各种疙瘩汤的家常做法(各种疙瘩汤的家常做法窍门)

各种疙瘩汤的家常做法窍门

1，西红柿去皮洗净，切成小丁。青菜几棵，洗净后切碎。猪瘦肉一小块，切成丝。

2，取一个鸡蛋，将鸡蛋清分出来放在一个小碗中，再往小碗中加入和蛋清等量的清水，充分搅拌均匀，使水和蛋清完全融合在一起。剩余的蛋黄放在另一个小碗中，再打入一个整鸡蛋，充分搅散，放在一边备用。

3，取一个稍微大一点的碗，放入面粉，再将上一步调好的鸡蛋清少量多次均匀地淋入到面粉中，用筷子快速搅拌。待碗里的面粉全部变成面疙瘩就可以了。

4，接下来，热锅凉油，放入姜丝炒出香味。再倒入肉丝，大火翻炒至变色，然后加少许盐和生抽调味，翻炒均匀。

5，倒入西红柿丁，大火将西红柿炒出汤汁。再根据需要加入适量的清水，大火煮开。

6，将调好的面疙瘩放进来，用筷子搅散开来，大火煮开后转中小火煮2分钟，将面疙瘩煮熟。

7，最后放入青菜煮半分钟。保持锅里的汤呈沸腾的状态，再将鸡蛋液均匀地淋入锅中。记得边倒鸡蛋液边用勺子沿着锅底迅速推开，这样薄薄的鸡蛋花就形成了。然后加盐、鸡精、香油调味，搅拌均匀就可以关火盛出来了。

家庭疙瘩汤的做法窍门

制作之前，我们首先要准备好需要的食材：鸽子1只、大枣、枸杞、大葱、生姜、桂皮、香叶、花椒、料酒、食盐。

具体操作细节如下：

步骤一、买鸽子的时候一般都是商贩处理好的，我们只需要将鸽子用盐水清洗干净，然后再斩成小块。

步骤二、准备一个砂锅，里面加入适量的清水，放入鸽子肉，加入2汤勺料酒用大火煮开。

步骤三、煮开之后撇去上面的浮沫，然后放入大枣、枸杞、大葱、生姜、桂皮、香叶和花椒。

步骤四、用文火炖煮1个小时左右，最后加入适量的食盐调味就可以了。

用盐水清洗鸽子肉可以有效的去除鸽子本身的腥味，再加入料酒炖煮，这样鸽子汤就会变得特别鲜美，不会再有腥味，鸽子肉本身就比较鲜嫩，大料也具有很好的调味作用，所以里面不需要添加过多的调味品，只需要加入适量的食盐就可以了，这样能够保证汤品的原汁原味。

简单的疙瘩汤做法

一、海鲜疙瘩汤

1.把虾和蛤蜊洗干净后，装在盘子里。2.锅中烧开水，把虾和蛤蜊放进去锅中煮两分钟后捞出。3.把煮过虾和蛤蜊的汤装在大碗里，放三分钟沉淀一下，把上方的清汤倒到盘子中待用。4.把面粉放在盘子里，加入冷水，一边加一边用筷子搅成疙瘩。5.锅里油烧热，把葱和姜放进去爆香，加入凉水，再加入香菇和疙瘩。6.煮的过程中一边搅动，防止粘锅。煮到沸腾后把虾和蛤蜊放进去。7.将煮过海鲜的汤倒到锅中，加些盐和味精调味即可。

二、三鲜面疙瘩

1.虾米先用温水泡软，葱切碎，小白菜切成小段。2.香菇用温水泡软后，切成薄片，再放入一些酱油，用手抓匀。3.在碗里放入面粉，加冷水和盐，用筷子搅匀后做成面团。4.面团中加入一勺油，揉到表面变光滑。5.锅里放油，把葱放进去爆香后盛出其中的一部分。6.将蛋液打散后，倒到锅里炒熟后，把虾米进去进炒。7.虾米炒到能闻到香味后，把香菇放进去一起炒三分钟，再加入肉丝，加些温水煮到沸腾。8.换成小火，把面团分成小片状，放到锅里煮到面片浮起后，加盐和味精。9.出锅前倒入小白菜和胡椒粉，煮一分钟后关火。10准备一个大汤碗，把爆好的葱油放在盘里，然后将面疙瘩盛到盘里即可。

