家常豆腐用嫩豆腐怎么做(家常豆腐用嫩豆腐怎么做好吃)

家常豆腐用嫩豆腐怎么做好吃

缤纷豆腐是一道美味又健康的家常菜品，下面给出一种简单的做法供您参考：

所需食材：

- 嫩豆腐：300克

- 鸡蛋：1个

- 胡萝卜：1根

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 黄瓜：半根

- 葱姜蒜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽和老抽（可选）：适量

步骤：

1. 准备好所有的食材。将豆腐切成块状备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，打散后倒入豆腐块中进行腌制，约10分钟左右。

3. 胡萝卜、青椒、红椒和黄瓜分别切成小丁备用。

4. 热锅加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末翻炒至香味散发出来。

5. 加入胡萝卜丁煸炒片刻，然后再依次加入青椒丁、红椒丁和黄瓜丁继续炒制。

6. 将腌制好的豆腐块加入锅中，小火翻炒均匀。

7. 根据个人口味，加入适量盐和少许生抽和老抽提鲜色调味。

8. 翻炒几分钟后即可关火。将菜肴盛出装盘，撒上一些葱花点缀即可。

注意事项：

- 在翻炒过程中要轻拌轻翻，以免豆腐断裂。

- 可根据个人口味添加其他蔬菜或配料，增添更多层次的口感和风味。

- 如果喜欢微辣的口味，可以加入适量的辣椒或辣椒酱。

希望您尝试并享受这道美味的缤纷豆腐！

嫩豆腐家常豆腐的做法

嫩豆腐当然可以生吃。

嫩豆腐呢与其他豆腐相比，最主要的不同就是它是添加了石膏液做成。最常见的搭配就是跟小葱搭配在一起，小葱拌豆腐是嫩豆腐的一种做法，嫩豆腐不仅可以油炸也可以生吃，特别是常常生吃的时候有美容养颜的功效。嫩豆腐与其他豆腐相比的含水量很少，所以口感上来说更加水嫩，也更能匹配上它的名字。

嫩豆腐做什么好吃

豆腐皮春卷 原 料 豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜末各适量。

制 作 1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。

冬笋、猪肉都切成细丝。

荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。

面粉放入碗内，加水调成湿浆； 2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅； 3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。

4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

做嫩豆腐的做法

【酿豆腐】

主要食材：老豆腐400克、肉馅130克

馅料所需调料：葱花、姜末、料酒10克、生抽5克、盐1克、胡椒粉1克、蚝油1克、淀粉适量

酱汁：生抽20克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、水100克、淀粉适量

具体做法

（1）130克肉馅放在碗里，依次加入葱花、姜末、盐1克、胡椒粉1克、生抽5克、料酒10克、蚝油1克、淀粉，顺时针旋转搅拌至馅料有粘性，能抱团的状态即可。

tips：调肉馅时加入适量淀粉可以锁住肉的水分，使肉馅吃起来更加鲜嫩。

（2）准备一个空碗，依次加入生抽20克、盐1克、鸡精1克、胡椒粉1克、水100克、淀粉适量，搅拌均匀备用。我们的酱汁就调好了。

（3）400克豆腐先用清水冲洗干净，然后切成厚度在2厘米左右的方块。之后用刀子在豆腐中间划出个正方形，用勺子掏去中间部分。

（4）接下来就是把肉馅放进豆腐里，也不宜放的太满，以免加热膨胀后溢出。另外不要太过用力去按压豆腐，以免豆腐块被破坏掉。

（5）做好的豆腐放在一旁备用，取来平底锅，锅热后倒入适量的食用油，把豆腐摆放进锅中，中小火慢慢煎制。

（6）一面煎至金黄定型后再翻煎另一面，翻动的时候最好用锅铲加筷子一起，豆腐遇热后会变得很嫩，翻不好会烂掉。

（7）等到豆腐两面都变得金黄，把调好的酱汁倒进来，这时候中小火改成中火，大约煮5分钟左右，等到肉馅完全熟透，再翻一下面，使有肉馅的那一面再吸收一下汤汁。

（8）等到汤汁变得浓稠，即可捡出放在盘子里。如果喜欢吃辣一点的朋友，可以在上面撒上小米椒圈。

家常豆腐用嫩豆腐怎么做好吃视频

答：嫩豆腐要焯水吗〔不用焯水〕

材料：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、金针菇1小把、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1\2茶匙、水淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法：

1.准备好所需材料，豆腐选用嫩豆腐，就是内酯豆腐，金针菇切去根部一段较老的部分。

2.把豆腐顺长切成两半，再切成一厘米厚的片。

3.西红柿去蒂，切成丁，葱切葱花，姜切末。

4.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，把金针菇用手撕成小朵。

5.锅加少许油，又放一点就可以，不要放多，下入姜末炒香，再下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁炒出水，将西红柿在油中炒制一两分钟，这样番茄红素才会被人体重复吸收。

6.淋入适量水烧开，下入豆腐，煮5-6分钟。

7.下入金针菇，烧开，加入盐和鸡精调味。

8.淋入适量水淀粉，烧开，使汤变得粘稠，淋入鸡蛋液，搅散开，成蛋花状，烧开，关火，撒上白胡椒粉，淋入香油搅匀，撒上葱花，盛出即可。

嫩豆腐咋做菜

做法步骤

步骤 1

木耳提前用冷水泡发好。老豆腐切块，切好火腿、白菜，木耳手撕成合适大小，切葱、蒜。

步骤 2

调料汁。一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、大半碗水，搅拌均匀。

步骤 3

淀粉加水，搅拌均匀。

步骤 4

起锅热油，老豆腐放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

步骤 5

锅中放油，加葱、蒜爆香，加入木耳、白菜、火腿翻炒，加入步骤2中调好的料汁，加适量盐，煮开后放入豆腐，煮合适时间，料汁差不多快煮干时淋入淀粉水，翻炒均匀，大火收汁。出锅，撒上葱花。

家常豆腐用嫩豆腐怎么做好吃窍门

豆腐做的太嫩时，把锅中放冷水再放入盐再把豆腐放入锅中把它用小火煮一下，豆腐捞出后就不太嫩了，炒时也不会碎，而且也可去除豆腥味。

另外也可把豆腐放入蒸锅中，加水蒸一会也可以让豆腐变老，这样做使更加劲道做出的豆腐有嚼劲。

家常豆腐用嫩豆腐怎么做好吃又简单

方法一

清炒豆腐碎末的做法：

1、将豆腐用勺子弄成小块，形状不限。将大葱和大蒜切碎备用。

2、锅里放少许油，将切好的大葱和大蒜放进锅里，炒出香味。以后将豆腐扔进去。用炒勺将豆腐弄碎，最后放少许盐和鸡精，就可以出锅了。

方法二

弄碎了也可以吃了，把鸡蛋打进去一个两个的和豆腐调匀，加入适当的盐，然后可以弄一点火腿丁或是瘦肉丁炒一下，可以加一点胡萝卜丁和黄瓜丁，然后在把豆腐放里面一起炒好，好看，好吃，有动植物蛋白质还有维生素。