草头的做法大全家常(草头怎么吃法)

草头怎么吃法

原料：咸秧草200克，里脊肉100克，茭白半根，生抽、糖、花雕适量，葱1根，姜1片，淀粉1小勺，油适量

咸秧草炒肉丝的做法

1、里脊肉洗净，切丝，放生抽、糖、姜末、葱花、淀粉和2小勺油拌匀，腌制15分钟。

2、锅里放入2大勺油，加热到八分，倒入肉丝翻炒至八成熟，盛起。

3、锅洗净，再放入3大勺油，加热到八分，倒入茭白丝和咸秧草翻炒，加入适量的生抽和糖，再加入半小碗水，加盖中火焖2分钟。

4、加入肉丝一起翻炒1分钟即可。

草头怎么吃法最好吃

主料：草头干50克；辅料：调和油、香油、盐、砂糖；

做法：

1、买回的草头干，先用清水冲洗一下去掉浮尘；

2、接着再放入水中浸泡至发软；

3、把浸泡好的草头干捞出后挤干水分，放入碗里；

4、加入少许盐、适量的砂糖和调和油、香油；

5、用筷子拌匀后，放在电饭煲的蒸架上；

6、用正常煮饭程序，一边煮饭一边蒸即可；

7、米饭煮好，草头干也蒸好了，这个时候可以尝一下味道，如果不满意可以趁热加盐或糖来调整；

8、上桌开吃。

草头的烧法

草头 是草头的嫩头部分，不是单片的叶子。霜打过的草头有自然甜味

白酒

糖

盐

油

酒香草头（本帮菜生煸草头）的做法步骤

步骤 1

本帮名菜生煸草头（草头即是苜蓿），菜谱里只有寥寥三行字。外行人看，这就是一道素炒青菜，但里面有无穷的奥妙。菜谱不会告诉你为什么要用生煸——草头是苜蓿最嫩的部分，含水量大，如果火候不到位，会在加热过程中出水，这样留下的菜就会老。所谓生煸，是要先将锅烧到滚烫，然后再放一勺油荡匀锅底，再将热油倒出来，下一勺冷油。草头预先撒好盐。厨师左手拿草头，右手的手勺里放进调好的白酒和水。草头扣入锅里，右手将兑了水的白酒沿着草头的边缘洒下去，左手握锅把颠翻，右手执勺翻搅。酒遇到极热的锅底迅速气化，猛烈燃烧，形成飞火。等草头软了，事先调好在碗里的白糖酱油等调料再倒下去翻匀了。我在上海老饭店看师傅做这道菜，烈火烹油，草头下锅到出锅只有十余秒的时间，这就是手上的功夫。

草头怎么吃法好吃

我小时候也经常流鼻血，家里经常用 席草头 煲来吃，后来没有好了，不过不敢确定是否这个起的功效，可以试试。

草头的烹饪方法

1、三叶菜洗净焯水，水里放一些盐，这样会使叶子更绿。水开后放入水再开就可以捞了。

2、捞出来直接放到装凉水的盆里，然后过几遍凉水，这样会更绿，不然就黄了。

3、把杏仁取出来洗一下，然后用焯三叶菜的水再焯一下就可以了，省钱环保。

4、把叶子稍攥挤一下水，然后切小细料放盆里。

5、再放入杏仁、蒜茸、少许盐、香油、醋，拌一下就齐了。

草头怎么炒好吃有秘诀

金花菜炖排骨

主料：干的黄花菜160g、硬肋500g

佐料：盐，清水。做法1.排骨洗净，干黄花称重好，洗净入温水中稍微浸个几10分钟到20分钟，如果清洗时水中出现黄色，一定要多淘几遍。2.泡好的黄花打个结，以免煲汤时花头散开太软散开或断开影响美观，如果不介意，也可以不打结。3.把洗好的硬排入开水中焯净血水。4 砂锅上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火烧滚。

草头怎么好吃

钙菜炒之前用可以焯水。

虽然蔬菜中含有草酸会妨碍钙的吸收，但由于消耗量大，蔬菜仍然是钙的一个重要来源。需要说明的是，草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水焯一下，即可将草酸除去，就不会影响钙的吸收了。

按照新鲜蔬菜中钙的含量，可以划分为以下两个等级：

一为高钙蔬菜（每百克鲜菜中含钙量大于200毫克），如黄花苜蓿（草头）、荠菜、萝卜缨、雪里蕻。

二为富钙蔬菜（钙含量每百克100～200毫克），如蛇瓜、青苋菜（青米苋）、塌菜、红苋菜（红米苋）、落葵（紫角叶）、油菜薹、小茴香、甘蓝、芫荽（香菜）等。

草头怎样做才吃起来嫩

 1-2分钟。香椿是春天的蔬菜，也是最嫩的蔬菜，所以只需要水开后烫煮1-2分钟，即可捞出后凉拌食用，或是和鸡蛋一起搭配炒制成鸡蛋香椿。春天的蔬菜还有荠菜、蒲公英、茼蒿、马苋菜、金花菜、蕨菜等，食用方法也都非常简单，凉拌或是直接炒即可。香椿的主要成分是水分、纤维素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，容易煮熟，不要要长时间的煮至，长时间的煮制不仅会减少香椿的营养成分，还会使香椿的颜色变得发黄，很不好看，影响食欲。

草头怎么做菜

上海本帮菜有草头圈子、红烧肚档、四喜烤麸、八宝辣酱、香菇面筋、响油鳝丝、笋干五花肉、咸菜炒毛豆、本帮红烧肉、葱烤大排、腌笃鲜、红烧鮰鱼、蟹粉狮子头、虾籽大乌参、上海酱鸭、蟹粉豆腐、红烧划水、油焖春笋、🍬醋排骨、油爆虾、酒香草头、本帮焖蹄等，上海本帮菜的特点是浓油赤酱。