三、小米疙瘩汤

1.西红柿洗干净后，把皮去掉切成小块。2.小米洗干净后，加水煮成饭，煮到八分熟后关火。3.把小米饭盛出放在盘子里待用。4.碗里放一些面粉，把煮好的小米饭倒到碗里。5.用筷子把小米饭搅散，让小米饭的米粒都裹上面粉，做成小小的圆球状。6.瘦肉用料理机打成馅。锅中油烧热后，把肉馅倒进去，加料酒炒散。7.把西红柿倒到锅中，炒到西红柿变软，加入清水煮。8.水煮开后，把小米疙瘩倒到锅中煮，用筷子搅动，防止粘在一起。9.煮一分钟后加些盐和味精，放葱花即可。

四、南瓜疙瘩汤

1.南瓜削皮后洗干净，切成片。2.碗里放温水，加面粉进去，混匀后做成小面团。3.将面团分成多份，每一份搓成长条。4.锅里放油，烧热后放入南瓜，炒两分钟后加入清水。5.水烧开后，把疙瘩放到锅里一起煮。6.煮到南瓜变软，疙瘩浮起来后，放些盐和味精，加葱花即可。五、红枣疙瘩汤1.红枣放在水中泡五分钟后，取出洗净，掰成两部分，把枣核去掉。2.将红枣放到锅中，加凉水煮，煮开后换成小火，再煮十分钟。3.盘中放入面粉，加一些清水，一边加水一边搅动，拌成比较干的疙瘩。4.把面疙瘩分成小段放到红枣汤里，煮两分钟即可。煮的过程要一边搅动防止粘在一块。

六、番茄疙瘩汤1.将西红柿洗干净后切成小块。2.鸡蛋打在碗里，打散待用。3.葱和蒜切碎。3.把面粉倒到盘子里，加一些清水，一边用筷子搅动，一边继续加水，拌成雪花状。4.锅里放凉，把葱入进去爆香。5.加入西红柿，开大火炒到汤汁出来，西红柿变软。6.加入两勺番茄酱，继续炒到颜色变红亮。7.加入热水，开大火煮到沸腾后，把疙瘩加到锅中。8.疙瘩分多次，少量加入，一边下一边搅拌，防止粘在一起。9.大火煮到沸腾后，把蛋液倒入锅中。10.加盐和葱，再次煮开后加几滴麻油即可。

七、菠菜疙瘩汤

1.碗里加入面粉，一边加水一边用筷子搅动，搅成像豆子一样大小的面疙瘩，搅到面粉都浸湿后，没有干面粉放着待用。2.菠菜洗干净后，放到开水里煮一分钟。3.煮过的菠菜放到凉水中再冲一遍后捞出沥干。4.将菠菜切成小段放在碗中待用。5.锅里加凉水，水煮到沸腾后，把面疙瘩放入锅中，一边放一边搅动，防止粘在一块。6.水再次煮开，面疙瘩都浮起后，把菠菜放进去煮。7.加盐调味，加入葱花，滴几滴麻油就可以出锅了。

家庭疙瘩汤怎么做好吃?

疙瘩汤是一道美味的传统汤品，以下是四种营养丰富的疙瘩汤的做法：

1. 面疙瘩汤：

材料：

- 面粉：1杯

- 鸡蛋：1个

- 牛奶：1/3杯

- 盐：适量

- 鸡汤或蔬菜汤：适量

- 蔬菜：例如胡萝卜、洋葱、芹菜等，切成小块

做法：

- 在一个大碗中，将面粉、鸡蛋、牛奶和适量的盐混合在一起，搅拌成粘稠的面糊。

- 将面糊放入冰箱冷藏约15分钟。

- 将鸡汤或蔬菜汤煮沸，加入切好的蔬菜。

- 从冰箱中取出面糊，用勺子将小块的面糊放入沸水中，煮约2-3分钟或至面疙瘩浮起。

- 将煮好的汤加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整。

- 将煮好的面疙瘩和汤混合在一起，煮1-2分钟至热即可食用。

2. 紫薯疙瘩汤：

材料：

- 紫薯：1个，蒸熟并捣碎

- 粘米粉：1杯

- 清水：适量

- 糖：适量

- 红豆：适量，煮熟

做法：

- 将紫薯捣碎，加入粘米粉和适量的清水，搅拌均匀成面糊状。

- 将面糊放入沸水中，煮至疙瘩浮起并变硬，捞起并置于冷水中冲洗。

- 将红豆煮熟，加入适量的糖调味。

- 在一碗热水中加入煮好的疙瘩和红豆汤，即可食用。

3. 蛋花疙瘩汤：

材料：

- 蛋：2个，打散

- 鸡蛋清：1个

- 面粉：1/4杯

- 鸡汤或蔬菜汤：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 葱花：适量，作为装饰

做法：

- 在一个大碗中，将蛋和鸡蛋清混合，加入面粉和适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀成面糊。

