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糯米蒸莲藕的做法大全家常(糯米蒸莲藕的做法大全家常视频)

2023-10-13 05:10:06家乡小吃1

糯米蒸莲藕的做法大全家常视频

莲藕糯米丸子

食材:糯米30克,莲藕100克,猪肉150克,生姜2片,蛋清半个,酱油1勺,白胡椒粉少许,盐适量,淀粉1小勺,胡萝卜1根,枸杞适量

1、首先将糯米淘洗干净,然后提前浸泡1个小时,使其充分吸饱水,这样更容易蒸熟。

2、猪肉最好选择2分肥8分瘦的,洗净以后,切成小块,放入绞肉机中,同时放入姜片,绞成肉末。

3、肉馅中加入酱油,胡椒粉,蛋清,食盐,淀粉,然后用筷子搅拌均匀,并且顺着一个方向搅拌至上劲,腌渍15分钟。

4、莲藕洗净以后,削皮,再次洗净,然后切成小碎丁。胡萝卜削皮洗净以后,切成小圆片。

5、将切好的莲藕碎放入肉馅中,再次用筷子混合均匀。浸泡过后的大米捞出沥干水分。

6、取一些莲藕肉馅,团成丸子状,再裹上一层糯米。放入盘中提前垫好的胡萝卜片上。

7、蒸锅中提前烧开水,放入糯米丸子,大火继续蒸30分钟,出锅以后点缀上枸杞进行装饰即可。

8、这样做好的糯米莲藕丸子可以直接吃,也可以蘸上酱油,醋和辣椒油调好的料汁来吃,都非常营养美味。

糯米蒸藕需要蒸多久

糯米藕有两种做法: 做法一 原料 莲藕1节糯米适量红糖45克桂花蜂蜜30毫升红枣6粒 1.将藕洗净,切去一端藕节(藕节留着待用),使藕孔露出,再将孔内泥沙洗净,沥干水分,冰糖砸碎待用。   2.糯米淘洗干净,晾干水分,由藕的切开处把糯米灌入,用竹筷子将末端塞紧,然后在切开处,将切下的藕节合上,再用小竹扦扎紧,以防漏米。   3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅,否则会影响质量),先用灌好米的藕,再放入清水,以水没过藕为限,在旺火上烧开后转用小火煮制,待藕煮到五成热时,加入少许碱,继续煮到藕已变红色时取出晾凉。   4.用一扣碗垫放网油一块,将藕削去外皮,切去两头部分,切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗 内,放入白糖、冰糖、桂花糖,盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出,去掉网油渣和桂花渣,翻扑盘内,然后再去掉面上的网油渣即成。   提示:   1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。   2、煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即可 做法二 原料:莲藕2节,糯米1/2饭碗,红枣8-9粒,红糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。   桂花糯米藕 做法: 1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。   2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。   3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。   4、准备好煮藕用的调料和红枣。   5、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。   6、半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。   7、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。 两种做法都是煮的。

糯米蒸莲藕的做法大全家常视频教程

 糯米藕的家常做法如下:

准备材料:糯米300g、莲藕1节、红枣适量、红糖适量、蜂蜜适量。

将糯米浸泡1个半小时后沥干水分备用。

将莲藕洗净去皮,从一端切开一小段,然后将糯米塞入莲藕孔中,注意不要塞得太紧实,以免煮时糯米难以煮透。

将切下的莲藕盖子盖回原位,用牙签固定好,防止糯米漏出。

准备一口大锅,加入足够的水,将糯米藕放入,加入适量的红糖,大火烧开后转小火煮1个半小时。

煮好后取出糯米藕,稍微晾凉一下,切成薄片装盘。

将锅中的糖水继续煮沸,加入适量的蜂蜜,搅拌均匀后浇在糯米藕上即可享用。

制作时可根据口味和需求调整糖和蜂蜜的用量。

糯米蒸莲藕怎么做

材料:莲藕一截,葱花少许,小米辣一个,生蒜一瓣,酱油,麻油。 做法: 莲藕买那种头尾有的那种,清水洗干净,不削皮,上蒸锅,直接放在漏盘里就行,大火蒸25分钟。 蒸莲藕的时候做蘸水,小葱切末;大蒜切末;小米辣切小圈,然后全部装进小碗,倒入没过以上材料的生抽,少许麻油和少许热油即可,不用放盐。 蒸好以后莲藕的表皮会有一些脱皮,剥不剥都没关系,反正可以吃,趁不烫手时切0.5cm厚的片,蘸着蘸水就可以啦。

