烹饪步骤】：

1、先将一会用到的所有食材都准备好了，小葱，青红辣椒，生姜，大蒜等。

2、把小葱洗干净，根部切掉，再切成小段。生姜再切成片，大蒜拍扁了以后剁成蒜末。青红辣椒切成自己喜欢的形状。切成丝的也行。

3、把小鱼干放进清水里面过一下，不洗也行，我觉得用清水洗一下更加的干净，这样小鱼干就不会那么的硬，然后把水分沥干了备用。

4、锅里面加入适量的食用油，加热以后把姜片下进去炒出来香味，爆锅。把小鱼干下进去炒出来香味，放入1勺料酒翻炒，将腥味炒出来。

5、把炒好了的鱼干再盛出来备用。

6、然后再将青红辣椒还有小葱花都下到锅里面翻炒，再把适量的盐也下进去，翻炒均匀。

7、因为鱼干本身就比较的咸，所有的青红辣椒都是放了盐以后再将鱼干下进去翻炒的，最后再加入2勺生抽翻炒均匀就可以出锅了。

小鱼干的烹饪方法

第一种:韭菜和小鱼干炒。

第二种:蛋炒饭放点小鱼干。

第三种:炒河粉放点小鱼干。

第四种:炒面放点小鱼干。

第五种:汤粉汤面放点小鱼干

第六种:凉拌面粉放点小鱼干。

第七种:蒸肠粉放点小鱼干一起蒸。

第八种:煮饺子馄饨放点小鱼干。

第九种:杭椒炒小鱼干。

第八种:葱油饼加小鱼干揉好下锅炸。

小鱼干的煮法

食材准备：小鱼干1个、长茄子1根、青椒1个、蒜、葱花、生抽、蚝油、白糖、盐。

做法步骤：

1，将红鱼干洗净，放到清水里面浸泡一段时间，泡软后备用。将泡软之后的鱼干，用剪子剪成小块，放到碗中备用。茄子和青椒用清水洗净，茄子切成长条；青椒切成片；蒜切成蒜末，放到一旁备用。

2，锅中加入适量的食用油，将茄子放进去，不停地翻炒至变软，盛出来备用。茄子吸油，要比平常多放一点油。锅中继续倒油，翻入葱花和蒜末爆香，一直到炒到微微发黄的时候，将炒好的茄子和青椒片翻进去，不断的翻炒。

3，等到炒的差不多的时候，就可以将剪好的鱼干块放进去，继续翻炒。再往里面加入生抽、蚝油、白糖和食盐调味，再加入一碗清水，能够没过锅底和食材的一半即可，烧热煮沸。将锅里的东西，全部倒入砂锅里面。放到炉灶上面，盖上锅盖，继续用中火煨个五六分钟，就可以开始享用了。

小鱼干的做法家常做法大全

小鱼干提前泡软，冲洗掉杂质，攥干水份待用。（鱼干泡下水会比较容易入味，吃起来口感也不会太过干硬。）

蒜头，泡椒，红辣椒，蒜苔及萝卜干均切好备用。

热锅倒油，油微热时，放入蒜末，泡椒和红辣椒，煸炒出香味。

下入萝卜干略微翻炒后，倒进小鱼干，一同翻炒。

放入蒜苔丁，调入一汤匙生抽，翻炒均匀便可出锅装盘。

小鱼干怎么做来吃

可以将晒干的小鱼作为韩国拌饭来吃，也可以爆炒小鱼干，很美味的喔。

处理干净后，用油略炸一下。到鱼微微发黄时加入切好的青椒，在按照喜欢的口味放入调料就行。

微波辣拌小鱼干

原料：小鱼干、水果萝卜、韩国辣椒酱、白芝麻糖、芝麻油

做法： 用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错。

1、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。

2、盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。

3、把盘子再次放进微波炉，还是不加盖，用中火一分钟至香酥。

4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。

5、最后洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加。

小鱼干怎么做菜好吃又简单

材料主料：鲫鱼，葱，姜，青椒，蒜头（分开去皮拍松），食用油，糖，醋，酱油，黄酒（以丹阳和绍兴黄酒为佳）。做法鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；将铁锅（用铁锅最好）上火烧热后放入适量食用油；待油刚起烟时，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒（关键一：不能放水）；接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃（关键二：烧的时间和摆放时间过长，将失去鲜嫩口感。

小鱼干怎么做菜

食材用料

小干鱼半斤，红辣椒若干，蒜瓣少许，葱段少许，酱油少许，辣椒面少许，黑芝麻少许，糖稀少许

做法步骤：

1/8 蒜瓣，辣椒段少许

2/8 香葱段少许

3/8 准备好黑芝麻

4/8 锅里放比炒菜多一些的油，慢火炒小干鱼，炒的有些酥酥的，微微变色即可盛出来。

5/8 酱汁：海鲜酱油，辣椒面，糖稀，没有糖稀的话用白糖也可以

6/8 用炒小干鱼剩下的油爆蒜瓣，辣椒段，炒出香味儿

7/8 放入炒好的小干鱼翻炒，加入酱汁，炒匀后，放入香葱段翻炒，必火后撒黑芝麻即可

8/8 出锅啦

小鱼干应该怎么烧

步骤 1

咸鱼提前一天浸泡至软，准备好生姜，辣椒，葱

步骤 2

油锅爆香，加入鱼块翻炒

步骤3

加入慢炖锅，加入少许水，底部薄薄一层即可，有蒸鱼的感觉

步骤 4

高档2小时

步骤 5

出锅，装盘，凉了也很好吃，可以当凉菜~

小鱼干怎么做汤,才会没有腥味

鱼干提前用水浸泡，然后用油炸一遍，再和料酒，蒜，辣椒一起炒。

主料：小鱼干30g、花生米100g、小红尖椒6根、蒜10瓣

辅料：生抽5g、料酒5g、糖3g、盐5g

1、准备材料。

2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分。

3、锅烧热，适量油和花生米一起放入，小火使油温逐渐升高，炸至花生米发出噼啪声时捞出沥油。

4、倒入小鱼干，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油。

5、锅内留底油，爆香尖椒和蒜碎。

6、倒入小鱼干翻炒数下。

7、调入生抽、料酒、糖、盐，炒匀。

8、将花生米倒入，快速翻炒数下出锅即可。

9、成品。