家常菜小炒牛肉的做法大全(小炒牛肉食谱)

小炒牛肉食谱

材料

牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴

做法

1.梨和牛肉都事先切片。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

天天饮食小炒牛肉的做法

准备好所有的食材。

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大米淘洗干净加入清水，水量以手指第一指节为好。

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然后滴入几滴香油浸泡20分钟。

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牛肉切条加入少许糖，料酒，生姜汁。

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加入淀粉，用手抓拌片刻腌制20分钟。

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芦笋去老根洗净切段，胡萝卜切片。

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鲜香菇开水煮上2分钟过凉。胡萝卜焯烫过凉，芦笋焯烫过凉。

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取一个小碗加入蚝油20克，2克白糖，加入鱼露，辣虾鲜（可用生抽代替）。

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再加适量的清水调均匀成为料汁备用。

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砂锅加盖大火煮至5分钟。

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然后滴入香油搅拌均匀。

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汤汁快干关小火慢慢焖至。

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腌制好的牛肉加入橄榄油继续用手抓拌片刻。

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炒锅倒油倒入牛肉翻炒，然后加入蚝油炒至牛肉变色关火。

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这时饭已熟，把所有的蔬菜和牛肉铺在米饭上。

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再沿锅边淋入少许香油。

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加盖小火继续焖至5分钟。

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砂锅取下来后浇入调好的料汁。

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撒上葱花即可上桌

小炒牛肉食谱做法

是一道非常受欢迎的川菜，

下面是制作方法：

材料：牛肉、姜、蒜、青椒、红椒、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油

步骤：

将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

热锅冷油，放入干辣椒和蒜末炒香，加入牛肉片快速翻炒至变色。

加入姜片、葱段、青椒、红椒，继续翻炒。

加入适量的盐、糖、老抽，继续翻炒均匀，最后加入葱花翻炒均匀即可。

注意事项：

牛肉要切薄片，炒的时候时间要短，否则容易变老。

调料可以根据个人口味进行调整，例如可以加入豆瓣酱、花椒等调味料。

炒制过程中要注意火候和油温，以免牛肉变老或者糊锅。

小炒牛肉家常菜

材料：牛肉5斤、葱姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、红酒、酱油、适量的盐。 做法：

1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。

2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。

5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依据个人喜好增减)

7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。

8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

小炒牛肉的做法大全家常做法

第1步、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。

第2步、放入一茶匙酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。

第3步、接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。

第4步、最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分，炒起来不容易出水。

第5步、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。

第6步、新思特锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

第7步、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。

第8步、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。

第9步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。

第10步、火要大，速度要快，一气呵成，这样牛肉才不容易炒老。口感又鲜又嫩，好吃又下饭。

小炒牛肉食谱图片

1、食材：牛肉250g、芹菜半颗、油适量、酱油适量、泡椒酱1勺、料酒适量、葱适量、姜适量、小米椒5个、盐适量、味精适量、糖少许。

2、牛肉切丁放入盆中加水抓一下。

3、加入料酒、酱油、盐、淀粉搅匀，倒入油放置。

4、小米椒斜切成段。

5、芹菜切段焯水断生。

6、锅中烧油放入牛肉粒翻炒变色盛出。

7、泡椒酱炒香后放入葱姜、蚝油翻炒。

8、倒入小米辣翻炒。

9、倒入芹菜和牛肉粒翻炒。

10、倒入少许酱油、糖、盐、味精翻炒均匀即可盛出。

小炒牛肉做法和配方

1、牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。

2、放入一茶匙酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。

3、接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。

4、最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分，炒起来不容易出水。

5、接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。

6、新思特锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

7、锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。

8、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。

9、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。

小炒牛肉菜谱

主料

牛肉一块，

芹菜一颗，

红辣椒一根，

辅料

大蒜3粒，

生姜一片，

玉米淀粉一茶匙，

白胡椒粉少许，

调料

盐适量，

糖少许，

六月鲜酱油一小勺，

蚝油一小勺，

植物油适量，

1. 牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。

2. 放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。

3. 接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。

4. 最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分，炒起来不容易出水。

5. 接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。

6. 新思特锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。

7. 锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。

8. 炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。

9. 紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。

小炒牛肉食谱大全

烹饪

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将牛肉沿着垂直纹路的方向切薄片，越薄越好～加入一勺生粉、一勺油、少许盐、少许胡椒粉、一勺料酒，沿一个方向搅拌均匀，腌制20min

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将辣椒、生姜、大蒜切好（辣椒和生姜都是外婆家种的嘻嘻 因为有点辣就只放了两个，按个人喜好添加）喜欢吃香菜芹菜的也切好

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锅烧红后，加入宽油（大量油，防止牛肉粘锅）倒入牛肉，牛肉变色后立马装出备用

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倒油，将辣椒、生姜、大蒜（芹菜）倒入，煸香后加少许盐，再把牛肉倒入，加一勺蚝油、料酒、半勺生抽，爆炒即可出锅

最后一步

✅完成啦 感觉还是加点绿色比较好看哈哈哈 可以加点青椒一起炒

小炒牛肉咋做

小炒牛肉是一道家常菜，下面是最好吃的做法：

所需材料：

- 嫩牛肉：250克

- 青椒：1个

- 大蒜：4瓣

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成丝状，加入适量的生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 青椒去籽切成丝状，大蒜剁碎备用。

3. 热锅凉油，加入姜片炒香后捞出，放入牛肉丝翻炒至变色，捞出备用。

4. 飞水烫过青椒丝后捞出备用。

5. 热锅凉油，放入大蒜爆香，加入葱段煸炒出香味，再加入炒好的牛肉，倒入适量的糖和胡椒粉翻炒均匀。

6. 加入青椒丝继续炒匀，加入适量盐和鸡精调味即可。

温馨提示：

1. 牛肉丝的腌制时间不宜过长，否则口感会变得粘糊。

2. 烹饪过程中不断翻炒，保证牛肉变软嫩，口感更加美妙。

3. 可以根据自己个人口味，添加一些豆角、胡萝卜等蔬菜为牛肉增添口感。