鱿鱼三鲜汤做法大全家常(鲜鱿鱼汤的做法大全)
鲜鱿鱼汤的做法大全
食材:鱿鱼板250克,山药100克,青菜(任选)少许,鸡蛋、面粉各少许,高汤1000毫升,柠檬汁1小匙,鱼露1大匙,花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。
做法
1、鱿鱼板洗净切长条,放入热水中焯烫1分钟捞出。
2、山药去皮切块,放入清水中浸泡。青菜洗净切条。
3、蛋液加面粉搅匀,将青菜挂糊入七成热油中炸熟。
4、汤锅中倒入8杯高汤,加入山药,烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂,下入鱿鱼条烫熟,放入精盐、味精推匀,盛入汤碗中,放入炸青菜即可。
鲜鱿鱼汤的做法大全视频
1、用料:冰鲜鱿鱼2只,香菜2棵,酸菜4片,白胡椒粉1/4汤匙,香油1/3汤匙,鸡高汤2碗 ,姜2片,水3碗,盐适量。
2、鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打横切成条状,氽水捞起。
3、酸菜一片片用水冲洗后,浸泡十几分钟至半小时,捞出切片。姜片切成丝。香菜洗净切段。
4、把高汤和水倒入锅内煮沸,放酸菜和姜丝,盖上盖子煮开。
5、放入鱿鱼煮10分钟,下盐调味,撒入香菜和白胡椒粉,淋上香油拌匀,即可品尝。
鲜鱿鱼烧汤怎么做好吃
主要食材:豆腐100克,熟鸡血50克, 水发鱿鱼30克,竹笋25克
调料:醋1大匙
做法
1.豆腐洗净切条;水发鱿鱼、 熟鸡血、竹笋均洗净切丝
2.锅置火上,注入高汤烧开,放入 豆腐条、鸡血丝、水发鱿鱼丝、笋丝煮开,加入酱油.料酒,用水淀粉勾芡,再加入醋、胡椒粉、盐、味精调味, 熟后淋入香油即可。
鲜鱿鱼煲的做法
干鱿鱼白萝卜汤的做法步骤
步骤 1
材料就是这么简单。
步骤 2
干鱿鱼要竖着剪,要不吃的时候不好咬。
步骤 3
把鱿鱼肉和须都剪成小条。
步骤 4
加入60度左右的温水,泡10分钟。然后再用清水洗两遍,把表面的一些膜搓掉。
步骤 5
白萝卜削皮,切片,再切成小条。
步骤 6
热锅下油,倒入姜片和干鱿鱼,中火把鱿鱼煸香。
步骤 7
倒入白萝卜,翻炒一会。
步骤 8
倒入一壶开水,大火烧1分钟。
步骤 9
调小火,盖上盖子煮20分钟左右。因为我萝卜条喜欢大条一点,所以要煮久一点。如果要快,可以把萝卜条切细一点,煮15分钟左右就可以了。
步骤 10
加入一点盐调味就可以出锅了。 鱿鱼味很香,萝卜清甜~
有新鲜鱿鱼怎样做汤喝
【所需食材】:
西红柿、鱿鱼、生姜、葱、食盐、食用油
【制作方法】:
1、提前在市场上选购好家中所缺少的食材,将食材都购买齐全之后我们将西红柿用清水冲洗干净,接着再用刀切成自己需要的大小。鱿鱼里里外外清理干净之后用刀切成小块即可,生姜洗净切成姜片,葱洗净切成小段的葱段。
2、将食材都准备好后就可以开始起锅热油了,取出家里面常用到的炒锅,将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的食用油。接着开火将锅里的油温持续加热到大约六成左右的时候,就把我们切好的姜片下锅煸炒。
3、直到把锅里的姜片炒出明显可以闻见的香味之后,根据自己所准备的食材多少来往锅里倒入适量的饮用水。加好水后我们盖上锅盖将锅里的水和姜片焖煮片刻时候。
4、看到锅里的水开始咕咕的冒上来一些气泡要被煮开的时候,就可以将切好的西红柿下锅了,我们西红柿下锅后重新盖上锅盖焖煮片刻。
5、直至将锅里的水煮得滚开后就可以将之前准备好的鱿鱼下锅了,因为鱿鱼属于比较易熟的食材,因此我们最后再下锅熬煮,要是过早下锅反而容易让鱿鱼煮得过老从而失去了脆爽的口感。
6、接着再根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐调味,因为鱿鱼本身的鲜味就已经十分明显了,不需要再加入味精提鲜,所以我只加了食盐调味。
7、持续的熬煮,直至将锅里的鱿鱼和西红柿等食材统统熬煮得完全熟透之后,就可以准备关火出锅了。
鲜鱿鱼汤的做法大全图片
1、准备用料。猪肚、干鱿鱼、铁棍山药、生姜、葱、花椒粒、枸杞、精盐、料酒、胡椒粉。
2、将猪肚用植物油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。
3、锅内坐水,放入生姜、葱结,撒上花椒粒,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,淋入料酒,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出。
4、将猪肚稍加摊凉后进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用。
5、干鱿鱼泡发至软身,将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除,脊椎处的小软骨及内脏清除干净,切成条状备用。
