酱猪肉加牛肉的家常做法(牛肉酱和猪肉能一起吃吗)

牛肉酱和猪肉能一起吃吗

步骤1/13

五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。

步骤2/13

锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。

步骤3/13

干酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。

步骤4/13

把五花肉焯水，控干水分。

步骤5/13

锅中放底油下五花肉慢慢炒干水分至出油，炒出油才香哦！

步骤6/13

放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。

步骤7/13

放入洋葱酥翻炒

步骤8/13

放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）

步骤9/13

加入桂皮、八角和香叶

步骤10/13

再放入一小块冰糖小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。

步骤11/13

可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。

步骤12/13

熬制一个小时左右至浓稠即可

最后一步

美味卤肉酱！

酱牛肉能和猪肉一起酱吗

当然可以一起酱

步骤)的用料牛腱 500克肘子（前肘瘦后肘肥，看个人喜好） 1只葱 一段姜 冰糖 10克腌肘子配料 豆瓣酱 2勺腌牛肉配料 孜然粉 15克黑胡椒粉 10克盐 15克香料包（纱布袋） 桂皮 3小块花椒 一小把香叶 4片山奈 2小块草果 3个八角 4个陈皮 2片甘草 2片白芷 3片丁香 2粒小茴香 一小把白蔻 3个山楂干 5片（大概两个整山楂）干辣椒 随意炖煮调料 黄豆酱油 3勺（饭勺）豆瓣酱 1-2勺李锦记红烧汁 1勺（如果没有可用白糖代替） 依据个人口味蚝油 1勺料酒 1勺

酱牛肉与酱肘子一锅搞定(高压锅超详细步骤)的做法步骤

步骤 1

肘子清洗干净拔毛去骨，我还会拿开水泡泡血水，懒就略过，晾干水分，用豆瓣酱涂抹均匀，腌渍至少3小时 根据肘子大小增减调料

步骤 2

牛腱子清洗拿厨房用纸擦干，表面一定要干，为了进味儿牛肉中间喇几刀，将黑胡椒孜然盐均匀涂抹，不用太厚，涂抹均匀即可，腌制至少10小时，我一般腌24-36小时。 根据牛腱大小增减调料。 肘子和牛肉盖保鲜膜拿重物压上，冬天放阳台，夏天放冰箱。 我一般是周末做，周五一早先把牛肉腌上，周六早上处理肘子，下午开炖。

步骤 3

因为腌前都已经清洗过了，腌好不用洗。肘子和牛肉一起冷水下锅，开锅转小火捞出血沫，不要煮时间太长5—10分钟即可，手法慢的可以先关火。 这期间可以用电热水壶烧开水 将去除血沫的肉捞出，用热水将肉上的血沫杂质冲洗干净，备用。

步骤 4

肘子要炒糖色，小火，锅放油（因为肘子本身很油，我一般就放一点点够化糖就行），放入冰糖，要一直翻动，待冰糖融化变色将肘子皮朝下放入，保证均匀上色，此时倒入一勺料酒去除腥味。看到猪皮上色即可，关火，备用。 注：要搅动不要停不要停 小火小火小火

步骤 5

所有调料装袋，直接扔锅里也行 个人习惯。因为收汁的时候我怕会调料香味儿太重，会把调料包拿出来。

步骤 6

可以开始炖煮了，牛肉放下面，这样肘子的油可以流到牛肉上更加香。 我比较喜欢用电压力锅，非常省事不用看火，其实最好用陶瓷锅小火慢炖，非常入味。 炖煮的配料用能没过肉的热水和开，加香料包及葱姜，开炖！时间电压力锅1-1.5小时，火炖2-3小时，锅跟锅不一样，用筷子能轻易插进肉里为准。猪肉比牛肉好熟，我的习惯是1小时把肘子拿出，牛肉换陶瓷锅小火炖1小时外加收汁。 如果是电压力锅，因为水不会变少，水不用完全没过肉，如果是火炖的水要完全没过肉，中途如果水太少可以稍微加点热水。 注:一定要热水热水热水 拿手机拍照皮有点焦了呜呜呜T_T

