当前位置:首页 > 家乡小吃 > 正文内容

清炖猪蹄家常做法(清炖猪蹄家常做法大全)

2023-10-12 16:30:07家乡小吃1

清炖猪蹄家常做法大全

清炖猪蹄是一道传统的中式菜品,制作简单,口感清淡,非常适合家庭食用。下面是清炖猪蹄的制作步骤和调料:

材料:

猪蹄2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量

制作步骤:

1. 猪蹄洗净,放入滚水中烫烫捞出,去血沫备用。

2. 锅内放清水,加入烫过的猪蹄、姜片、葱段,注入料酒,大火烧开后转小火煮2-3小时,直到肉烂成胶质,汤汁浓稠,加盐调味即可。

调料:

1.姜片:适量,去腥增香。

2.葱段:适量,去腥增香。

3.料酒:适量,能去腥增香,提味。

4.盐:适量,调味提鲜。其他调料可以根据个人口味添加,如胡椒粉、八角、桂皮等。

清炖猪蹄的做法大全家常做法

清炖猪脚是一道美味的传统菜肴,以下是制作清炖猪脚的基本步骤和最佳做法:

材料:

- 猪脚:2只

- 姜块:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 清水:适量

步骤:

1. 将猪脚洗净,用刀在猪脚表面切几刀,使其更容易入味。

2. 将猪脚放入热水中焯水,焯水时加入适量姜块和料酒,焯水的目的是去腥。

3. 焯水后,将猪脚捞出,用清水冲洗干净,使其更加清洁。

4. 将猪脚放入锅中,加入足够的清水,水量可以覆盖猪脚为宜。

5. 加入适量生抽和适量的姜块,再加入少许的盐和白胡椒粉,调味品可以根据个人口味进行调整。

6. 大火煮开后,转小火慢慢炖煮,炖煮的时间一般为2-3小时,直到猪脚变得非常软烂。

7. 炖煮完成后,可以依照个人口味再次调整盐和酱油的量。

8. 关火后,将炖好的猪脚捞出装盘,撒上葱花作为装饰即可。

最佳做法的关键点在于焯水环节的去腥处理,以及足够的煮炖时间使猪脚变得软烂入味。此外,可以根据个人口味喜好加入适量的调味料,以调整清炖猪脚的味道和口感。

清炖猪蹄的做法窍门

1· 猪蹄用温水洗净,将水分滤干

2· 1根大葱切段,一部分生姜切片,大蒜全部切片

3· 葱姜蒜放入猪蹄,放入料酒大概3小勺,酱油4.5小勺,放入盐,味精,拌匀,放置20~30分钟

4· 放置了30分钟左右

5· 用另一只小锅烧半锅水的过程中,然后将炒锅里倒少量的油,烧开后,放入腌制好的猪蹄炒至变黄,然后下当归黄芪党参橘皮,继续翻炒出香味后,烧的水也差不多开了,

6· 然后将猪蹄铲进电饭煲,加入烧开的水,再放适当的盐,可以先少放,待煮开后尝一下咸淡再加,

7· 然后将剩余的生姜拍碎,一根大葱整的放入,电饭煲选择炖汤,电饭煲和砂锅都水,如果你用一般的锅炖,你就要注意火候和水量,然后就等它慢慢炖,差不多我炖了2个小时,熟透了的熟

8· 炖的过程中将玉米切段,红萝卜切块,白萝卜切块,备用

9· 待猪蹄软了之后,先倒入萝卜类,煮8..~10分钟,然后放玉米煮5分钟左右、这期间将小葱切小段备用

10· 最后尝一下咸淡,然后起锅,撒上葱段,就可以享用咯

清炖猪蹄家常做法大全窍门

猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐适量。

清炖猪蹄的做法:

1、猪蹄剁成块,然后清洗干净,黄豆浸泡30分钟,花生浸泡10分钟,姜切片,小葱切葱花;

2、锅中倒入适量水,水开后倒入猪蹄,焯水去血沫,捞出过冷水,洗净;

3、将猪蹄倒入砂锅内,加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽,再倒适量清水炖1小时;

4、最后加入盐调味,撒上葱花即可。

清炖猪蹄家常做法大全图片

用料:猪蹄,玉米,盐,水,生姜,料酒。

做法:猪蹄先用水泡去血水。

锅内放水,猪蹄凉水下锅焯去血水,捞出,然后用清水洗净。

处理好的猪蹄放入高压锅内,加料酒和生姜、玉米还有水,这个时候盐也可以一起放入,如果是普通的锅就最后再放盐。(这是白玉米,自己老家田里种的,口感糯糯的很好吃。)

上汽大约煮个15分钟,时间到后,关火,等气排完后开盖,打开火,继续炖。(继续炖的原因是让汤变白,一般高压锅炖出来的猪蹄汤都是比较清的。)

高压锅煮的话节省时间,而且猪蹄能一下子就变得软糯。

清炖猪蹄的简单做法

所需食材

主料:猪蹄(750克)

辅料:干枣(20克) 胡萝卜(100克)

调料:盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)

制作方法

1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;

2. 将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;

3.胡萝卜洗净切成块;

4. 火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;

5. 待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。

清炖猪蹄简单做法

步骤1

猪蹄洗净,剁成小块备用

步骤2

凉水入锅焯水去血沫

步骤3

水开后,撇去浮沫。

步骤4

捞出控水备用

步骤5

砂锅洗净加猪蹄,加姜块

步骤6

调料包里放一个八角,两颗花椒粒,两片香叶

步骤7

加冷水没过猪蹄,并且加入调料包

步骤8

加适量食盐

步骤9

大火煮开,开锅后转中小火慢慢炖煮两小时

步骤10

两小时后,开盖,汤色浓稠,肉酥烂入味

步骤11

~清炖猪蹄~成品

清炖猪蹄的家常做法视频

第1步、猪脚剁成块,清洗干净,浸泡2小时以上,中途换水,去除血水。

第2步、冷水下锅焯水。水开后略煮。

第3步、捞起清洗干净,沥干水分。

第4步、猪脚放入炖锅,加清水适量,加入姜片、黄酒。

第5步、盖好锅盖,大火烧开后转小火,炖1小时左右。

第6步、炖至猪脚软烂。

第7步、泡发的黑木耳撕成小块,胡萝卜切 小块。

第8步、胡萝卜、黑木耳放入锅中,加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎。

第9步,成品展示

清炖猪蹄怎么做有营养窍门

先把猪蹄淖水,然后放到炖锅里煮再加些黄豆,香菇之类的做起来就不油腻。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/99054752.html

返回列表

上一篇:红糖糍粑的糍粑怎么做的

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。