白萝卜猪骨汤的家常做法(白萝卜猪骨汤窍门)

白萝卜猪骨汤窍门

主料：1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出

　　萝卜排骨汤

　　来的汤不太好喝）2. 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵）

　　配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸杞子）

　　制作流程

　　1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。

　　2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。

白萝卜煲猪骨汤的功效与作用

工艺：煲

口味：家常味

时间：<30分钟

配料：

烹饪步骤：

1.主辅料： 猪骨头、白萝卜

2.把猪骨头浸泡洗净

3.冷水入锅。烧开煮1分钟

4.捞出冲洗干净

5.把姜洗净切片

6.把猪骨头、姜片放入电压力锅

7.按照自己需要，一次加足水

8.选择煲汤键，煲制30分钟

9.把白萝卜洗净，切块

10.待猪骨头煲制熟透，压力锅泄压后，放入白萝卜

11.继续煲制5分钟

12.泄压后，打开锅盖，加盐调味即成

13.出锅盛入碗中，即可上桌品味

烹饪小贴士：

一定要把猪骨头焯水洗净，汤汁的味道才好不同的压力锅煲制时间可能有差异

白萝卜猪骨煲汤的做法大全

方法一

步骤/方式一

切好排骨，用水焯一下，然后备用

步骤/方式二

切好萝卜，可以切大块一点，萝卜很容易熟

步骤/方式三

切好葱，姜，蒜，朝天椒备用

步骤/方式四

锅内倒入适量油，八成热放入花椒，姜，蒜和朝天椒

步骤/方式五

先放入排骨翻炒至金黄

步骤/方式六

倒入白萝卜

步骤/方式七

加入调料，老抽三勺，生抽四勺，料酒一勺，糖一勺～加入适量水，然后小火开始炖半小时左右～

步骤/方式八

加适量的盐、葱花，然后出锅啦

2

方法二

步骤/方式一

三个拳头大的白萝卜，洗净，切块

步骤/方式二

大葱两段，姜片四片

步骤/方式三

冷水下排骨，加一勺料酒，水煮开一两分钟，煮出浮沫后捞出排骨，用热水冲洗干净，备用。

步骤/方式四

炖汤最好用砂锅或者陶瓷锅，容易炖得酥烂，没有的话选高压锅、电饭锅也行。将排骨、萝卜、葱姜一起放进锅内。加热水。

步骤/方式五

我用砂锅炖了大概一个小时，萝卜入口即化，排骨也能轻松脱骨，酥烂入味。快出锅的时候放一小勺白胡椒粉，一小勺盐，撒一点葱花。清香扑鼻！

白萝卜猪骨汤窍门视频

可以，用料

牛排骨 1条（1斤半）

白萝卜 1条（1斤3）

当归 1片（约1～2克）

黄芪 2片（约8-10克）

枸杞子 1小把（约5克）

红枣 3-5个

姜 2-3片（约3-5克）

高度白酒 1勺克（约5克）

牛排骨炖萝卜汤的做法步骤

步骤 1

牛排骨让人砍块，不要砍太小，要不多碎骨粘在肉上面，砍2节手指长（约4厘米），当然你要短些也可以的，用清水洗干净，然后用清水泡着，20-30分钟换一次水，我泡了一小时，像处理鸡脚，鸭脚，也可以用这种方法，曾问过做厨师的，人家同我讲，用长留水，即水龙头的水小小的一直流着来泡，泡一夜，哈哈哈，太费水了，时间也久，当然天气热，自己要灵活变动，我这经常下雨，所以泡1-2小时都不怕坏

步骤 2

泡完倒掉水，就这个样子了，腥的其实是血水，勤换水就好，我懒，也就换了2次，哈哈哈

步骤 3

药材，我用的是靓黄芪，2手指宽，十几厘米长，去批发部买最靓那种，我这35蚊一斤，一开始人家以为我买散的，说40蚊一斤，我说前面那家给我38呢，然后他说35，后来我说买半斤，结果他老娘还不愿意卖俾我呢，还好那小伙子肯卖俾我，真心不容易

