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鸡翅根炖土豆的做法大全家常(鸡翅根炖土豆的做法大全家常窍门)

2023-10-13 06:00:11家乡小吃1

鸡翅根炖土豆的做法大全家常窍门

【原材料】:鸡翅、食盐、料、淀粉、大蒜、洋葱、冰糖、生抽、蚝油、番茄酱、食用油。

【制作步骤】:

红烧鸡翅

1:首先把鸡翅放在水中浸泡一下,把上面的血水都泡出来,大约泡30分钟左右,用清水把鸡翅洗干净,控干水分即可。

2:用叉子在鸡翅上面多叉几个小孔,这样腌制的时候更入味,在鸡翅碗中加上适量的料酒、食盐、淀抓均匀,腌制30分钟。

3:把大蒜去皮,洋葱切成片,在小碗中倒上适量的生抽、蚝油、番茄酱搅拌均匀,在锅里倒上食用油,把鸡翅放进去煎一下,煎到表面金黄出锅。

4:把大蒜和洋葱片放进去煎出香味,放上一勺黑胡椒粉继续炒出香味,再把鸡翅放进去翻拌均匀,加上适量的清水,水位和鸡翅平齐就可以,再把料汁倒进去,放上一点冰糖,开大火烧开,然后转到中小火焖煮一下,最后开大火收一下汤汁就可以出锅了。

鸡翅根和土豆怎么烧好吃又简单

步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸡翅冷水焯烫备用。

3.土豆去皮切块,洋葱一半切碎,一半切块,葱姜蒜辣椒切碎。

4.炒锅倒油爆香葱姜,洋葱碎,干辣椒,大料,香叶,桂皮。

5.放入鸡翅翻炒。

6.加白糖继续翻炒。

7.在加入料酒炒香。

8.炒至鸡翅表皮微黄。

9.加入酱油炒至上色。

10.然后加入适量的清水。

11.加盖用中小火炖烧20分钟。

12.再放入洋葱块,适量的盐继续烧制10分钟。

13.最后大火收汁关火。

鸡翅根炖土豆的做法大全家常做法

食材清单

红土豆 2个 、 鸡翅根 6个 、 生姜 适量 、 葱 适量 、 蒜 3瓣 、 冰糖 40g 、 盐 适量 、 花椒 20g 、 大料 20g 、 干辣椒 6个 、 料酒 少许 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 油 少许

烹饪步骤

步骤1/9

准备主要食材。

步骤2/9

用菜刀将鸡翅根剁小一点。

步骤3/9

剁好的鸡翅根冷水下锅,加入料酒少许,去腥,煮至有大量泡沫出现,关火,用凉水冲洗鸡块,沥干水份备用。

步骤4/9

处理辅料。

步骤5/9

在锅中放少量油,中小火,加入冰糖翻炒。

步骤6/9

将冰糖炒至变色。

步骤7/9

加入鸡块炒色。

步骤8/9

调大火,加水。等水开后,加入辅料(除土豆块)和调味料。煮10分钟后,加入土豆,调至中火炖20分钟即可。如果用的不是红土豆,可再多炖一会。

最后一步

出锅后装饰一些葱叶。

鸡翅根和土豆的做法

主料:鸡翅根适量

配料:土豆适量、香菇适量

辅料:洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量

制作步骤:

1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上,中间换5、6次清水,去除鸡肉的血腥味。

2、干香菇洗净泡发,大土豆去皮切滚刀块。

3、准备调料:洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。

4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中,再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上,盖上锅盖按肉键即可。

5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。

6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中(锅里有做鸡翅根压出来的油汤),炖熟即可。

7、将炖熟的香菇土豆盛出。

鸡翅根炖土豆的图片

1.把鸡翅泡水里去血丝,然后洗干净沥干水分。

2.用刀在鸡翅正反面各划两刀。便于入味。

3.在鸡翅内加入适量的酱油和少许料酒,腌制半个小时。

4.待鸡翅腌制完毕后,把土豆去皮切块备用。

5.把姜、大葱和蒜切碎(切断、切条或切碎都随意)。

6.开火,在锅内加入适量的食用油。

7.姜、葱、蒜以及干辣椒下锅煸炒,炒出香味。

8.把腌制好的鸡翅下锅进行翻炒。

9.鸡翅炒至片刻后,加入五香嘴、八角以及花椒。

10.待鸡翅变色后,加入切好的土豆块。

11.加入适量的水,水量一定要漫过鸡翅和土豆,把之前腌制的酱汁一起倒入锅内,然后盖上锅盖,中火炖到收汁。

12.出锅前,加入盐和味精调味即可。

13.出锅了,撒上些许葱花。

美食攻略家庭版鸡翅根炖土豆做法分享

鸡翅根儿事先泡水,大概要换三次水把血水洗干净。然后用刀给鸡翅根儿肉厚的地方改一下刀,放入姜片、葱段、料酒腌制一下。 这个时候可以先蒸上米饭。

2、土豆去皮洗净,切小块泡水里备用(不泡水会变色的)。 然后准备葱姜蒜,喜欢吃辣的小伙伴可以切辣椒备用。

3、热锅冷油,油热后放葱姜蒜(辣椒)爆香,然后放鸡翅根儿翻炒,翻炒至鸡翅根儿表面变焦黄,加入土豆块翻炒,加酱油、蚝油,继续翻炒均匀。

4、炒至土豆上色后加水,没过鸡翅根(这里我加的是热水,因为我发现加凉水煮出来的肉质相对要硬一些。加热水肉质就不会变硬)。煮沸腾后转小火,加盐,盖盖儿,15分钟,

5、15分钟后,翻炒一下,转大火收汁2~3分钟即可出锅! 肉质鲜香软烂,轻松脱骨!

