豆腐丸子做法家常做法大全(豆腐丸子好吃的做法,原来诀窍这么简单,比饭店的都好吃)

豆腐丸子好吃的做法,原来诀窍这么简单,比饭店的都好吃

炸豆腐丸子】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，面粉用普通的中筋面粉就可以，面粉和鸡蛋起到粘合的作用，可以让丸子不容易散开，炸出的丸子外焦里嫩。

2.把胡萝卜、火腿肠、香菜都切成末，切的碎一些，不要太大，切得太大，丸子不容易成型。

3.把豆腐放到大碗内，用勺子把豆腐压成豆腐泥，不要有块，压得细腻些。

4.把香菜末，火腿末，胡萝卜末，一起放到装豆腐的大碗内，磕入两个鸡蛋，加入蚝油，盐，五香粉，姜末。

5.用筷子搅拌均匀，一边搅拌，一边加入面粉，馅料有粘稠感了，就不用加面粉了，馅料就调好了。

6.锅内加入油烧热，关小火，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。

7.期间，用中火把丸子炸制定型后，再用勺子不时地搅动丸子，使丸子炸制颜色一致，炸至丸子飘起，外表金黄起一层硬壳即可，把丸子捞出，沥净油，放在盘内即可。

小贴士：

（一）：豆腐最好用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，面粉用普通的中筋面粉就可以，面粉和鸡蛋起到粘合的作用，可以让丸子不容易散开，炸出的丸子颜色金黄，外焦里嫩。

（二）：用中火把丸子炸制定型后，再用勺子不时地搅动丸子，使丸子炸制颜色一致，炸至丸子飘起，外表金黄起一层硬壳即可。

豆腐丸子的吃法大全窍门

1/12 准备好食材，肉末加入盐、生抽、蚝油、姜酒、油等拌匀，腌制十分钟备用

2/12 北豆腐用刀轻轻剁碎

3/12 把剁碎的豆腐放入干净纱布中

4/12 用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分

5/12 尽量将豆腐挤干，倒入筛网中，静置滤干

6/12 取一个深口碗，将豆腐与腌好的肉馅混合

7/12 用手将整夜与肉馅拌匀

8/12 再捏成一个豆腐丸子

9/12 把豆腐圆子放入浅口盘内，送入上汽的蒸锅蒸15分钟

10/12 15分钟后，将蒸好的豆腐丸子取出，另摆盘。蒸盘底蒸出来的汁水倒入锅内

11/12 把汁水煮开，用适量水淀粉调成适口的芡汁

12/12 把芡汁淋到豆腐丸子上即可

豆腐丸子的做法最正宗的做法

新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。

将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）

将豆腐捏碎。

加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀,顺着一个搅打。

锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

将丸子一个一个放入，汆熟。

大约煮5分钟，至丸子略浮起.

加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。

丸子，在全国各地的餐桌上盛行，彰显着它的无限魅力和美味。根据制作食材分，可以分成猪肉丸子、鸡肉丸子、鱼肉丸子、蔬菜丸子等.根据制作工艺分，可以分次油炸丸子、蒸丸子、汆丸子、红烧丸子等.

豆腐丸子的家常做法大全窍门

材料

主料：肉馅150g、豆腐1块；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒适量、小葱适量、姜适量

豆腐肉丸子做法：

1准备好肉馅。

2豆腐一块。

3豆腐放倒肉馅里，拌碎。

4这个样子滴。

5然后和肉馅混合。

6准备好小葱和姜，切成葱花和姜末。

7把葱花姜末放进肉馅里拌好。

8变这样了！

9放适量的盐。

10生抽提味。

11料酒。

12均匀拌好。

13抓一块揉成丸子，压扁。

14热锅就可以煎拉。

15双面金黄就可以出锅了。

豆腐丸子的家常做法大全窍门窍门

烩豆腐丸子的做法步骤烩豆腐丸子的做法步骤：

1 1准备材料。 葱姜切末。烩豆腐丸子的做法步骤：

2 2冬菇泡发洗净切细丁。烩豆腐丸子的做法步骤：

3 3黑木耳洗净泡软后切小丁。烩豆腐丸子的做法步骤：

4 4将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。烩豆腐丸子的做法步骤：

5 5豆腐捏碎成泥状烩豆腐丸子的做法步骤：

6 6加入淀粉，要边搅拌边一点一点的加入，感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。烩豆腐丸子的做法步骤：