2、蒸冰糖糯米藕

材料:藕适量,糯米适量,冰糖适量。 做法:糯米洗净,浸泡3小时。莲藕洗净,把发黑的皮处理掉,再把莲藕的两头切开小块,灌入泡好的糯米,可以用筷子辅助灌。灌好后,用牙签给插上,没有牙签也可以用线给捆上。放入锅内,最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧,开锅煮40分钟即可。切成稍微厚点的片,装盘即可。把冰糖放入锅里,加半碗水这样,小火熬到冰糖融化,然后把熬好的冰糖水浇在蒸好的莲藕上面就可以了。

3、蒸藕夹

材料:莲藕1节,肉馅200克,香葱适量,鸡蛋1个,香菇(泡发)2朵,料酒1匙,酱油2匙,蚝油1匙,鸡精1匙。 做法:莲藕去皮切成3毫米的薄片。香菇切丁和肉馅、香葱和鸡蛋一起拌成馅,用蚝油、酱油、料酒和鸡精调味,拌匀。取2片藕,中间夹上肉馅,用手压紧实一点。以此类推做好所有的藕夹。入高压锅蒸制,听到响声后转中火蒸10分钟即可。

糯米藕怎么蒸好吃

1.将一块五花肉去除肉皮后切成末,放入盆中,将大葱切成葱花,生姜切成末,都和肉放在一起;

2.加入食盐3g、鸡精2g、胡椒粉2g、生抽10g、香油5g,再打入一个鸡蛋,顺着一个方向快速搅打2分钟;

3.将两节莲藕削去外皮切成硬币厚的片,在藕片上均匀的撒上淀粉,抓一把馅料挤成肉丸,放在藕片上,再盖上一层藕片后压平,放入盘中;

步骤4、蒸锅中水烧开,放入做好的藕盒,中火蒸10分钟;

步骤5、取出藕盒,均匀的淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝,在葱丝上浇上200度的热油即可。

糯米蒸莲藕的做法大全家常视频窍门

就是把糯米用水泡后菠在藕的眼里,才能上锅蒸。

糯米蒸莲藕怎么蒸

糯米提前泡一夜,沥干水份。 

姜洗净切末,胡萝卜去皮洗净切末,莲藕洗净去皮,用工具擦成藕泥,擦好的藕泥,静置5分钟后,挤出多余的水份。 

挤出的藕浆用中小火熬成糊状,用筷子不停的搅拌,以免糊锅。 

藕泥中加入姜末、盐、蘑菇精和刚煮好的藕糊,搅拌均匀后,挤成丸子放到泡好的糯米里打滚,在手里稍微掂一掂,让糯米沾牢固。 

把做好的糯米丸子放到蒸笼里蒸二十分钟取出,用胡萝卜粒点缀一下即可。

糯米蒸藕片的做法

一、莲藕宜搭配的食物如下:

1、藕+牛蒡:排毒。

2、藕+虾:改善肝脏功能。

3、藕+猪小排:滋阴养肾。

4、藕+海螺:补气。

5、藕+黄鳝:滋阴健脾。

6、藕+皮皮虾:改善肝脏功能。

7、藕+鲢鱼:美容。

8、藕+虾米:养血补血。

9、藕+猪肉:健胃壮体。

二、莲藕的营养价值:

1、莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。

2、莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。

3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

糯米蒸莲藕的做法大全家常窍门

步骤1

莲藕洗净,因为买不到洁白的莲藕,只能把发黑的皮给处理处理!

步骤2

把莲藕的一头切开,小点就可以!

步骤3

把莲藕的两头切开小块,灌入泡好的糯米(泡3个小时左右),可以用筷子辅助灌

步骤4

灌好后,用牙签给插上,没有牙签也可以用线给捆上

步骤5

放入锅内,最好是水能满过莲藕的2个手指那么高吧

步骤6

开锅煮40分钟这样就好了,

步骤7

切成片,稍微厚点,装盘备用

步骤8

这一步是熬冰糖,把冰糖放入锅里,加半碗水这样,小火熬到冰糖融化

步骤9

然后把熬好的冰糖水浇在上面,就ok了

蒸糯米藕的做法家常做法

好吃的糯米甜藕的做法如下。

用料:藕 500克,糯米 100克,红糖 150克

冰糖 50克,红枣 8个,桂花 5克,水 1400克

做法步骤

1、糯米洗净浸泡

2、藕洗净削皮,切掉一端的一小段备用

3、糯米塞入藕的孔洞中,不用压紧,因为煮的时候糯米会膨胀,大概塞到五分之四藕

4、塞完糯米后,将切下来的那一段盖上,用几根牙签斜着插进去固定住,多塞几根牙签 放入高压锅,加水没过藕,煮30分钟

5、然后开盖,加入红糖,冰糖和大枣,继续盖上盖子压30分钟

6、打开盖子,加入干桂花搅拌均匀

7、开始收汁,直至汤汁浓稠,期间不停的用勺子浇汁或者翻面

8、可以盛出放在保鲜盒密封,放入冷藏室,吃的时候,在糯米藕上浇一些收汁过后的糖浆,更加入味

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