杂粮糕的家常做法花样(杂粮糕的家常做法花样视频)

杂粮糕的家常做法花样视频

配方：

用主料 红豆80克 薏米60克 山药200克 糯米粉70克 水少许

辅料 红糖20克 水30克

做法：

1.食材都准备好。

2.首先是准备工作。

3.红豆、薏仁一定要提前泡好，否则不容易软。（最好提前浸泡一个晚上）尤其是红豆，怎么的也要泡个大半天才行的。

4.山药去皮后，洗干净，切成块。

5. 20克红糖加入30克水，泡成红糖水备用。

6.将三种食材分别蒸（或者煮）熟。山药很容易熟，去皮后放入蒸锅中，最多20分钟就完全熟透了。熟透的山药捣泥。可以将山药放进保鲜袋里面捏。

7.将糯米粉加入山药泥粒，根据情况加入少许水。

8.倒入红糖水。充分搅拌均匀。

9.如果想要更细腻的口感 ，这一步还可以将山药泥过筛一下。

10.泡好的红豆和薏米加入大量水，放入电饭锅中，用煮粥键煮好。

11.将红豆薏米倒入山药糊糊中，拌匀。倒入底部垫了油纸的盘子里。

12.放入蒸锅，大火蒸30分钟。

13. 取出后切块即可。

杂粮糕图片

用料: 五谷杂粮 ，面粉 ，木薯粉，白砂糖， 鸡蛋， 小鲜侣一滴 ，有机亚麻籽油适量

步骤 ：

1、五谷杂粮浸泡两个小时以上，用料理机磨成浆

2、先把木薯粉 白砂糖加适量的水拌匀不要过稀，磕入鸡蛋搅拌

3、倒入面粉，再把刚才磨好的五谷杂粮浆倒入搅拌成无颗粒的糊状

4、取一个模具，上面刷一层有机亚麻籽油

5、把刚才搅拌好的糊慢慢地倒入模具里

6、放进开水锅蒸15分钟关火再焖5分钟即可

杂粮糕的家常做法花样视频教学

做法：

1.三色糙米100g+大米200g用清水洗净，提前浸泡一晚；

2.倒入破壁机，加200g牛奶，按下果汁功能，搅打成细腻的米糊，倒入大碗中备用；

3.拿出一个陶瓷碗，倒入30g的米糊，放入微波炉用中火加热20s左右，加热成半生不熟的状态（千万不要太硬，不然搅拌时颗粒太大）；

4.在小碗中倒入一点未加热过的米糊先搅拌均匀，然后再倒入大碗中，加入35g白糖，4g酵母粉，30g过筛的低筋粉，搅匀后过筛，这样米糊更细腻；

5.放入温暖的地方发酵至1.5倍大，米糊内部有均匀的气孔；

6.将洗好的葡萄干放入米糊中搅拌排气，拿出纸杯倒入米糊，7分满，表面可撒白芝麻，黑芝麻，或者青红丝，红枣粒，二次发酵15分钟左右；

7.蒸锅上汽，中火蒸25分钟，焖3分钟出锅。

杂粮糕是什么做的

材料

发面000克，碱面5克，动物油20克，苦豆粉20克（其他调料也可以，比如芝麻碎、辣椒粉、花椒粉等）

做法

1、发面和碱面揉均匀，如果会蒸馒头，这一步就相当简单了。

2、面团摁扁，擀成长条，动物油化开，均匀抹上一层。

3、中间撒上苦豆粉或者其他调味品，四周留些边，这样蒸出来形状整齐。

4、顺着一条边卷起来，注意卷整齐，压扁再擀成长方片。

5、确定面饼的中线，然后从两头向中间对折，再对折，就像叠被子一样。

6、擀成1厘米厚，用潮湿的笼屉布盖住饧20分钟。

7、水烧开，铺上笼屉布，将生坯放入锅内，大火蒸30分钟。

8、出锅稍晾后切块。这张照片，是将两块放在一起的，很好吃。

杂粮糕的家常做法花样视频教程

将糯米和燕麦泡2小时，和小米一起放容器中，加入50毫升水，上屉蒸40分钟。

锅中水烧开，滴油放1勺盐，放入洗净的玉米叶，煮好捞出。

煮好捞出，米饭蒸好加20克熟油，搅匀，煮好的玉米叶卷起来，放入蒸好的米饭压实，上屉蒸5分钟即可。

杂粮糕怎么做好吃

主料：

燕麦片0.5杯

麸皮0.5杯

绿茶粉2大匙

鸡蛋2个

元贞糖1大匙

辅料：

光明益生菌原味酸牛奶0.5杯

步骤1

一个容器里放可可粉, 一个放绿茶粉

步骤2

放入酸奶, 糖, 枫糖浆, 拌匀

步骤3

放置30分钟

步骤4

每个模子要么先垫纸模子，要么就喷点油，放2/3满的料(一半绿茶的, 一半可可的),放在烤箱中层烤20-25分钟

步骤5

到20分的时候可以拿出来，用一根牙签插入糕里看拔出来的牙签是否不沾任何