步骤 7

肘子拿出等稍微凉下不烫手，用保鲜膜裹紧，越紧越好，放凉，切片就可以吃啦～

步骤 8

将香料包拿出，懒人牛肉继续炖到能用筷子轻易插进即可。 我比较喜欢换陶瓷锅小火再煨一小时左右，因为肘子 这时候汤会很油，牛肉就泡在汤里，会更进味儿，等放凉后待油凝结捞出，开小火炖1小时左右，主要还是看肉的状态，不要炖到太烂，吃的时候不好切片。

步骤 9

放凉捞出就可以吃啦～切片凉拌也行，直接吃也行～ 每次做都得大半天，我一般都是做一大锅，分装放冷冻室里，吃的时候加热。

牛肉和大酱能一起吃吗

大头咸菜30～60％、牛肉25～30％、植物油6～10％、豆瓣酱3～7％、生姜1～3％、干辣椒2～8％、白砂糖1.5～5％、红烧酱油0.5～2％、香辛料1～5％，

制备方法如下：

步骤1、将大头咸菜去除须根，切为细小丁块，用清水浸洗脱盐后滤水烘干待用；

步骤2、将牛肉用清水浸泡脱血清洗后滤水，切为小丁块待用；

步骤3、将干辣椒清洗干净，去除把核，开水煮熟取出滤水切为碎料待用；

步骤4、将生姜去皮清洗后滤水粉为细料待用；

步骤5、将香辛料粉为细粉待用；

步骤6、取配方中植物油的80％放入锅内加热至100～150℃后，将待用的干辣椒、生姜、香辛料放入油锅内，小火敖制2～4小时；

步骤7、取配方中剩余植物油中的10％放入锅内加热后，将待用的牛肉丁块放入大火煸炒10～20分钟；

步骤8、将配方中剩余的10％植物油放入锅内加热后放入待用的豆瓣酱大火煸炒为熟料后，倒入步骤6的熟料熬制20～40分钟，再放入待用的大头咸菜丁块和步骤7煸炒后的牛肉丁块搅拌均匀；

步骤9、将搅拌均匀的酱料按工艺设计装瓶封口后，放入≥100℃热开水中灭菌10～20分钟即为成品。

牛肉和猪肉一起酱可以吗?

可以一起酱

用猪肉搭配出来的酱牛肉，口感比较的滑嫩，还比较的有营养

现在的社会发展的特别快，人们肩上的压力都特别大，及时的补充自身的能量，才能更好的做好自己所喜欢的事业，因此吃好饭就是一个特别关键的事情。酱牛肉就是今天我给大家介绍的一道菜。说道能量，我们一般想要的就是肉类，尤其是我们日常所见的猪肉类的红肉食物，但是我个人认为猪肉不是最适合的，反而牛肉是我们补充人体能量最适合的食物，因为牛肉的肉质比起猪肉更加接近人体对能量的需求。

牛肉酱和牛奶可以一起吃吗

意大利肉酱（面）原料：绞肉半斤，西红柿酱一盒（铁盒里装的），蘑菇切丁做法：

1.锅内放少许油，将绞肉炒熟，然后倒入西红柿酱，翻炒至酱肉溶为一体，然后再放入切好的蘑菇，添少许水（不要太稀），然后加入盐、蒜粉、黑胡椒粉，小火烹饪，烹饪时需要不断地翻锅，不然会糊底。45分钟后肉酱做好。

2.另一锅内烧水下面，面条种类随自己喜好。熟后捞出放入已做好的肉酱。这就是意大利肉酱面，是美国人告诉我的做法，现在我经常做，非常喜欢吃，因为西红柿和蘑菇的美味溶入一体。又有维生素，又有蛋白质，营养美味！

牛肉酱和猪肉能一起吃吗宝宝

用料

肉末250克，黄豆酱 300克，葱花 5cm一段，姜末 适量，花椒大料 适量，油 适量

做法步骤

1.五花肉切丁，用瘦肉多肥肉多的都行，不挑肉，爱吃肉可以多放一些 葱花，姜末 切好备用 花椒八角备用，有条件的再加两片香叶，一截桂皮也行 豆瓣酱:水 2:1 调一下

步骤 2

干锅烧油，油热后放入花椒八角，小火煸炒出香味，就是炸一下油，别炸糊了，看着差不多了就把花椒八角盛出来扔掉即可 然后继续小火，放入葱花姜末，煸炒一下会有微微的葱花香，2-3分钟吧，别炒糊了就行

