竹笋烤肉的家常做法大全(竹笋烤肉是什么意思)

竹笋烤肉是什么意思

材料

猪五花肉2斤，竹笋1根，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，2大勺糖

做法

1、把五花肉切块，用热水焯一下。

2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。

4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。

5、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。

6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。

7、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！

烤竹笋好吃吗

可以烤着吃

烤全笋是一道美食，所用食材单一、制作方便，只需用锡箔纸包好竹笋放入烤箱半小时之后，就可以享用口味清甜的竹笋了。

竹笋烤着吃

材料 竹笋3支，盐1小匙，铝箔纸3小张，沾酱：适量，辣椒酱适量 做法 (1)新鲜竹笋，不去皮，洗净后沥干并将较老处切除即可。

(2)将盐分撒在竹笋头(大的一端)，入味约5分钟后，再一一将铝箔纸包密固定，沿笋头包u形即可。

(3)放入烤箱以200°c烤25∼30分钟至熟为止，取出后将竹笋外壳去除，笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃，口感都非常清甜。

竹笋烤肉是什么意思啊

笋干烧肉的热量相对较高。因为烧肉含有脂肪，并且在加工过程中会加入较多的盐和味道调料，而笋干则是高纤维的蔬菜，每100克大约含有16.6克碳水化合物和1.3克蛋白质。虽然笋干本身的热量不高，但因为烧肉的加入，整道菜的热量会增加。虽然笋干烧肉的热量较高，但在适量食用的情况下，其营养价值还是很丰富的。笋干富含膳食纤维，有助于调节肠胃功能和促进排便；而烧肉中含有不少的蛋白质、铁、锌等营养元素，有助于增加人体的免疫力和血红蛋白含量。因此，在饮食上要适当控制笋干烧肉的食用量，既能享受美食，又能获得营养均衡的效果。

竹笋烤肉啥意思

竹笋烧肉，就是用竹尺来打不听话的小孩的屁股。希望能够对您有所帮助

竹笋烤肉怎么做好吃窍门

原料：板笋适量、五花肉适量、食用油适量、食盐适量、生抽适量、酱油适量。

第1步、干笋放锅中加水煮10分钟左右，然后浸泡一天，直至泡发。横纹切大片洗净。

第2步、五花肉焯水后放少许食用油煸炒出油。

第3步、加生抽酱油炒至上色。第4步、放笋干，加清水煮开（水量加至完全覆盖住笋肉）。

第5步、改中小火慢慢焖一小时以上。

第6步、收汁即可。

第7步、没有加糖简单易做的笋烧肉咸鲜美味。

第8、美味又好吃的板笋烧肉完成开吃了。

上海话竹笋烤肉是什么意思

　　鲜竹笋炖肉　　【材料】五花肉 竹笋　　【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐　　【做法】　　

1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；　　

2.

3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；　　

4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；　　

5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；　　

6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；　　

7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；　　

8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；　　

9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；　　

10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；　　

11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。　　(*^__^*)厨谈物语：　　因为先对肉进行了煸炒，又没有添加额外的油，所以肉肉肥而不腻，竹笋入味却又不乏清香，真乃人间美味！　　没有鲜竹笋可以去超市买罐头装的冬笋，也可以用土豆代替、萝卜等代替，但口感肯定没有鲜竹笋好了。　　加冰糖只是为了上色，也可用砂糖来操作，此菜可叫做烧肉，也可叫做炖肉，根源吗很简单，毛家红烧肉大家都知道吧，其实到了咱太原就是炖肉了。呵呵。。。

笋烤肉烧法

原料：笋干、猪肉、食用油、葱、姜、清水、卤肉料、食盐、生抽、老抽、冰糖、鸡精。

做法步骤：

第1步、取笋干。

第2步、反复冲洗浸泡，超过两小时最好。

第3步、冷水下锅煮5分钟。

第4步、取出来冷水浸泡。

第5步、葱姜和卤肉料。

第6步、五花肉切大块。

第7步、热锅冷油。

第8步、油热放猪肉和冰糖翻炒。

第9步、炒至肉块外表金黄色。

第10步、放食盐和葱姜等。

第11步、炒均匀放生抽。

第12步、放老抽。

第13步、翻炒均匀。

第14步、放盐。

第15步、盖锅盖大火烧开。

第16步、开锅十分钟。

第17步、放笋干。

第18步、放炒均匀，改小火煮50分钟左右。

第19步、改大火收汁，放鸡精炒均匀。

第20步、汤汁收浓稠即可。