杂粮糕的做法家常做法

一、黑糖发糕

百分百成功的黑糖发糕，这个食谱可以说是100%成功的噢！新手们不妨尝试看看！

材料：

自发面粉400g（过筛）、黑糖250g（过筛）、椰浆300ml、水100ml

做法：

1、蒸炉里加入烧水煮滚，关小火放入铁架排上小铁杯，备用。（别关火）

2、将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里，用汤匙混合均匀。

3、倒入椰浆和水，用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。

4、在小铁杯里铺上纸杯。

5、把（3）倒入纸杯里至¾满。

6、用小刀片在面糊上画上「X」。7盖上蒸炉盖，用大火蒸15分钟即可。

小技巧：

1、自发面粉最好采用「Bluekey」牌子的，因为发的比较美。

2、Tesco的黑糖比较幼容易过筛。

3、在倒入椰浆和水后，只需用慢速度搅拌均匀就可以了，不适搅拌太久也不可太大力搅拌。

4、倒入面糊之前要确定小铁杯已稍微热。

5、为了方便工作，一次过填完全部的面糊后，才用小刀片在面糊上画「X」。

6、这份量可做出18粒的发糕

二、粘米粉发糕

材料：

200g 粘米粉（筛过）、100g 糖、260ml 水、1 包原味果子盐（ENO）、食用红色素少许

做法：

1、将糖和水混合搅拌，再加入粘米粉内。

2、加入适量红色素混合均匀。

3、果子盐最后加入，搅拌均匀。（如家里的蒸炉没那么大就分两次蒸。面糊分成两分，果子盐先倒一半要蒸的面糊内，搅拌均匀）

4、将面糊倒入放了纸杯的小模型里，大约九分满。水滚后，将模型放入。用大火蒸15 分钟即可（其间不要开盖）。

5、美美发糕就完成了～ （这个食谱可以做12粒小的粘米粉发糕）

三、南瓜红枣发糕

南瓜红枣发糕，颜色金黄，味道香甜，宣软可口。用南瓜泥和面，不放一滴水，也不用放糖，南瓜和红枣特有的香甜就可以把你的味蕾调动起来。

材料：

面粉、南瓜、红枣、酵母粉。（酵母粉一般是面粉量的百分之一，比如面粉200克，酵母粉就放2克。）

27f0 做法：

1、南瓜洗干净切块，入蒸锅蒸熟。

2、趁热把南瓜去皮，压成泥，放到一边晾凉，把红枣洗干净。

3、面粉加入酵母粉，再放入适量南瓜泥。南瓜泥不要一下子放进去哦，要慢慢放。酵母粉一般是面粉量的百分之一，比如面粉200克，酵母粉就放2克。

4、慢慢加南瓜泥，揉成比较柔软的面团，静置十分钟，再揉一遍，尽量揉光滑。

5、红枣去核，切成小块儿。

6、面团再次揉光滑，放入抹了油的容器内，轻轻按压一遍，使面团底部贴合容器。（里面想放红枣的，可以在揉光滑之后再放红枣，揉匀就可以放容器里发酵了）

7、发酵至2倍大，把红枣撒在上面。

8、开锅以后放入发糕，大火蒸25-30分钟。

9、发糕蒸好了，稍微晾一下就可以直接倒出来了，因为容器抹了油，一倒就出来了，切块享用吧。

小贴士：

很多朋友关注米发糕开花这件事，其实只要你做出的米发糕松软、不黏牙就都算做得很棒的米发糕哦！

1、米发糕是否开花和很多因素有关，首先要注意米发糕预拌粉与水的比例是1:1.1，越稠的米浆制作的米发糕开花效果越好；

2、另外放了多少糖也会影响米发糕的开花有关系，正常情况下，加糖量越大开花效果越好。

3、模具高度和形状也会有影响，模具的边缘和底部越接近直角，开花的效果越好。

4、添加紫薯粉、可可粉等杂粮粉加入米发糕预拌粉中，应先加入这些粉和米发糕预拌粉一起发酵，然后制作米发糕。

5、米发糕可以制作很多不同口味：葡萄干、蔓越莓、糖桂花、火腿粒、玉米粒……这些原料可以放模具底，也可以和

米浆直接混合，还可以洒在米浆表面。

杂粮糕最简单的做法

五谷杂粮糕属于一款养生小点心。用粟米、红豆、红米、紫米以及小麦米做成的糕点，营养全面非常健康。能够补充人体所需维生素，是绿色食品中的佳品。

　　五谷

　　粟米碎(2两)、红豆(1两半)、红米(1两半)、紫米(1两半)、小麦米(1两半)

