下饭辣椒酱的家常做法(辣椒下饭酱的做法与配方)

辣椒下饭酱的做法与配方

所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒80克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克。

做法步骤：

1.选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。

2.把姜和蒜切成末，葱切成段。

3.准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。

4.把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。

5.把红辣椒全部搅打好后，把辣椒碎放在纱布里包上，挤出辣椒里的水分，这样可以缩短熬制时间，熬好的辣椒里含水量少，保存期也长。

6.锅内加入500克油，烧热，下入葱段，花椒，八角，香叶，花椒80克，小火炸制料油，小火将调料炸至微焦，把调料的味道充分炸出来，把调料捞出不要，只留下调料油。

7.下入姜末和蒜末，小火翻炒，把蒜末炸至微黄，炸出蒜香味。

8.下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐40克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌麻辣酱，使水分快速蒸发，把麻辣酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克，味精20克，翻炒1分钟左右，关火。

9.下入芝麻和花生碎，拌匀，把麻辣椒酱晾凉。

10.把晾凉的麻辣酱放在瓶子内，或者保鲜盒内，麻辣酱的表面有一层油覆盖，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存。随吃随取，舀麻辣酱的勺子要干净，不要有生水，否则，麻辣酱进去生水，麻辣酱会变质麻辣。

下饭辣椒的做法大全

1、用料：黄瓜1根、西红柿1个、青椒半个、蒜五六瓣、姜适量。

2、黄瓜西红柿洗净，黄瓜切丝，西红柿切成稍薄的滚刀块。

3、姜切丝，蒜切末。

4、青椒切成条

5、锅里放油烧热，下姜丝蒜末炒香，加去黄瓜奇翻炒几下，淋少许生抽，继续翻炒几下，感觉黄瓜略软后，加入切好的西红柿继续翻炒，加适量盐，翻炒，最后加青椒，再略翻炒几下后即可出锅。

下饭菜辣椒酱怎么做

比较下饭的家常菜，我自己觉得算是酸甜味，酸辣，味鲜汁浓的菜会比较下饭，因为汁可以拌饭，酸甜，酸辣都会比较开胃，吃得自然多了。

番茄炒蛋:番茄炒蛋酸酸甜甜的，无论夏天还是秋天吃都很下饭，做法也很简单。

材料:西红柿2个，鸡蛋3个，蒜，葱适量。

做法:把西红柿洗干净，切成小块，鸡蛋打好，放少量盐搅拌均匀。

冷锅热油，先把鸡蛋煎一下成两面金黄色，铲出来；把蒜放锅里，倒入番茄炒软后加些盐，翻炒均匀，然后把鸡蛋一起倒进去，翻炒，放入葱出锅即可。

土豆们焖牛肉:土豆软烂粉粉的，牛肉富含多种营养元素，拌着汁吃可以吃几碗白饭。

材料:土豆2个，牛肉300g，蒜，青辣椒，葱。

做法:把土豆去皮洗净切砖块；牛肉切小片备用。

热锅冷油，把辣椒，蒜一起先放进去爆炒出香味，加入土豆一起翻炒均匀，再加入牛肉一起翻炒，放些盐，再加点清水，把土豆焖煮15分钟，翻炒用筷子可以是可以一下土豆有没煮软，后面放葱，翻炒就可以出锅了。

四季豆炒肉:

材料:四季豆200g，瘦猪肉:300g，蒜，青辣椒。

做法:把四季豆清洗干净，切滚刀小块，瘦肉切薄片，备用

冷锅热油，先放瘦肉剪成两边变颜色了，再放蒜，青辣椒一起翻炒，再放四季豆，一起翻炒，放盐调味即可出锅。

海鲜菇瘦肉汤

材料:海鲜菇100g，瘦肉200g，蒜，姜片

做法:把海鲜菇洗净，撕小块，猪肉切片备用。

锅里放轻松一点，放味精，蒜，姜，花生油，生抽适量，水烧开后加入猪肉煮滚，再放入海鲜菇，再煮开，放盐调味即可出锅。

平常我做的菜都是比较简单的，下班时间去菜市场买几个菜回来就简单煮，上班也比较累，尽量下班煮得简单又好吃的饭菜，这样就有多些时间休息了，忙碌之余也要顾好一日三餐。

下饭辣椒酱的做法大全家常窍门

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说个简单的自制酱。

两三瓣大蒜，蒜臼子棰成蒜泥，拿刀剁碎了也行；

一个小米辣剁碎了，不吃辣可以不放；（不吃辣换成青椒、彩椒也可以，愿意用线椒、杭椒啥的都成）

一大勺纯芝麻酱再一小勺生抽一小勺醋懈开了；（花生酱也行、蚝油也行、白醋陈醋无所谓）；

适量盐、少量糖；

这样几样一起拌在一起，一点点倒凉白开，搅拌至自己能接受的粘稠度；（有番茄的最好把一个番茄切成碎丁或者捣成泥代替凉白开）

这酱就算成了，成品视觉上相当不美观，不过酱都一个德行嘛，拿来抹馒头片、拌面拌饭都很好不错。

我经常这么吃，配方大致这样，大家根据自己厨房盈余、口味自行添补。

辣椒下饭酱的做法与配方视频

用料

大葱 一根

洋葱 半个

黄豆酱葱伴侣（或大酱） 1勺

食用油 少许

猪油（如有） 1勺

步骤 1

第一次做我只有半根葱了，全都切了，又加了一点点洋葱，全部剁碎。

步骤 2

烧一点油，融化猪油，放大葱和洋葱末，炒到金黄略焦，有香味出来。

步骤 3

放一勺黄豆酱，炒匀炒香，如果太干就加水！炒到葱软烂，这个时候最入味。

步骤 4

完成✅ 就馒头，下饭，煮面来一勺都是极好的～

辣椒下饭酱的做法与配方大全

原料：红线椒适量、姜适量、花生适量、芝麻适量、黄豆酱、甜面酱适量、菜籽油适量、盐适量、糖适量、白酒适量。

做法步骤：

第1步、红椒生姜洗净控干水分，自然晾干。

第2步、所需配料准备就绪。

第3步、红椒去蒂剁碎备用。

第4步、芝麻小火焙熟。

第5步、过油的花生入石臼捣碎。

第6步、姜是提味的关键，剁碎备用。

第7步、锅中入菜籽油烧热，倒入姜末。

第8步、加入红椒碎一同翻炒。

第9步、加芝麻和花生继续翻炒。

第10步、放入黄豆酱和甜面酱炒匀。

第11步、放入适量白酒提香。

第12步、加糖和盐调味搅拌均匀，全程小火翻动，以免糊锅。

第13步、所有酱料和辣椒完全融合关火，放凉后盛入容器中，密封保存。

第14步、家常下饭神器，完美出锅。

下饭辣椒酱的制作方法及配料

辣椒酱是许多菜肴的必备佐料之一，它不仅可以美化菜色，还可以调节口味。以下是一种家常制作辣椒酱的方法：

所需材料：

1. 大红辣椒 200 克

2. 小米辣椒 50 克

3. 大葱香菜各适量

4. 姜蒜各适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 白糖适量

9. 醋适量

制作过程：

1. 将大红辣椒和小米辣椒洗净，去掉根部和茎，切成小块，放入碗中备用。

2. 大葱和香菜切碎，姜和蒜切成蓉，放在另一个碗中备用。

3. 取一个平底锅，倒入适量油，加热至 60% 左右的温度。加热过程中需要不断搅拌，避免油过热或者炸糊。

4. 将辣椒块放入锅中，煸炒 5 分钟左右，至辣椒变软。

5. 将腥味挥发后，加入切好的姜蒜蓉，继续煸炒 1 分钟左右。

6. 加入适量盐、生抽、白糖、醋，继续煸炒 1 分钟左右。

7. 将炒好的辣椒倒入搅拌机中，混合均匀，如果过于干燥可以加入适量清水。

8. 将调好味的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，待凉后放入冰箱保存。

9. 在食用时根据个人口味添加适量的葱花、香菜等配菜即可。

提示：

1. 辣椒酱存放在冰箱中，可以保持口感新鲜。

2. 如果喜欢辣，可以多加些辣椒增加辣度。

辣椒下饭酱的做法与配方窍门

下饭酱是一种可以搭配米饭或其他主食食用的调味酱料，口感丰富，让人食欲大增。以下是四款常见的下饭酱的做法：

1. 香辣下饭酱：

- 材料：生抽、辣椒油、蒜末、香菜末。

- 做法：将适量的生抽、辣椒油、蒜末和香菜末混合均匀即可。

2. 蒜泥下饭酱：

- 材料：蒜末、生抽、醋、糖、盐。

- 做法：将适量的蒜末与生抽、醋、糖和盐混合均匀，搅拌至糖和盐完全溶解。

3. 花生酱下饭酱：

- 材料：花生酱、生抽、糖、蒜末。

- 做法：将适量的花生酱与生抽、糖和蒜末混合均匀即可。

4. 香菇下饭酱：

- 材料：香菇干、姜末、葱花、生抽、糖、盐。

- 做法：将香菇干泡软后切碎，加入适量的姜末、葱花、生抽、糖和盐混合均匀即可。