7 7将豆腐在手心压成片状，放上肉馅，像包包子一样慢慢包起来，团成圆球状烩豆腐丸子的做法步骤：

8 8将丸子搓圆。烩豆腐丸子的做法步骤：

9 9油锅烧至6成热，放入豆腐丸子烩豆腐丸子的做法步骤：

10 10炸至表面金黄色，捞起控油。烩豆腐丸子的做法步骤：

11 11另起锅，放入1碗水烩豆腐丸子的做法步骤：

12 12挤入1个浓汤宝，烧开烩豆腐丸子的做法步骤：

13 13放入炸好的丸子，放入适量的盐调味后，将豆腐丸子装入盘里。烩豆腐丸子的做法步骤：

14 14剩下的汤汁用水淀粉勾芡，浇到豆腐丸子上即可。

豆腐丸子的家常做法

食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。

2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。

小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。

3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌均匀。

小贴士：挤出豆腐渣的水分，可以减少淀粉与面粉的用量，使丸子中豆腐的香味更加浓郁。

4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。

5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。

豆腐丸子做法大全家常

答题：豆腐丸子的做法简单好吃的？主。主料：一块儿大豆腐，面粉3两

一个鸡蛋，2小勺虾皮。

适量的盐，五香粉，2小勺酱油，

耗油1小勺，少鸡精

葱花，姜末

开始制作。带上一次性手套。把豆腐放到盆里。把豆腐捏碎。打入一个鸡蛋。放两小勺虾皮儿放到盆里。用手抓匀。把盐，五香粉，酱油，耗油，鸡精，葱花，姜末，都放到盆里用手抓均匀，在放入3两面粉。再次抓均匀备用

错过放适量的油。油温升起七八十度用手挤出一个一个小丸子下到油锅里炸小火慢炸，改成中火。炸至豆腐丸子金黄色捞出装盘即可。

豆腐丸子超简单的做法,比买的还好吃,外焦里嫩

食材：老豆腐1块、胡萝卜半根、肉末1小蝶、1大勺淀粉、姜1块、葱白1小段、蒜3粒、香葱2根、淀粉适量、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉。

做法：

1、食材准备好。

2、豆腐洗干净放碗里捣碎。

3、胡萝卜洗净切成细末，肉末剁细腻点放入豆腐碎里，加半勺盐，半勺胡椒粉，戴上一次性手套抓匀。

4、再分次加入1大勺淀粉，再次抓匀。

5、拌好的馅料用手团成大小均匀的丸子，放入盘中待用。

6、锅中倒入适量油烧至五成热，放入团好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至金黄色后控油。

7、小葱清洗干净切葱花，葱白姜和蒜切末。

8、锅中留少许底油，放入葱，姜蒜末爆香锅，放入1勺蚝油，一点白糖和少许盐，1勺老抽炒匀。

9、加入半碗水烧开，调适量水淀粉倒入锅中勾芡。

10、倒入炸好的丸子翻拌几下，转中火炖5分钟，开大火收汁即可。

11、装盘表面撒上葱花，简单营养又健康，香嫩入味，老少皆宜。

豆腐丸子的做法窍门

主料；豆渣195克、面粉60克、鸡蛋1个

辅料：盐3克、花椒粉1克、食用油400克

大葱1段

豆渣丸子的做法步骤：

1.这道丸子的做法特别简单，材料也很简单哦，有豆渣、面粉、鸡蛋和大葱。

2.大葱先切碎，如果不喜欢丸子里有明显的葱粒，也可以用温水泡大葱，取葱水用。

3.豆渣倒入大一点的盆里，加入大葱碎。

4.打入一个鸡蛋。我用的豆渣水分较多，所以只用了一个鸡蛋。

5.加入盐和花椒粉调味，这样做出来的丸子比较清淡，如果想上色深点，可以加入生抽、老抽。

6.最后加入面粉，面粉的用量也要根据豆渣的干湿来决定，用筷子将材料搅拌均匀。

7.搅拌好的豆渣为流动性小，有点黏稠的状态即可，这样捏丸子时较易成形。

8.锅中加入食用油，油六成热时，用右手的大拇指和虎口配合将豆渣搓出一个个豆渣丸子（也可以用勺子来辅助整形），顺着锅边下入锅中，炸至定型后捞出，待油温再次升高时，进行复炸，捞出后装盘食用。

9.外焦里嫩的豆渣丸子上桌啦，咬一口，豆香味，外皮是脆的，里面又是嫩的，伴随着葱香味儿，还真是不错的下饭菜呢。

豆腐丸子怎样做更好吃

1、准备所需食材：老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油。

2、在大盆中加入现成的肉末和老豆腐，再加入准备好的葱姜末，然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味，最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。

3、往盆中打入一个鸡蛋，抓拌均匀后再按照1:1的比例加入少许干面粉和玉米淀粉，再次抓拌均匀。最后加入少许香油增加香味，然后充分抓拌均匀。

4、把锅充分烧热再加入足量食用油，油温烧至五成热，然后用左手的虎口处挤出丸子并用勺子挑出来下入锅中小火慢炸。

5、待丸子炸至定型，用勺子稍加搅动，使其受热均匀；继续中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此时丸子表面酥香金黄。最后用漏勺捞出来控油，装盘后即可开吃。