辣炒花甲的家常做法大全(辣炒花甲怎么做好吃又简单窍门)

辣炒花甲怎么做好吃又简单窍门

、材料：花蛤一斤，大蒜5片，生姜3片，辣椒5只，葱6根，盐适量，料酒适量。

2、蛤蜊养去泥沙。

3、葱白、大蒜、生姜、辣椒切末。

4、起油锅，放入葱姜蒜辣椒，煸出香味，放入蛤蜊翻炒，蛤蜊略有开口，加入盐及料酒。待蛤蜊张开口，便可盛起，上撒葱花

辣炒花甲需要什么材料配料

1、食材：花甲1000g、青尖椒2个、葱1个、姜1个、蒜1个、洋葱1个、味精1勺、鸡精1勺、海鲜酱1勺、料酒 1勺、食用油3勺、生抽1.5勺、蚝油1.5勺、盐3g。

2、花甲放水里清洗干净，葱、姜、洋葱切好备用。

3、热锅冷油下入大葱、生姜、小葱、洋葱炒出香味。

4、倒入花甲，花甲炒开放入青红椒。放盐调味，放胡椒粉，味精再放一勺海鲜酱炒匀即可。

辣炒花甲的家常做法大全窍门

所需食材

花甲750克，葱姜蒜适量，干辣椒，小米辣，香菜，辣豆瓣酱

制作方法

1先来调个酱汁：料酒1勺＋生抽3勺＋蚝油2勺＋糖1小勺＋淀粉1勺＋清水四勺，搅拌均匀备用

2锅中放入清水＋花甲＋姜片＋一勺料酒，煮两分钟至开口即可，捞出花甲备用，煮花甲的汤不要倒掉，可煮面或者做汤底，非常鲜美

3起锅烧油放入葱姜蒜和辣椒段爆香，放入一勺辣豆瓣酱小火炒出红油，倒入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，撒入小米辣和香菜翻炒均匀出锅即可

辣炒花甲菜谱

先将干辣椒剪段备用，然后先将花甲倒入盐水当中，吐出沙，锅中倒油烧热，将葱姜蒜煸出香味，然后倒入适量的干辣椒，适当翻炒后，倒入花甲，料酒后，大火翻炒均匀，加入适量盐，水，收汁，至全部花甲打开后，盛出装盘即可。

辣炒花甲最正宗的做法

1、首先将葱切段，姜切片，蒜切片。沸水锅中倒入一勺盐，然后加入花甲100g，待花甲煮至开口捞出。

2、锅中热油，倒入葱姜蒜煸炒，加入25g干辣椒，花椒10g，一勺半豆瓣酱，炒香后倒入花甲。

3、继续翻炒，倒入两勺料酒，两勺耗油，一勺生抽，半勺味精，两勺糖，50ml水，再倒入适量色拉油，翻炒后倒入盘中即可。

辣炒花甲图片

用料

花甲 1000克，

小米辣干辣椒 10克，

青花椒 适量，

大蒜 20克，

生姜 1小块，

步骤 1

首先我们准备鲜活的花甲（1000克）加入一盆开水将花甲浸泡10分钟备用。当花甲略微开口之后即可捞出。

步骤 2

捞出之后再加入适量的清水把花甲清洗干净。

步骤 3

辅料：准备小米辣干辣椒（10克）剪成小节备用，再加入几颗青花椒，准备大蒜（20克）拍散之后剁成蒜蓉备用，准备生姜（1小块）拍散之后剁碎备用，准备小葱几根切成葱段备用。

步骤 4

制作：首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油。把油温烧至6成热，油温6成热之后将花椒和干辣椒下锅爆香。花椒辣椒爆香之后再加入剁好的姜蒜末，然后开中火把料头爆香。

步骤 5

所有料头爆香之后加入蚝油（4克）翻炒均匀，蚝油翻炒均匀之后将处理好的花甲下锅。开小火将花甲翻炒均匀，然后加入料酒（3克）从锅边淋入翻炒几下，再加入生抽酱油（4克）从锅边淋入。

步骤 6

调味：加入鸡精（1克）、胡椒粉（少许）、白糖（少许）、加入适量的水淀粉勾芡。

步骤 7

勾好芡之后将切好的小葱段下锅，最后再加入少许的明油翻炒几下即可出锅装盘。

辣炒花甲的家常做法大全图片

用料

花甲 两斤

姜丝 适量

蒜沫 适量

朝天椒丝 适量

大青椒 适量

大葱丝 一根

料酒 三勺

郫县豆瓣 两勺

盐 半勺

香醋 一勺

酱油 两勺

白糖 半勺

川菜版辣炒花甲的做法

先要让花甲吐沙，大葱姜辣椒切丝，蒜切沫。川菜版辣炒花甲的做法 步骤1

小葱切段川菜版辣炒花甲的做法 步骤2

大青椒随意切切，不规则条状川菜版辣炒花甲的做法 步骤3

水烧开，放三勺料酒，花甲放进去30秒，微微张口，捞出，再用干净水冲两遍，沥干水。川菜版辣炒花甲的做法 步骤4

锅里放油，蒜沫下锅炒香，放姜丝朝天椒丝炒香，郫县豆瓣炒香，半勺糖提味，放花甲，大火翻炒，放一勺醋，两勺酱油，翻炒均匀，放大青椒炒，半勺盐，炒均匀。川菜版辣炒花甲的做法 步骤5

放小葱段，起锅。

辣炒花甲配菜

主料

丝瓜1条

花蛤400g

辅料

姜蒜适量

彩椒少量

调料

盐适量

酱油少量

1. 准备食材。

2. 花蛤泡水，让它吐出泥巴。

3. 彩椒取少量，只是为了颜色漂亮，多了炒出来不好吃。

4. 切丝。

5. 姜蒜拍碎剁碎。

6. 丝瓜切片。

7.热锅热油炒香姜蒜，彩椒倒进去翻炒几下。

8. 花蛤倒进去翻炒几下。

9. 丝瓜倒进去，不要等太久，都是容易熟的菜。

10. 粉丝倒进去。

11. 加一点点水。

12. 大火，焖一分半钟。

13. 开盖，倒酱油，盐。不需要味精鸡精，因为海鲜丝瓜和花蛤都是自带鲜甜味的，加味精，味道太重。

14. 出锅盛盘。

辣炒花甲怎么做窍门

辣椒炒花甲是一道非常开胃的海鲜菜肴，美味可口，下面是具体的制作步骤：

所需食材：

- 花甲500克

- 青红辣椒各适量

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖适量

- 料酒1勺

- 鸡精少许

- 花椒粉少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将花甲放在清水中浸泡半小时至吐沙后捞出沥干；

2. 切好青红辣椒、葱姜蒜备用；

3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香后加入青红辣椒翻炒均匀；

4. 加入料酒抖匀，然后将花甲倒入锅中快速翻炒均匀；

5. 加盐和少许糖调味，继续翻炒至花甲全部打开变成C形时即可起锅；

6. 最后撒上少许鸡精和花椒粉即可。

注意事项：

1. 在做辣椒炒花甲的时候要注意掌握好火候，不要炒太久否则会煮老变硬，影响口感。

2. 在花甲中加入料酒是为了去腥提鲜，让花甲更加鲜美可口。

3. 若不喜欢过于辣的食物可以控制辣椒的用量。