以上是四款常见的下饭酱的做法，您可以根据个人口味和喜好调整材料的用量和比例。这些下饭酱可以搭配米饭、面条、馒头等主食食用，增加食物的口感和味道。希望对您有帮助！

下饭辣椒酱的做法大全窍门

所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克、

做法步骤：

1.选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。

2.把姜和蒜切成末，葱切成段。

3.准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。

4.把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。

5.把红辣椒全部搅打好后，把辣椒碎放在纱布里包上，挤出辣椒里的水分，这样可以缩短熬制时间，熬好的辣椒里含水量少，保存期也长。

6.锅内加入500克油，烧热，下入葱段，花椒，八角，香叶，小火炸制料油，小火将调料炸至微焦，把调料的味道充分炸出来，把调料捞出不要，只留下调料油。

7.下入姜末和蒜末，小火翻炒，把蒜末炸至微黄，炸出蒜香味。

8.下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐40克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌辣椒酱，使水分快速蒸发，把辣椒酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克，味精20克，翻炒1分钟左右，关火。

9.下入芝麻和花生碎，拌匀，把辣椒酱晾凉。

10.把晾凉的辣椒酱放在瓶子内，或者保鲜盒内，辣椒酱的表面有一层油覆盖，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存。随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水，否则，辣椒酱进去生水，辣椒酱会变质。

制作下饭辣椒

又辣又爽吃起来很下饭，会多吃点饭。

怎样制作下饭辣椒酱

第一名：1、老干妈辣椒酱

始于1996年，海内外华人中脍炙人口的辣椒调味品品牌，油制辣椒行业标准参与单位，国内销量较大的辣椒制品企业。老干妈”是公司创始人陶华碧女士白手起家创造的品牌，1996年，陶华碧董事长在贵阳龙洞堡创办工厂生产风味豆豉产品，通过近20年的发展，“老干妈”已经成为海内外华人中脍炙人口的辣椒调味品品牌。热爱生活的人们对美味无止境的追求就是老干妈人努力工作的无穷动力，顾客持久满意并认可就是老干妈人的奋斗目标。

第二名：2、李锦记LeeKumKee辣椒酱

创建于1888年，香港百年民族品牌，知名中式酱料品牌，以工业化生产蚝油起家的酱料品牌，主要生产蚝油/酱油/辣椒酱/方便酱及XO酱等中式酱料产品。「思利及人」和「务实，诚信，永远创业精神」是李锦记贯彻和坚守的经营理念。「发扬中华优秀饮食文化」是李锦记的第一个使命；而李锦记的第二个使命是：「弘扬中国优秀养生文化」。历经121年的持续发展，李锦记已成为一个家喻户晓的酱料王国，成功打造出一个百年民族企业，成为中华民族企业「质量与信心标志」的国际品牌。李锦记是国际知名的顶级中式酱料品牌。集团旗下生产的蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等超过200种产品，远销世界100多个国家和地区，深受全球喜爱中餐美食的广大消费者喜爱。

李锦记LeeKumKee辣椒酱

第三名：3、花桥辣椒酱

广西著名商标，广西省名牌产品，“桂林三宝”之一，集研发/生产/销售服务于一体的调味食品重点骨干企业。企业主要产品有“花桥”牌桂林辣椒酱、酱油、食醋和“香和”牌豆腐乳。其中具有悠久生产历史的“花桥”牌桂林辣椒酱，以其独特的生产工艺和产品风味享有“桂林三宝”的美誉，是广西名牌产品和原国家轻工部优质产品。公司将传承历史，不断超越，全面落实科学发展观，始终坚持“以诚做事、以信经商、以德立业、以仁聚人”的经营理念，坚持“质量为根、健康为本”的质量宗旨，坚持“求实创新、拼搏奋进、敬业奉献、永争第一”的企业精神，向着创建具有国际水准的调味品主流企业的目标大步迈进。

第四名：4、辣妹子LAMEIZI辣椒酱

成立于1998年，湖南省著名商标，湖南名牌产品，国内大型现代化调味品和速冻食品生产基地，集农副产品深加工和销售为一体的企业。公司涵盖餐饮调料、水果罐头、果粒饮料等系列产品共70多个品种，主导产品辣椒酱、桔片爽、果粒C均已成为中国第一品牌，其中辣椒酱、桔片爽已成为行业代名词，市场占有率居国内首位。目前下设5个全资子公司：湖南菓子美饮料有限公司，专注于果肉饮料的销售；湖南辣妹子调味品有限公司，专注于调味品的销售；辣妹子食品股份有限公司沅江食品厂（益阳沅江）、湖南洞口辣妹子食品有限公司（邵阳洞口）、湖南桃源辣妹子食品有限公司（常德桃源）。