步骤 3

葱花姜末煸炒差不多了就放入肉沫，我放的油差不多就是刚好在炸肉沫，油多一点点也没关系的

步骤4

放入肉沫后多炸一下，肉香逐渐就出来了，注意别糊了，用铲子翻一翻，肉微微变黄，也别整太干巴了吃着就硬了

步骤 5

肉沫炒好后倒入调好的豆瓣酱，煮开即可，水多了可以多炖一下收汁

步骤 6

汁水收的差不多了关火，盛出 做蘸酱或者炸酱面都可以用

牛肉酱和猪肉能一起吃吗会中毒吗

长毛了里面的酱不能吃，已经变质，有黄曲霉素

大酱是必备的酱菜，特别是农村，每餐必吃。主要用于蘸生的蔬菜，比如春天的野菜，小根蒜，婆婆丁等，夏天的黄瓜、大葱也是每餐必备。

大酱还可用于做菜，但因为大酱是黄豆长期发酵过，所以比较臭（做的好的就不臭），并不适合太多菜品，但用大酱炖茄子非常地道。

牛肉酱和猪肉能一起吃吗早餐

牛肉酱是一种非常美味的酱料，适合搭配许多不同的菜肴。以下是一些建议：

1. **牛肉酱拌面**：这是一种非常经典的吃法，将牛肉酱与煮熟的面条拌匀，再加入一些蔬菜和鸡蛋，味道非常美味。

2. **牛肉酱炖土豆**：土豆和牛肉酱的搭配非常美味。将土豆切块后，与牛肉酱、生姜、大蒜等食材一起炖煮，口感丰富。

3. **牛肉酱炒饭**：这是一道非常美味的家常菜。将牛肉酱与煮熟的米饭和蔬菜、鸡蛋等食材一起翻炒，味道鲜美可口。

4. **牛肉酱拌凉菜**：可以将牛肉酱与蔬菜、豆腐皮等食材一起凉拌，味道鲜美可口。

5. **牛肉酱烧豆腐**：将牛肉酱与豆腐一起炖煮，味道非常美味。豆腐吸收了牛肉酱的味道，非常好吃。

6. **牛肉酱炖茄子**：茄子和牛肉酱的搭配也非常美味。将茄子切块后，与牛肉酱、生姜、大蒜等食材一起炖煮，味道鲜美可口。

7. **牛肉酱卷饼**：将牛肉酱与蔬菜、豆腐皮等食材一起卷在饼中，作为早餐或快餐非常合适。

8. **牛肉酱蘸菜**：将牛肉酱作为蘸料，可以搭配各种蔬菜、豆腐等食材一起食用，味道非常美味。

以上只是一些常见的搭配建议。牛肉酱搭配其他食材，也可以创造出许多美味的菜肴。只要注意搭配的口感和味道，就能享受到美味的牛肉酱菜肴。

做酱肉可以牛肉和猪肉一起酱吗

可以制作的。

用料

牛上脑 500克

大喜大孜然酱 110克

姜 3片

蒜 3瓣

紫圆葱 1/2个

料酒 1勺

玉米油 1勺

做法步骤

1、准备牛上脑500克，切大片备用

2、半个紫圆葱切大圈

3、3片姜，3瓣蒜切片备用

4、紫圆葱圈和姜片蒜片放入牛上脑里

5、放入110克大喜大孜然味酱料

6、放入110克大喜大孜然味酱料

7、1勺料酒，抓匀后扣上保鲜膜腌制4小时

8、4小时后放入1勺玉米油

9、搅拌均匀

10、烤盘上放锡纸，把牛肉平铺到烤盘上

11、留一点点酱料和圆葱圈

12、烤盘上盖上一层锡纸，200度预热5分钟，200度烤10分钟

13、10分钟后取出烤盘，锡纸去掉，把牛肉翻一面，再把剩下点的酱料和圆葱放上，放入烤箱再烤10分钟，即可出锅。

牛肉酱可以用猪肉代替吗

做肉酱不用煮，首先取一块新鲜的猪肉，用清水洗干净，沥干水份，先切成小片，然后用乱刀剁碎，放入容器备用。

起锅烧油，油温六成热，加入一生姜粒爆香，再将火调小，加入红油至瓣炒至油红，再倒入肉末在锅内翻炒至熟，然后加点生抽，鸡精葱花一起锅即可。