- 将鸡汤或蔬菜汤煮沸。

- 用勺子将小块的面糊放入沸水中，煮约2-3分钟或至疙瘩浮起。

- 将煮好的汤加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整。

- 将煮好的面疙瘩和汤混合在一起，撒上葱花作为装饰，即可食用。

4. 蔬菜疙瘩汤：

材料：

- 胡萝卜：1个，切成小块

- 洋葱：1个，切成小块

- 芹菜：2根，切成小块

- 小麦粉：1杯

- 鸡蛋：1个，打散

- 鸡汤或蔬菜汤：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 葱花：适量，作为装饰

做法：

- 在一个大碗中，将小麦粉和鸡蛋混合，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀成面糊。

- 将胡萝卜、洋葱和芹菜放入搅拌机中搅拌成蔬菜泥。

- 将蔬菜泥加入面糊中，再次搅拌均匀。

- 将鸡汤或蔬菜汤煮沸，加入切好的蔬菜。

- 用勺子将面糊一小块一小块地放入沸水中，煮约2-3分钟或至疙瘩浮起。

- 将煮好的汤加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整。

- 将煮好的蔬菜疙瘩和汤混合在一起，撒上葱花作为装饰，即可食用。

以上是四种营养丰富的疙瘩汤的做法，希望对您有帮助。尽情享用这些美味汤品！

最简单的疙瘩汤的家常做法

首先把干海带和干木耳，提前泡发，（如果是湿的，可以直接洗好用）洗好备用！菠菜、葱、姜、蒜、鸡肉丁洗好，切好，备用！

步骤 2

开火，烧热锅，倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒，接着放鸡肉丁，炒制一会！

步骤 3

放入木耳和海带，接着倒入老抽，盐，陈醋，鸡精，五香粉，南德炒制！

步骤 4

放入西红柿炒一分钟，倒入清水，放入红薯粉条，盖锅盖！中火烧开。烧水的间隙来做最主要的一步，就是搅拌面疙瘩！

步骤 5

面粉倒入盆里，左手端盆，右手拿筷子，对着水龙头，把水龙头开到水一滴一滴流下来的时候用右手一直不停的搅拌面粉，直到出现小小的疙瘩就可以了！

步骤 6

搅拌到一定程度就可以了！

步骤 7

锅烧开以后把搅拌好的面疙瘩倒进去，搅几下，不要粘在一起就可以了，盖上盖子，烧一滚，然后把鸡蛋磕进去！再接着烧开！，放入菠菜！疙瘩汤就做好了！

各种疙瘩汤的家常做法窍门是什么

步骤 1

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西红柿去皮切丁备用

步骤 2

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鸡蛋（蛋液40克左右）一个打散，加清水40克，面粉60克，调成糊状。倒入少许食用油搅拌均匀。（鸡蛋大小不一样，根据实际情况调整面粉用量。60-70克范围内）爱吃筋道口感的多搅打几遍，至面糊上劲。

步骤 3

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锅内倒油，下葱蒜末爆香，倒入西红柿丁炒出红油，加清水烧开。

步骤 4

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步骤 5

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面糊倒入漏勺，用勺子搅拌碾压，面糊会一滴滴漏到锅里，形成粒粒分明、蝌蚪状的面疙瘩。记得搅拌，防止疙瘩粘连。

步骤 6

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蛋液打散下入锅中，加紫菜、盐、香油出锅！

步骤 7

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汤色清爽，疙瘩均匀，粒粒分明，爽滑筋道。

普通疙瘩汤的家常做法

疙瘩汤最简单的做法，不用手搓疙瘩，只需1招，疙瘩细小又均匀！

疙瘩汤是很多人都非常喜欢吃的一种美食，尤其是在寒冷的冬天，北方人最喜欢吃疙瘩汤。鲜美可口，解馋又管饱，而且喝完疙瘩汤会感觉身体特别暖和。只是在做疙瘩汤的时候，很多人不懂得如何调面，导致搓出来的面疙瘩不够均匀，煮出来的疙瘩汤吃起来也不美味。疙瘩汤最简单的做法，不用手搓疙瘩，只需1招，疙瘩细小又均匀！

以前我做疙瘩汤都是把面粉倒入盆中，然后加入适量的清水，用筷子搅拌成絮状之后，再用手慢慢的一个一个搓出小疙瘩来。这样特别浪费时间，而且用手搓面疙瘩还很不卫生，抽出来的疙瘩也不够均匀，今天教大家一个最简单的方法，只需一招就可以轻松做出一大盘面疙瘩，细小又均匀。

这个方法其实主要用到的食材就是大米和面粉，首先我们要把大米清洗干净。把大米放在清水中泡一泡坏掉的大米就会漂浮在水面上，撇干净之后烘干盆子里的水分。虽然已经控干水分，但是大米表面还是湿漉漉的，这个时候我们往大米里面加入适量的面粉，然后抖动盆子让大米表面裹满面粉即可。

