冻鸭子的家常做法大全家常做法(冻鸭子怎么做好吃)

冻鸭子怎么做好吃

主料：鸭肉半只 郫县豆瓣酱两大勺 青色尖椒五根 小米辣三个 干辣椒(小)一小把 干花椒适量

　　辅料：大葱适量 姜适量 蒜适量 料酒两勺 酱油两勺 醋半勺 八角一两个

　　制作工艺：

　　1.将葱切段，干辣椒用温水浸泡后捞出备用。姜切片，蒜切小块，尖椒小米辣切段，准备好适量干花椒和八角。豆瓣酱剁细备用。

　　2.将鸭子剁成小块后用清水清洗干净血水，沥水。锅里烧热，放入鸭块和料酒一起翻炒。

　　3.不断翻炒，待鸭子变色时捞出。这样爆炒过的鸭子红烧后更香。

　　4.锅里放入适量友烧热，放入郫县豆瓣酱炒香，再倒入葱姜蒜和干辣椒干花椒翻炒，放入八角。

　　5.然后倒入爆炒过的鸭肉。

　　6.继续翻炒均匀。

　　7.加入适量水，刚好淹没过鸭肉，加入适量酱油和醋。

　　8.煮开后中火煮十分钟左右(时间和水量根据鸭肉多少而改变)。

　　9.然后汤汁逐渐变浓，加入小米辣和青尖椒段。

　　10.继续翻炒至辣椒断生即可。

　　11.调入适量盐味和鸡精，出锅。

冻鸭做法

材料准备：

冻火锅鸭一只，血豆腐一块，丸子适量，呸干适量，青菜一把，海带一卷。

辅料：植物油适量，盐适量，麻辣火锅底料20克，花椒粒20克，八角葱一根，八角葱一根。

做法步骤：

1－鸭肉切小块儿，量下水煮开，捞出血沫，把清洗的蔬菜切好了，弄好待用。

2－把清洗的鸭肉弄好，待用把压块花椒香叶将八角降火

3－祖锅里加料酒加清水启动火锅程序，火锅里有火大火烧开转火小洞50分钟

4－鸭肉差不多熟了加入火锅底料即可

冻鸭子怎么做好吃视频

主料：冰冻鸭子1只、青椒1个、啤酒500ml；

辅料：调和油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段；

做法：1、超市买回的冰冻鸭子，在室温下解冻后，切成小块放入水中浸泡一会儿；

2、把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分；

3、锅中放入适量清水，放入鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水；

4、煮开后，煮至鸭肉变色，出现好多浮沫，即可捞出鸭肉冲洗干净；

5、锅中倒入少许油，放入焯水后的鸭肉煸炒至出油，这一步其实挺重要的，一来可以煸出鸭皮里的多余油分，二来经过煸炒后，腥膻味会减轻不少；

6、把锅中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油；

7、我还加了点冰糖开始炖煮，先大火煮沸再转小火慢炖；

8、青椒洗净切成小块备用，我家女儿喜欢吃辣的青椒，所以我选的是薄皮的有辣味的青椒；

9、这是炖了30分钟后的鸭肉，汤汁已经变少变浓稠了，加点盐调味；

10、接着撒上提前切好的青椒块翻炒均匀；

11、出锅前撒上少许鸡粉、淋上少许香油拌匀即可；

冻鸭子怎么做好吃初学者

1.

先把鸭肉用盐姜葱辣椒生粉胡椒粉生抽腌制30分钟。

2.

洋葱切丝，豆芽洗净备用。

3.

