黄豆酱土豆肉的家常做法(黄豆酱炒土豆片好吃吗)

黄豆酱炒土豆片好吃吗

黄豆酱北方一般用来蘸蔬菜、蘸馒头、大葱、蘸黄瓜，而南方人尤其是广东人则喜欢用来炒青菜、蒸鱼、蒸排骨，不仅可以去除鱼腥味，而且还有一股浓浓的酱香，非常受欢迎。那么黄豆酱的用法如何呢？请看以下内容：

黄豆酱的用法一、黄豆酱蒸鱼

    主料

    鲈鱼：1条、香葱：10克、姜丝：3克、香菜：3克、红椒：1个

    辅料

    海天黄豆酱：1汤匙、料酒：小勺

    做法

    1.鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀（这一步可以让鱼贩代劳），用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。

    2.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。

    3.蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。

    小贴士

    在做的过程中要注意，鱼尽量要买新鲜的，这样能大大减少腌制去腥的时间，另外腌制时少放盐，因为黄豆酱本身就有咸味。

黄豆酱的用法二、黄豆酱茄子

    主料

    茄子：1个

    辅料

    油：适量、盐：适量、黄豆酱：适量

    做法

    1.买来的一个大茄子。

    2.去皮切块放入水中浸泡。

    3.放入锅中翻炒。

    4.加入黄豆酱后盖锅盖焖一会儿。

    5.完成啦。

黄豆酱的用法三、黄豆酱炖排骨

    做法

    1.排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用。

    2.葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底。

    3.倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水。

    4.添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5分钟关火。

    烹饪技巧

    1、高压锅自然排气后，打开锅盖，捞出排骨单放，然后撇去汤汁表面的油花，盛出部分排骨汤，浇在排骨上，吃起来是鲜香不油腻。

    2、剩下的排骨汤做面条是棒的。等排骨汤凉透后，把表面凝固的油脂捞出，下顿可以敞盖滚煮，可以添加适量热水稀释，只用盐调一下咸淡口，可以选择自己喜欢的蔬菜添加在汤里面煮，白菜、土豆、芸豆或油菜都不错的，其余调味无需添加。

    3、煮好的面条浇几勺这滚烫鲜美的排骨汤，喜欢的撒点葱花香菜，美味至极。

黄豆酱的用法四、酱烧小土豆

    主料

    土豆（适量）蒜苗（适量）

    调料

    蒜（适量）油（适量）黄豆酱（适量）冰糖、（适量）盐（适量）老抽（适量）

    厨具

    平底锅

    1.原料准备好。

    2.土豆洗净切块，蒜苗切小段，蒜切末。

    3.锅里下油爆香蒜末。

    4.下黄豆酱、冰糖、老抽炒匀。

    5.加水烧开。

    6.倒入土豆，小火慢烧。

    7.要不时晃动锅，使土豆上裹满汤汁。

    8.大火收汁，下蒜苗和盐，炒匀出锅。

    以上就是黄豆酱的用法了，黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分，所以喜欢的朋友根据以上用法各种烹饪哦！

黄豆酱炖土豆

用料

土豆 一个

胡萝卜 半根

牛肉 200克

香菜 两根

油炸豆腐 （切小块炸好冻冰箱

洋葱 一小片

黄豆酱 两勺

土豆臊子炸酱的做法步骤

准备食材，土豆削皮

牛肉切块

豆腐切小块油炸，凉了冻冰箱。做臊子面随时拿出来切丁用方便

油炸冻豆腐切小丁备用

土豆胡萝卜切丁

烧油炒臊子，大火油烧过后放入牛肉丁翻炒，要大火炒牛肉嫩，牛肉变色后放盐，调料翻炒

加入两勺黄豆酱放生抽、味精（鸡精）出锅

黄豆酱土豆肉的家常做法大全

红烧肉炖土豆可以放黄豆酱，色香俱全。

黄豆酱土豆丝的做法

主用料：肋排500g

辅用料：老玉米1根，油豆200g，土豆1个，胡萝卜1根，长茄子1根

调味料：料酒2汤匙，八角2枚，花椒1/2茶匙，桂皮1根，大葱1段，老姜3片，油2汤匙，盐1茶匙

关键用料：海天黄豆酱100g

做法

1.肋排冲洗干净，再剁成小段，随后将排骨段、姜片放入水中，大火煮约5分钟，去除血沫后捞出待用。

2.土豆和胡萝卜洗净去皮，切成约3cm大小的滚刀块；长茄子洗净，带皮切成约3cm大小的菱形块；老玉米切成约1cm厚的圆段；油豆洗净，掐去两端，掰成两半。

3.中火烧热锅中的油，待油烧至五成热时，将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入海天黄豆酱和盐翻炒出香味。