步骤 4

补上红枣3颗，去核

步骤 5

小黄姜或老姜，2-3片，我这个很小的，就切多2片

步骤 6

牛排骨+药材（白萝卜除外）+2倍水（常温水），然后开中火煮，2-3分钟后开大火，为什么一开始不开大火？因为怕瓦煲突然受热，爆嘛

步骤 7

煮到汤大沸腾了，会有很多血泡沫的，用汤勺小心盛出来倒掉，我这倒了6-7勺才没什么血泡沫，然后开小火🔥

步骤 8

小火煲1小时，小到以这汤微沸为准，这样的汤才清而不浊，汤才靓，不要问我这视频怎么放萝卜了，我是刚好拍到这一步的，切记，牛排骨煲1小时后，再下白萝卜

步骤 9

白萝卜挑选重手的，水份足才靓，不空心，去皮

步骤 10

切大块，切右边那么大块，即一开二之后横刀切，切1.5厘米就差不多了，煮熟后会变软变小，甚至煮到碎了

步骤 12

 牛排骨汤煲1小时后下白萝卜，开大火，煮到汤沸腾了，又将火调小，小心微沸，以汤水微沸为准，如视频，继续煲半小时，最后看看牛肉的软硬度与白萝卜的软硬度适合自己为准，前后长短10分钟自己微调，在最后关火前，下盐，记住盐要在汤煮沸的时候加，不能关火后加盐，而且盐要煮1-2分钟，确补盐煮到肉中去，而不是单纯表面有味，这样煲出来的汤肉都好食，

步骤 13

开吃，看，切小块的萝卜差点就没了，还是大块的好！

白萝卜煲猪骨的做法

1、原材料：白萝卜一个、雪梨一个、水适量、冰糖50克。

2、将白萝卜洗净，注意不要去皮，因为萝卜皮也很有营养，把雪梨洗净备用。

3、把白萝卜切成小块儿，大约三厘米见方的小块儿即可。这个可以视情况而定，不是一成不变的，也可以切片，切成丝都可以。

4、把雪梨去核，不用去皮，也切成小块，和白萝卜块儿的大小相同即可。

5、打开煤气灶，放入适量的水，放入白萝卜，把白萝卜小火炖十多分钟，在放萝卜的同时佳如0克冰糖。

6、十分钟以后，尝一下看看白萝卜软了，随后加入雪梨块儿，继续小火炖5分钟，再看雪梨块儿是否软了，如果软了说明成功了。

7、最后盛出来，等到温度降低不烫嘴了就可以吃了。一道美味养生的白萝卜雪梨汤就成功了！

白罗卜猪骨汤做法

除了清炖外，还可以尝试以下其他炖法：

红烧炖法：

1. 将大骨头用开水焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净。

2. 准备一个能够容纳所有材料的锅，加入足够的水，将大骨头放入其中。加入姜片，帮助去腥味。

3. 锅中加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，调制成红烧汁。根据口味添加适量的盐和胡椒粉。

4. 将锅放在中小火上煮沸，然后转至小火慢炖。如果有浮沫浮出，可以用勺子撇去。

5. 清洗白萝卜并去皮。将白萝卜切成适当大小的块状。洋葱也可以切成块状，可选。

6. 当汤炖煮约1小时后，将白萝卜块加入锅中。继续炖煮40分钟至1小时，直至萝卜变得软烂，汤汁浓稠。

7. 汤炖好后，可以根据个人口味加入一些其他调味料，如葱花、香菜或醋等。

这种炖法的特点是汤汁浓郁香甜，白萝卜入味。适合喜欢重口味的人食用。

清汤炖法：

1. 将大骨头用开水焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净。

2. 准备一个能够容纳所有材料的锅，加入足够的水，将大骨头放入其中。加入姜片，帮助去腥味。

3. 锅中加入适量的盐和胡椒粉，调味。

4. 将锅放在中小火上煮沸，然后转至小火慢炖。如果有浮沫浮出，可以用勺子撇去。

5. 清洗白萝卜并去皮。将白萝卜切成适当大小的块状。洋葱也可以切成块状，可选。

6. 当汤炖煮约1小时后，将白萝卜块加入锅中。继续炖煮40分钟至1小时，直至萝卜变得软烂。

7. 汤炖好后，可以根据个人口味加入一些其他调味料，如葱花、香菜等。

这种炖法的特点是清淡爽口，适合喜欢保留原汤鲜味的人食用。

白萝卜猪骨汤配料

步骤:

