汪刺鱼的家常烧法(汪刺鱼怎么烧)

汪刺鱼怎么烧

鲤鱼一条、干辣椒 、花椒、葱姜、香葱、 开封本地酱油，没有这种酱油的可以用当地的即可

制作方法：

1、首先把大葱切成花，姜切成末，香葱也切成花备用，然后把提前宰杀好的鲤鱼改刀，直接切一字花刀深至鱼骨，背面也用同样的方法。

2、加入一勺盐5克 半勺胡椒粉，适量的料酒 用手抓匀，腌制10分钟左右 。下面开始兑制味汁：盛器内加入酱油80克 料酒110克 ，再加入白糖30克 味精3克。

3、锅内加入适量的植物油 大火加热 ，油温烧制210度的时候下入鱼炸制 ，大火炸制80秒左右即可捞出。

4、锅内油倒出 留少许底油，下入葱花和姜末炒香，然后下入兑制好的味汁 ，味汁烧开之后下入炸好的鱼，在锅内烧15秒左右。

5、在烧制的时候，要把汤汁用勺子快速的浇在鱼身上，让其快速的入味 ，烧鱼的时间要快，要保证鱼的外皮酥脆，不能烧的时间太长，然后用勺子把鱼盛出装盘。

6、锅内的汤汁上火，加入适量的粉芡勾芡制汤汁粘稠 ，然后起锅均匀的浇在鱼身上，锅洗净加油，把花椒炒香之后，下入干辣椒炒香，起锅浇在鱼身上，撒上香葱花即可 。

汪刺鱼的烧法

您好！黄昂刺鱼烧汤的方法有很多种，以下是其中一种方法：

1. 现杀的黄昂刺鱼清洗干净。

2. 葱姜切片塞入鱼肚子里。

3. 热锅冷油下黄昂刺鱼中小火慢煎。

4. 煎到表面呈金黄色有点焦的那种就可以翻面，期间不要翻面保证鱼肉不散不粘锅。

5. 煎到两面金黄就可以加热水。水量刚没鱼身的2/3处。

6. 大火滚开小火慢炖一般鱼炖15-30分钟为最佳。盐可以在大火滚开后放或者快出锅时放。

7. 喝的时候可以撒点葱花香菜，味道鲜美！

汪刺鱼烧汤怎么烧好吃

步骤 1

准备好原材料，汪刺鱼洗净，生姜切片，大蒜头拍扁，小葱切段（拍照片时没切）

步骤 2

将汪刺鱼整条冷水下锅，随后放入生姜片和大蒜头，大火烧开 水不要放太多，两小碗差不多，不然鲜味都跑汤汁里，水太多，鲜味会被冲淡。

步骤 3

水烧开后转中小火，按自己口味放入料酒和盐，烧一小会儿后放入葱段，即可盛出，汤汁超鲜美。

汪刺鱼怎么烧好吃给宝宝吃

3至5分钟左右。使用高压锅清蒸鱼只需要三分钟左右的时间，鱼的肉比较厚实，或者体型比较大的话可以适当的延长一下蒸鱼的时间，但也最好不要超过十分钟。高压锅的压力还是很强的。时间久了不仅会影响鱼的口感，还会导致鱼的外观收到影响。

汪刺鱼怎么烧法

1.

老豆腐洗净,切块,嫩豆腐也可以。

2.

豆腐放入大碗中,加入盐,生抽,味极鲜,稍微晃动碗,使调味品均匀入味。

3.

鱼洗干净,生姜切片,大蒜拍碎,干辣椒剪段。

4.

锅内水分烧干,倒入油,油烧热加入生姜。

5.

放入鱼,微火煎鱼,一面稍微煎一会再翻另一面煎。加入干辣椒,大蒜,倒入料酒,醋,盐,老抽。

6.

加入老豆腐,加水大火煮。

汪刺鱼怎么烧汤好吃

1、食材：昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许。

2、起锅热油，下入姜丝爆一下。

3、下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。

4、然后加入适量清水。

5、倒入适量料酒，去腥。大火煮开，转小火慢炖。

6、这时候处理配菜。将豆腐洗净，切成小方块。

7、鹿茸菌洗净，一切两段。

8、昂刺鱼煮差不多20分钟，汤汁就会变白。下入豆腐块，再煮5分钟。

9、然后下入鹿茸菌，大火煮开再煮2分钟。

10、再加入适量盐调味即可。

11、出锅撒上大蒜叶子，可以享用。

汪刺鱼怎么烧汤

1. 昂刺鱼2条，约500克，去内脏洗净备用。

2. 黄豆芽100克去根洗净。

3. 芹菜洗净切段

4. 小米椒切段，姜切片，大蒜子切片。

5. 炒锅内放油，烧至9成热，下昂刺鱼煎至两面金黄盛出。

6. 下豆腐煎至两面金黄盛出。

7. 下小米椒，姜，大蒜子爆香

8. 倒入豆芽，芹菜稍微翻炒。

9. 倒入煎好的豆腐和昂刺鱼，加盐1勺，老抽2勺，糖1勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺，胡椒粉1勺，耗油1勺，用掂锅的方法炒匀，再倒入两小碗水盖锅盖烧开后，转中火炖15分钟。

10. 锅内约剩大半碗汤汁即可出锅，装盘撒上香菜。

汪刺鱼怎么烧好吃又简单

昂刺鱼刺少，肉质鲜嫩，特别适合小孩吃。美食坐家我做的红烧昂刺鱼，全家老小都爱吃，现将其做法介绍如下，仅供参考。

一、原料准备：

昂刺鱼4条，姜、蒜、葱、食盐、冰糖、料酒、老抽、老干妈和菜籽油各适量。

二、烹饪步骤：

1.鱼杀好洗净，备用。葱、姜、蒜洗干净，葱切花，姜蒜切丁，备用。

2.锅烧热，倒入菜籽油煎熟，放入姜蒜丁爆香。

3.放入昂刺鱼，煸透，倒入料酒。

4.倒入老抽、盐、冰糖和老干妈，加点水，盖上锅盖中火烧煮5分钟左右。

5.待鱼熟了大火收汁水即可起锅装盘，撒上葱花。