4.将肋排段、胡萝卜块、土豆块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水，大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。

5.*后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。

土豆 黄豆酱

主料

马铃薯丁(脱水)5个

辅料

葱适量

步骤1

土豆，干红辣椒，大葱，姜，东北大酱，13香

步骤2

土豆切条，不要切太宽太厚，我切的有点宽了，熟的慢

步骤3

切好的土豆条放碗里倒入凉水泡掉淀粉

步骤4

东北大酱加点少量水调稀一点~

步骤5

锅中倒入油，放13香，葱，红辣椒炒香

步骤6

加入土豆条煸炒一分钟

步骤7

倒入备好的大酱

步骤8

加水没过土豆条

步骤9

东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不放食用盐

步骤10

盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些

黄豆酱土豆片的做法

酱爆泥板是一种辣味小吃，通常使用泥鳅、豆腐干等食材。以下是一个简单易学的酱爆泥板做法：

材料：

- 300g泥鳅

- 200g豆腐干

- 2个小青椒

- 适量的葱、姜、蒜

- 适量的花生米、辣酱、生抽、糖、淀粉、盐、鸡精、香油

步骤：

1. 将泥鳅去掉头尾、鳞片和内脏，泡在水中10分钟后切段备用；豆腐干切成小块，青椒切成小段备用。

2. 葱姜蒜切末备用；花生米烤香，剁碎备用。

3. 在锅中加入适量的油，放入泥鳅、豆腐干、葱姜蒜爆炒至泥鳅变色。

4. 加入适量的辣酱翻炒，加入适量清水焖煮5分钟。

5. 加入盐、糖、鸡精调味，将淀粉加入少量清水搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀。

6. 加入青椒段和花生米翻炒2分钟。

7. 关火后加入香油拌匀即可。

酱爆泥板口感辣而香，配上米饭或面条都很美味，可以尝试一下哦。

黄豆酱土豆肉的家常做法视频

一、把小鸡剁成块，洗干净，备用；

二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，再放如你喜欢的酱料煸炒,然后放入洗好的鸡块，略炒。再放入点料酒，在略炒后放汤炖。

三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块；

四、待鸡块快炖烂时，放入土豆块，放点味精稍炖后，(如果酱料没有咸味就再放些盐)土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。

黄豆酱和土豆怎样做法

黄豆酱可以用来烹饪很多菜式，可以增加菜的口感和味道。以下是一些可以加黄豆酱的菜：1. 辣子鸡：加入黄豆酱后可增加鸡肉的鲜味和口感。2. 家常豆腐：配合黄豆酱和葱姜蒜后烹饪，能使豆腐口感更加鲜美。3. 炒莴笋：加入黄豆酱后可以让莴笋更加入味，口感更加独特。4. 炒鸡蛋：用黄豆酱、姜末、葱花调味后和鸡蛋一起翻炒，最后加入少量醋调味，味道特别鲜美。5. 家常茄子：加入黄豆酱后，可以让茄子变得更加香浓、入味，口感更加丰满。总之，黄豆酱的应用范围非常广泛，除了上述菜式外，其实还可以加入到烤肉、火锅等多种菜品中，欢迎大家根据自己喜好和口味进行尝试。

黄豆酱土豆肉的家常做法窍门

1、食盐，味粉，花椒粉，辣椒粉 鲜味土豆片：盐80％，味精16％，五香料4％。 辣味土豆片：辣椒粉21．6％、胡椒粉13．5％、五香粉13．5％、精盐48．6％、味精2．7％。 蒜香土豆片：蒜粉58．3％、味精33．3％。 材料：A糯米粉60克水60克B味噌50克砂糖20克辣椒粉20克C醋半茶匙酒半茶匙盐半茶匙 做法： 1姜材料B拌匀备用。 2糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。 3将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可