怎样炖鸡翅根和土豆好吃

主料:土豆2个、鸡翅3个

调料:油100克、盐20克、料酒10克、鸡精5克、生抽10克、老抽5克、葱2根、姜2块、蒜5料、胡椒粉适量、孜然粉适量

做法

1、鸡翅洗净沥水后切成块,用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。

2、土豆洗净,去皮切大块,进微波炉高火转三分钟备用;

3、起油锅,油热后翻炒鸡翅块。略微炒一会,颜色变深后,起盘盛出。

4、开火,用锅内余下的油炒香姜末蒜末,然后再加入略炒的鸡翅块,继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块,与鸡块炒匀。

5、加入没过菜肉的开水,盖上锅盖,大火熟开转中火慢炖,炖至水干收汁后,加入盐、鸡精和自己喜欢的调料炒匀后即可。出锅前撒上葱,稍微翻炒一下即可出锅。

鸡翅根炖土豆的做法大全家常窍门图片

翅根是常见的美食小吃,以下为最简单的十种翅根做法:

1. 红烧翅根。将翅根用油煎至两面金黄,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料和水烧开,加入葱、姜、蒜继续煮,出锅前淋上一点香油。

2. 麻辣翅根。将翅根用水煮至半熟,捞出晾凉,放入调料盐、味精、花椒粉、辣椒粉以及麻椒、花生酱、香菜、醋、榨菜等混合的酱料中搅拌均匀即可。

3. 烤翅根。将翅根用盐、胡椒粉、料酒、蜂蜜、蒜、番茄酱等混合后腌制至少1小时,放入烤箱内烤至表皮金黄色,约15-20分钟,翻面再烤5-10分钟即可。

4. 香辣炸翅根。将翅根用干淀粉裹上后再炸,炸至外表金黄色,捞出沥油。锅内加入葱、姜、蒜爆香,加入泡辣椒和辣椒酱炒香后,加入翅根、盐、味精、糖、料酒等调味料并翻炒均匀。

5. 糖醋翅根。将翅根用盐、胡椒粉、料酒腌制后用淀粉裹上入油锅中炸至金黄色捞出。锅内加入醋、糖、生抽、料酒、水混合煮热并加入炸好的翅根一起煮。

6. 咖喱翅根。将翅根煎至金黄色捞出,锅中加入姜、葱、蒜爆香后加入咖喱粉炒匀后加入适量水煮开后加入炸好的翅根。

7. 五香翅根。将翅根放入锅内,加入八角、桂皮、香叶、茴香等五香调料和酱油、料酒、盐、糖炖煮即可。

8. 孜然翅根。将翅根加入姜片、蒜末、盐、孜然粉、辣椒粉、料酒、老抽腌制约30分钟,煮沸沥干水分,再加入葱姜蒜末和白醋、糖、生抽、植物油翻炒即可。

9. 蒜香炸翅根。将翅根用盐和胡椒粉均匀腌制20分钟,加入葱姜蒜粉和花椒面用干淀粉裹均匀后入油锅中炸至金黄色即可。

10. 陈皮翅根。将翅根入锅煮至熟后,用料酒、盐腌制5分钟。锅中加水,加入葱、姜、陈皮、桂皮、八角、花椒、盐和料酒煮开后,加入翅根焯烫一下即可。

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鸡翅根炖土豆简单做法

用料

鸡翅中 一斤左右

八角 一两个

老抽 少许

姜 两片

料酒 一勺(不放也行)

盐 少许

冰糖 随意,白糖也行

生抽 可有可无

花椒 几粒(喜欢您就多放点)

干辣椒 随意

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中(翅根也行),洗净。冷水下锅,焯一下,捞出。不焯水直接炒也可以。

步骤 2

热锅凉油,油可以稍多一点点,鸡翅下锅,不要马上翻动,将鸡皮煎至发黄,放入姜,八角,花椒翻炒一下。

步骤 3

倒入老抽或者红烧酱油,我用的是上海红烧酱油,比较咸,可以不用再放盐。翻炒几下,加入开水没过鸡翅。转小火炖五分钟。

步骤 4

如果嫌油多可以撇去多余的浮油以及浮沫。顺便尝下味道,咸了就可以像我这样把汤盛出来,锅里再倒入等量开水。盛出来的这些汤晚上可以炖土豆。调整好咸淡之后加入冰糖再继续炖二十分钟左右。这期间多观察,千万不要糊锅,不然……

步骤 5

最后大火收一下汁(如果还有汁的话)就完成了。喜欢汤汁拌饭的可以多留些汤。

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