　　粉浆

　　马蹄粉(1斤)、薯粉(2两)

　　调料

　　水(6斤)、糖(1斤8两)

　　准备五谷

　　1、将五谷分别浸透(4小时以上，隔夜最佳)。

　　2、浸透了的五谷中加入没过其身的水，放入蒸锅中蒸熟透。

　　开糖水浆

　　3、用3斤水将糖全部煮开，煮融化后摊凉，待用。

　　4、用3斤水将马蹄粉以及薯粉融开。

　　糖水与五谷混合

　　5、糖水撞入马蹄粉浆中，搅拌均匀后分成五份。

　　6、用不锈钢大盘子作为容器，将五份糖水浆分别倒入五种五谷中。

　　上锅蒸

　　1、将较浅色的五谷浆液倒入碟底，蒸10分钟。

　　2、第一层五谷蒸熟后，倒入第二种五谷浆，继续蒸10分钟。

　　3、依此类推，将颜色深的杂粮放在中间，两边是颜色浅的杂粮。

　　4、逐层蒸熟，稍微摊凉后即可开吃

杂粮糕点的做法大全窍门

以下，就是糯米粉的12种花样吃法，家里有糯米粉存货的亲们，正好可以消耗一下，没准儿等吃完了，还想再买一些哦。

第一道：南瓜糯米糍

一款软软糯糯的小点心做法，颜色鲜亮，外皮圆圆滚滚，软糯可口，内馅清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味。做法很简单，将糯米粉与南瓜泥混合揉匀，然后包上豆沙馅，上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了，特别省事。

第二道：红枣窝头

这是一种新的窝头做法，不需要发酵粉，一样可以松软可口。再搭配上红枣，让窝头更加香甜的同时，还有着淡淡的枣香味。制作方法也很简单，营养丰富 ，属于粗粮细作，老人孩子都适合。

第三道：红豆年糕

这样做好的年糕，颜色偏深一些，看起来像山楂糕。咬一口到嘴里，甜糯绵蜜，越嚼越香。可以说是集合了糯米粉、蜜红豆、红糖的所有优点。

第四道：糖油粑粑

自从在外面吃过糖油粑粑后，就想在家里把它做出来，然后一次吃个够。糖油粑粑，甜而不浓，油而不腻，色泽红亮诱人，入口软软的，柔柔的，特别特别Q，咬一口都能让人心情愉悦，少女心爆棚。

第五道：双色汤圆

平时，比较常见的汤圆颜色是白色的。以下，和大家分享一种双色汤圆的做法。大家学会方法后，可以照着方法做出其他各种颜色的来，非常容易举一反三哦。

第六道：紫薯芝麻球

这道紫薯芝麻球，外酥里糯，芝麻香浓郁，放凉了一样好吃哦~

第七道：奶香南瓜羹

奶香南瓜羹，是非常美味健康的一道汤羹。它甜而不腻、浓稠可口、细滑滋润，很适合夏天，尤其是天热没有胃口的时候来喝，超过瘾。

第八道：香煎南瓜饼

这样煎好的南瓜饼，表皮酥脆，内部软糯香甜，咬一口浓浓的芝麻香，特别诱人。

第九道：南瓜酒酿圆子

相比传统做法的酒酿圆子，这样做颜色和营养都变得更加丰富靓丽，口感香甜美味，女孩子一定喜欢。

第十道：红薯糯米糍

红薯糯米糍，是主食也是点心。吃起来口感香甜，馅料软糯，表皮Q弹，咬一口就喜欢上这样的口感。

第十一道：驴打滚

驴打滚，特别有名气的一道传统小吃。通常在外面买一块就要几块钱，在家做可就实惠多了。而且方法不难，几步就可以搞定，总之，试试就知道了。

第十二道：糯米枣

把糯米面团放到大枣中间，煮十几分钟。煮好后吃起来却非常香甜、软糯，越嚼越香，喜欢的亲们一定要试试看~