1. 买来的大骨头，冷水浸泡1小时以上泡出血水，然后要反复冲洗干净，砂锅加入适量的水，冷水下入大骨头，葱段，大火烧开转小火煮。

2. 撇掉浮沫，有人习惯提前将大骨头焯水再煮，这样自然就没有这些浮沫了，不过我个人觉得冷水入锅直接煮肉质更鲜嫩。

3. 加入洗净的红枣和枸杞，扔3粒花椒去腥提香，味道不重就好。2片姜综合萝卜的性微凉，盖上锅盖小火煲1小时左右。

4. 白萝卜洗净切块，香菜洗净切碎。

5. 煲一小时以后，大骨头基本熟了，下入萝卜，继续小火再煲一小时。

6. 关火，利用砂锅的余热加入盐、香菜调味，其它调料什么都没放，味道非常鲜美。

7. 出锅。

白萝卜猪骨汤放什么材料

步骤1、取适量买来的沙虫干丶干瑶柱，清洗干净，备用，要根据汤量放瑶柱，沙虫干，不能太少。

步骤2、将买来的猪骨头清洗干净，在锅里放入适量的水，待水烧开后， 放入猪骨头，再次煮开，去掉血沫，然后捞出来，滤干水分。

步骤3、将白萝卜去皮清洗干净，然后切成小块，备用，要注意白萝卜，不要切太小块，不然很容易煲烂。

步骤4、将白萝卜和瑶柱、沙虫干都放入汤锅中，然后往汤锅里加入适量的水。

步骤5、然后再加滤干水分的猪骨头加入有萝卜和瑶柱与沙虫干的汤锅中，然后开大火煲汤。

步骤6、大火将汤烧开以后，转小火慢煲一个半小时，然后下入面片煮十五分钟，出锅食用

白萝卜猪骨汤的做法大全窍门

选择白萝卜和猪骨的最佳来源可以是以下几个方面：

1. 新鲜和有机：尽量选择新鲜的白萝卜和猪骨。新鲜食材的口感和味道更好，而有机食材通常没有农药和化学添加剂的残留。

2. 来自可信赖的供应商：选择可信赖的供应商或市场购买白萝卜和猪骨。确保食材来源可靠，并且符合当地卫生和安全标准。

3. 脂肪含量适宜的猪骨：根据个人口味和偏好，可以选择适宜脂肪含量的猪骨。有些人喜欢单薄的猪骨，而另一些人可能更喜欢带有一定肥肉的猪骨。

4. 处理好的白萝卜和猪骨：确保白萝卜和猪骨经过适当的清洗和处理。清洗可以去除表面的污垢和杂质，而适当的处理可以帮助去除过多的油腻和异味。

最重要的是，无论选择哪里的白萝卜和猪骨，烹饪过程中的卫生和安全都非常重要。确保食材在处理和烹饪过程中得到适当的处理和加工，以确保食物的新鲜和卫生。如果有任何关于选购和处理食材的疑问，请咨询当地的食品专业机构或咨询专业厨师的意见。

白萝卜猪骨头汤怎么熬最好喝

材料：猪大骨一根，姜跟蒜适量，料酒、生抽、耗油各一勺，盐适量，萝卜一根，枸杞一把

大骨头萝卜汤的做法步骤：

步骤 1：

将大骨头洗干净，冷水下锅，放入姜和料酒，待水开后，撇去浮沫，关火，将大骨头捞起洗净沥干。

步骤 2：

将蒜、姜切好。锅烧好后，倒入适量油，将蒜和姜炒香，倒入大骨头翻炒。取适量生抽（一般我们都吃的是生抽，听说老抽吃多会长色斑）料酒和耗油，继续翻炒，加入水（水多一些，炖的时间较长）炖开后，换砂锅（或者骨头炒好直接用砂锅炖）炖1个小时。

步骤 3：

然后将白萝卜加入锅中，20分钟后，放入盐调味，最后洒一点葱花就可以了

白萝卜猪骨汤窍门图片

白萝卜炖骨头汤的做法：

备用食材：骨头500克，白萝卜半根，食盐少许，生姜3片，料酒少许；

制作过程：第一步，骨头剁成大块，放入清水中浸泡1个小时，在泡水的途中看到有血水冒出，便需要换掉水，保持水的干净；

第二步，待将骨头泡好后，冷水放入锅中焯烫下，待锅开后，撇去表面的浮沫，骨头从锅中捞出，用温水冲洗下；

第三步，生姜一小块，清洗干净后，用刀背将其拍碎，处理好的骨头放入在炖锅中，加上足够多的凉水，同时放入生姜；

第四步，开始炖煮，大火将其炖开后，转至小火慢慢炖煮，这个过程中白萝卜半根，洗净后，削去皮，白萝卜切成滚刀块；

第五步，待骨头汤炖了差不多半个小时，放入白萝卜继续炖，总共炖了一个小时的时间，加上点食盐调味，便可关火，炖好的骨头汤盛出，撒上点葱花做点缀，出锅。

烹饪小技巧：

1、骨头别直接就焯水，事先将其用冷水泡出血水，再冷水下锅焯水，这样炖的骨头汤便会特别的鲜香，不会有腥味，而且吃着还特别的干净卫生，骨头尽量要多的大一些，这样炖汤效果也会更加好；

2、炖汤的时候加上点生姜，帮助去除其中的腥味，而且生姜是热性的，还可中和萝卜的寒性，炖汤尽量别出现中途加水的情况，所以要一次性加足水，全程小火慢慢炖，价值更丰富；

3、萝卜不需要与骨头一同下锅煮，待将骨头炖一会后再放入萝卜便可，否则萝卜容易变得绵软，影响口感，炖好的汤除了可以加上点食盐调味，还可加上一点点白糖，起到提鲜的效果。