6、将沙锅内一次性注入足量清水,放入生姜片,肚条及鱿鱼条下入锅中,大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉,转中小火加盖煲煮。
7、将铁棍山药洗净去皮,切段备用;鱿鱼猪肚煲至熟软汤浓后,将山药段下入沙锅中一同煨炖。
8、煲至山药软糯入味,将枸杞子撒入锅中,转大火滚煮5分钟左右熄火,调入精盐、少许胡椒粉即可食用。
鲜鱿鱼煲汤和什么食材好
· 鱿鱼洗干净,把外皮去掉
2· 把鱿鱼脚切三段,叶边画十花刀切三段
3· 鱿鱼身趟开从左边画到头,在从右画到头就可以划出十字画(不要把切断)
4· 把切好的鱿鱼在用清水洗干净备用,
5· 菜花切小:洗干净备用
6· 红萝卜:切片,芹菜:切段,小葱:切末,姜切片
7· 鱿鱼:姜一之俩片,葱白适量,加耗油半汤勺,盐适量,味精拌匀
8· 加红薯粉拌匀
9· 锅加热:加一点油,下葱白爆香下红萝卜和菜花炒韵下一点盐炒韵
10· 下2勺水,煮开(水按人口放)
11· 水煮开后:把拌匀的鱿鱼一点点放下去煮开(等上5—8秒在搅动这样就不会沾锅)
12· 煮开后馋一下咸度不够加盐:下芹菜和小葱加一点味精煮开即可
鲜鱿汤怎么做
工具/原料
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虾 (200克)
螃蟹 (250克)
花甲 (200克)
鲜鱿 (200克)
鸡蛋 (3个)
大白菜 200克
海鲜菇 200克
生姜 3片
蒜头 3个
方法/步骤
1/5分步阅读
将虾清洗干净,去掉虾须、虾线和虾壳,用盘子装好。螃蟹清洗干净,去掉腹部之后,切好装盘。花甲清洗干净,将花甲肉拿出装好,鲜鱿鱼切小片装好。鸡蛋用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清,分开装好备用
2/5
将生姜切成丝状,蒜头拍碎成蒜末,葱切成小段,将这些辅助材料分别洒入装好的主要食材中,再分别加入一茶匙的料酒,搅拌均匀,这一步起到去腥的作用。
3/5
将大白菜和海鲜菇处理干净,大白菜切片,海鲜菇切丝,放置一边备用。
4/5
准备两口干净无油的锅,放入适量的清水,并且烧开。其中一口锅放入虾、螃蟹、鱿鱼、花甲,用中火煮汤,另外一口锅放入大白菜和海鲜菇,并且加入蛋清,也是用中火。
5/5
两锅清汤煮五分钟之后,沥出菜汤,将菜汤放入海鲜汤中,继续煮十分钟。最后,加入一两滴食用油,适量的盐,三分之一茶匙的海鲜酱油,即可食用。
鲜鱿鱼汤的做法大全 家常
一、食材
鱿鱼1只、杏鲍菇1个、鹌鹑蛋10颗、娃娃菜1颗、姜适量、葱3根。
二、做法
步骤1.食材清洗准备好。
步骤2.沸水下鹌鹑蛋,大火煮三分钟捞出然后放在凉水里。
步骤3.剥皮放在一边备用。
步骤4.鱿鱼切成宽3厘米,长5厘米左右,可划一点十字,煮出来会很漂亮。
步骤5.沸水下鱿鱼,大火煮3分钟。
步骤6.捞出过一下凉水,放置备用。
步骤7.杏鲍菇和姜切片,从头切段,葱叶切小段。
步骤8.砂锅放适量凉水,放入姜片和葱结。
步骤9.水沸后放入杏鲍菇中火煮十分钟 (汤会鲜一些)。
步骤10.放入鱿鱼。
步骤11.放入鹌鹑蛋。
步骤12.一勺生抽,提味儿增色。
步骤13.盖上盖子中火闷煮半个小时,开盖放入娃娃菜。
步骤14.放适量的盐,搅拌一下,盖上盖子再煮三分钟。
步骤15.盛出,撒上葱花。
新鲜鱿鱼汤的做法
所需食材】:
西红柿、鱿鱼、生姜、葱、食盐、食用油
【制作方法】:
1、提前在市场上选购好家中所缺少的食材,将食材都购买齐全之后我们将西红柿用清水冲洗干净,接着再用刀切成自己需要的大小。鱿鱼里里外外清理干净之后用刀切成小块即可,生姜洗净切成姜片,葱洗净切成小段的葱段。
2、将食材都准备好后就可以开始起锅热油了,取出家里面常用到的炒锅,将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的食用油。接着开火将锅里的油温持续加热到大约六成左右的时候,就把我们切好的姜片下锅煸炒。
3、直到把锅里的姜片炒出明显可以闻见的香味之后,根据自己所准备的食材多少来往锅里倒入适量的饮用水。加好水后我们盖上锅盖将锅里的水和姜片焖煮片刻时候。
4、看到锅里的水开始咕咕的冒上来一些气泡要被煮开的时候,就可以将切好的西红柿下锅了,我们西红柿下锅后重新盖上锅盖焖煮片刻。
5、直至将锅里的水煮得滚开后就可以将之前准备好的鱿鱼下锅了,因为鱿鱼属于比较易熟的食材,因此我们最后再下锅熬煮,要是过早下锅反而容易让鱿鱼煮得过老从而失去了脆爽的口感。
6、接着再根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐调味,因为鱿鱼本身的鲜味就已经十分明显了,不需要再加入味精提鲜,所以我只加了食盐调味。
7、持续的熬煮,直至将锅里的鱿鱼和西红柿等食材统统熬煮得完全熟透之后,就可以准备关火出锅了。
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