接着把大米倒在干净的筛子上面。过滤出里面多余的面粉，这个时候大米就变成了细小又均匀的面疙瘩，然后起锅烧油油热之后炒鸡蛋和西红柿，炒好之后放入调味料，再加入适量的热水，大火煮沸腾，把做好的面疙瘩倒入锅中去煮，这样煮出来的疙瘩汤酸甜可口，味道好极了，而且面疙瘩细腻光滑。因为是大米制作成的面疙瘩，所以好吃还不容易发胖，你学会了吗？

各种疙瘩汤的家常做法窍门图片

材料：蛤蜊500克、小麦面粉250克、番茄200克、鸡蛋150克、香菜8克、木耳(干)5克、大葱5克、姜4克、盐3克、胡椒粉3克。

做法：

1、香菜切末，木耳浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

家常疙瘩汤怎么做?

【制作步骤】：

1.面粉200克，一个番茄，适量的莴笋叶，适量的食用油，生抽，胡椒粉，食盐，两个鸡蛋，一勺鸡精。

2、把准备的面粉先放到一旁，接下来取出番茄，将番茄充分清洗干净，然后将其切成小块，把切好的番茄小块放到一个大碗中，接着咱们将大碗放到一旁备用。然后再把准备的莴笋叶充分清洗2~3遍，清洗完成之后将其取出控干水分切成小瓣，把切好的莴笋叶的小段也放到一旁备用。

3、将炒锅取出来，在炒锅中加入少量的食用油，在炒番茄的时候千万不要加太多的食用油，因为食用油太多的话，吃起来味道就不太好了。油热之后咱们将番茄放进去翻炒出汁水，在翻炒的时候可以按压一下，这样可以促进番茄出汁。

4、番茄中的汁水大部分都出来了之后向里面放上适量的生抽，胡椒粉，食盐继续翻炒一下，将番茄翻炒入味，然后加入适量的清水将其煮开。在煮番茄汤汁的过程中咱们先准备一个塑料瓶，这个塑料瓶一定要有盖，在盖上戳上几个孔，然后在瓶子中倒入适量的清水，盖上盖子。

5、这个时候咱们就可以把准备好的面粉取出来了，把瓶子当中的水挤入到面粉中，边晃边挤，这样慢慢的一个个小疙瘩就已经出来了，咱们下手将它们稍微搅动一下，把多余的干面粉露出来，把面疙瘩放入盘中备用。

6、等到咱们的面疙瘩做完之后汤汁已经完全煮开了，将面疙瘩撒入锅中，用铲子不停地搅动，防止面疙瘩粘连在一起，将它们搅动均匀之后再放入莴笋叶翻煮一分钟就可以了，然后将鸡蛋液倒入锅中煮熟，再撒上一点鸡精调一下味即可关火出锅装盘，特别美味的番茄疙瘩汤就完成

好吃的疙瘩汤的家常做法

窝瓜疙瘩汤是一道具有南方江浙一带地方特色的传统汤类。窝瓜是一种比较特殊的食材，它有软而滑的口感，汤汁清香爽口，加上中间蓬松且筋道的疙瘩，让人食欲大开。下面是窝瓜疙瘩汤的家常做法，供你参考：

所需食材：

1. 窝瓜 1个（约500克）

2. 面粉 200克

3. 鸡蛋 1个

4. 盐 少量

5. 食用油 适量

6. 鸡汤或高汤 适量

做法步骤：

1. 首先，将窝瓜去皮、切成块，去掉中间的瓜籽部分，切成小块备用

2. 接着，取一个大碗，在碗内加入面粉、鸡蛋、少量盐和适量的水，搅拌均匀，直到没有干粉、有点湿润的状态，然后再加入适量的食用油，搅拌均匀，这样面糊就做好了。

3. 将搅拌好的面糊慢慢倒入锅中，用勺子搅动，使它们成为大小一致，略大于铅笔芯的疙瘩。然后加入适量的盐适量的水，大火煮开，改用中小火，等疙瘩浮上来时，煮3-5分钟即可捞出。

4. 取一个大汤煲，加入适量的鸡汤或高汤，大火煮开，加入窝瓜块，煮熟至窝瓜软烂后加入疙瘩，慢慢搅拌均匀，加入少量的盐适量的水，再次煮开后即可装碗，食用。

注：在煮疙瘩之后，如果没有吃完，建议将其加入清水中略微清洗一下，然后放入冰箱中冷藏，吃的时候直接加入到汤中加热即可，味道会更佳。