第五名：5、茂德公辣椒酱

南派香辣酱的典范，具有高知名度的香辣酱品牌，国内大型辣酱制造商，民营综合性集团公司。茂德公，是一个融合了中国传统文化，透露着浓浓温情的品牌，倡导着老实是福，不可负人的理念，希望传递出积小善，成茂德的大爱。如今，茂德公集团致力于打造与心有关的产品，如心瓶辣酱、心瓶酒、创意心形碗、心形杯等生活陶艺用品等。用心地做人，用心地做企业，用心地做公益，用心地做品牌……用心，这是一个有温度的品牌本应具备的基调。

茂德公辣椒酱

第六名：6、饭扫光辣椒酱

辣椒酱十大品牌，四川省著名商标，四川省名牌，方便川菜的代名词，集郫县豆瓣、蔬菜型佐餐及调味油研发、生产、销售、服务于一体的综合性民营企业。公司建立并打造了 “饭扫光”、“川老汇”两大品牌，其产品开创了下饭菜和川味调味品的新纪元。经过多年的发展，公司已拥有丰富的产品线，产品涵盖:饭扫光系列、川老汇调味油系列、郫县豆瓣系列产品。在市场布局方面，公司形成了“以国内市场为依托，积极拓展国际市场”的经营战略指导思想。

第七名：7、吉香居辣椒酱

榨菜十大品牌，四川省著名商标，专业研究、生产、销售高档泡菜、调味品的现代化食品加工企业。吉香居泡菜凭着稳定、上乘的产品质量，健康热忱的服务理念，稳健创新的营销模式使吉香居系列产品畅销全国各地，并于2002年开始出口到英、美、澳、加拿大、新西兰等二十多个国家，形成较强的市场竞争能力和市场占有率。目前，吉香居公司与韩国最大的食品企业希杰（CJ）集团合作，成立合资公司，在人、财、物等方面更加壮大。公司将借力合资、精诚合作、稳妥有序、加快发展的整体定位，在未来实现公司战略上的新突破，并继续领导中国泡菜行业的新发展。

第八名：8、海天辣椒酱

始于1955年，畅销市场/人们熟知的老字号品牌，以酱油系列产品而出名，国内大型专业调味品生产企业。海天一直致力于用现代科研技术对传统酿造工艺的传承和创新，建成了全球面积最大的玻璃晒池群，和多条世界领先的全自动包装生产线，从国外引进成套科研检测设备，打造从“中国味”到“世界品牌”美味健康的系列产品。海天产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种，细分为“经典味”、“天天乐厨”、“点趣”、 “烹肉大师”、“YES!黄豆”、“果真好醋”、“百焗易”等十余个产品子系列。其中海天金标生抽、海天草菇老抽、海天海鲜酱油、海天黄豆酱、海天金标蚝油都是畅销市场多年、为人们熟悉和信赖的代表产品，能满足不同层面，不同渠道的消费需求。

海天辣椒酱

第九名：9、美乐Meile辣椒酱

四川省著名商标，以香辣酱为主的系列复合调味品品牌，专注辣椒/花椒等农副产品深加工的农业产业化企业。公司是以辣椒、花椒等农产品作为主要生产原料的农副产品深加工企业，专业生产以香辣酱为主的系列复合调味品，属于国家重点鼓励类产业。公司网络健全，产品畅销全国并远销美国、加拿大、日本、印尼、越南、缅甸等国以及港澳台地区，在网络营销运营平台--微店、天猫、京东、苏宁易购、一号店、邮乐购、天虎云商等均建有旗舰店；企业自有资金充足，销量连年以20%以上的速度递增，具有强劲的发展潜能。

第十名：10、清净园辣椒酱

清净园，成立于1956年韩国，韩国极具代表性的综合食品品牌，专注于韩国传统新鲜食品的企业。清净园是大象食品事业的综合品牌。最新诞生的清净园BI是由清净园的英文头字母 'Chungjungone' 中的 'C' 以椭圆形状构成的形状象征着 '追求完美的食品专家', 同时还表达了清净园品牌独有的技术和自豪感。另外，BI中空白处以树叶形状表现出来传达及强调清净园品牌的出发点 '纯净(清)' 和 '精诚(精)'。

辣椒酱是人气产品，对于爱吃辣的人们来讲，很多人喜欢吃。多种不同口味的辣椒酱，让人们吃饭更香，胃口更好，可以看到作为调味产品，辣椒酱在市场十分畅销。面对众多选择，小编希望上面对辣椒酱十大品牌排行榜的介绍，能够让人们更好地选择。