锅中放水，把水煮开，放入鸭肉胡椒粉煮开，放入豆芽洋葱盐煮熟后放入葱段。

鸭肉，指从鸭身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。

冻鸭子的做法大全家常

1、超市买回的冰冻鸭子，在室温下解冻后，切成小块放入水中浸泡一会儿；

2、把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分；

3、锅中放入适量清水，放入鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水；

4、煮开后，煮至鸭肉变色，出现好多浮沫，即可捞出鸭肉冲洗干净；

5、锅中倒入少许油，放入焯水后的鸭肉煸炒至出油，这一步其实挺重要的，一来可以煸出鸭皮里的多余油分，二来经过煸炒后，腥膻味会减轻不少；

6、把锅中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油；

7、我还加了点冰糖开始炖煮，先大火煮沸再转小火慢炖；

8、青椒洗净切成小块备用，我家女儿喜欢吃辣的青椒，所以我选的是薄皮的有辣味的青椒；

9、这是炖了30分钟后的鸭肉，汤汁已经变少变浓稠了，加点盐调味；

10、接着撒上提前切好的青椒块翻炒均匀；

11、出锅前撒上少许鸡粉、淋上少许香油拌匀即可。

冻鸭子怎么做好吃?

白条鸭可以按照以下步骤做出美味可口的佳肴：

1. 先准备所需食材：鸭子、葱、姜、蒜、料酒、醋、白糖、香油、花椒粉、八角、桂皮、香叶、胡椒粉和盐。

2. 将鸭子洗净，沥干水分，放入料酒、醋、白糖、香油、花椒粉、八角、桂皮、香叶、胡椒粉和盐中，腌制半小时。

3. 热锅，放入油，将葱、姜、蒜切碎，爆香。

4. 将腌制好的鸭子放入锅内，中火煸炒，煸炒至金黄色，放入少许清水。

5. 将火调小，盖上锅盖，焖煮20分钟左右，至汤汁浓稠。

6. 最后，撒上葱花即可。

冻鸭子怎么做好吃又简单

主料：冰冻鸭子1只、青椒1个、啤酒500ml；

辅料：调和油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段；

做法：1、超市买回的冰冻鸭子，在室温下解冻后，切成小块放入水中浸泡一会儿；

2、把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分；

3、锅中放入适量清水，放入鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水；

4、煮开后，煮至鸭肉变色，出现好多浮沫，即可捞出鸭肉冲洗干净；

5、锅中倒入少许油，放入焯水后的鸭肉煸炒至出油，这一步其实挺重要的，一来可以煸出鸭皮里的多余油分，二来经过煸炒后，腥膻味会减轻不少；

6、把锅中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油；

7、我还加了点冰糖开始炖煮，先大火煮沸再转小火慢炖；

8、青椒洗净切成小块备用，我家女儿喜欢吃辣的青椒，所以我选的是薄皮的有辣味的青椒；

9、这是炖了30分钟后的鸭肉，汤汁已经变少变浓稠了，加点盐调味；

10、接着撒上提前切好的青椒块翻炒均匀；

11、出锅前撒上少许鸡粉、淋上少许香油拌匀即可；

冻鸭怎么做有新鲜口感

根据鸭子是否新鲜来决定，冷冻的鸭子需要焯水，新鲜的鸭肉，焯水反而会使鸭肉变得老柴，口感也会因此而大打折扣。想要去除鸭肉腥味，可以采取以下方法：

1、将柠檬的果肉和果汁均匀的抹在鸭肉上，并且不断地揉搓，使柠檬的味道渗透至鸭肉的内部，这样能够有效的去除腥味。

2、可以往切成小块的鸭肉中加入一定量的料酒和醋进行腌制，然后再加入清水和姜片煮开，也能够去除腥味。

3、用鸭肉炖汤，可以先将鸭肉的肥油炒出来，然后加入适量的三花酒或烧酒进行烹饪，也可以有效去除鸭肉的腥味。

冻鸭子怎么做好吃家常做法

煮熟的鸭子冻过了可以使用微波炉加热或者水煮再食用。如果鸭子已经被煮熟，再次熟化就会使食物质量下降，微波炉和水煮是两种有效的解决方法，可以避免食物质量降低的问题。煮熟的鸭子冻过了可能会引发细菌的繁殖和生长，所以在加热之前一定要去除鸭子表面的污垢及细菌，以免食用后引起身体不适。使用微波炉加热时，应该先把鸭子切成小块，用少量水加热，每隔一段时间取出搅拌均匀，等到温度达到60°C或以上时即可。水煮的方法则是把鸭子放入沸水中，在加入煮鸭子的同时加入花椒和姜片，等到水再次沸腾后煮5分钟左右即可食用。