杂粮糕的家常做法花样(杂粮糕的家常做法花样视频)
杂粮糕的家常做法花样视频
配方:
用主料 红豆80克 薏米60克 山药200克 糯米粉70克 水少许
辅料 红糖20克 水30克
做法:
1.食材都准备好。
2.首先是准备工作。
3.红豆、薏仁一定要提前泡好,否则不容易软。(最好提前浸泡一个晚上)尤其是红豆,怎么的也要泡个大半天才行的。
4.山药去皮后,洗干净,切成块。
5. 20克红糖加入30克水,泡成红糖水备用。
6.将三种食材分别蒸(或者煮)熟。山药很容易熟,去皮后放入蒸锅中,最多20分钟就完全熟透了。熟透的山药捣泥。可以将山药放进保鲜袋里面捏。
7.将糯米粉加入山药泥粒,根据情况加入少许水。
8.倒入红糖水。充分搅拌均匀。
9.如果想要更细腻的口感 ,这一步还可以将山药泥过筛一下。
10.泡好的红豆和薏米加入大量水,放入电饭锅中,用煮粥键煮好。
11.将红豆薏米倒入山药糊糊中,拌匀。倒入底部垫了油纸的盘子里。
12.放入蒸锅,大火蒸30分钟。
13. 取出后切块即可。
杂粮糕图片
用料: 五谷杂粮 ,面粉 ,木薯粉,白砂糖, 鸡蛋, 小鲜侣一滴 ,有机亚麻籽油适量
步骤 :
1、五谷杂粮浸泡两个小时以上,用料理机磨成浆
2、先把木薯粉 白砂糖加适量的水拌匀不要过稀,磕入鸡蛋搅拌
3、倒入面粉,再把刚才磨好的五谷杂粮浆倒入搅拌成无颗粒的糊状
4、取一个模具,上面刷一层有机亚麻籽油
5、把刚才搅拌好的糊慢慢地倒入模具里
6、放进开水锅蒸15分钟关火再焖5分钟即可
杂粮糕的家常做法花样视频教学
做法:
1.三色糙米100g+大米200g用清水洗净,提前浸泡一晚;
2.倒入破壁机,加200g牛奶,按下果汁功能,搅打成细腻的米糊,倒入大碗中备用;
3.拿出一个陶瓷碗,倒入30g的米糊,放入微波炉用中火加热20s左右,加热成半生不熟的状态(千万不要太硬,不然搅拌时颗粒太大);
4.在小碗中倒入一点未加热过的米糊先搅拌均匀,然后再倒入大碗中,加入35g白糖,4g酵母粉,30g过筛的低筋粉,搅匀后过筛,这样米糊更细腻;
5.放入温暖的地方发酵至1.5倍大,米糊内部有均匀的气孔;
6.将洗好的葡萄干放入米糊中搅拌排气,拿出纸杯倒入米糊,7分满,表面可撒白芝麻,黑芝麻,或者青红丝,红枣粒,二次发酵15分钟左右;
7.蒸锅上汽,中火蒸25分钟,焖3分钟出锅。
杂粮糕是什么做的
材料
发面000克,碱面5克,动物油20克,苦豆粉20克(其他调料也可以,比如芝麻碎、辣椒粉、花椒粉等)
做法
1、发面和碱面揉均匀,如果会蒸馒头,这一步就相当简单了。
2、面团摁扁,擀成长条,动物油化开,均匀抹上一层。
3、中间撒上苦豆粉或者其他调味品,四周留些边,这样蒸出来形状整齐。
4、顺着一条边卷起来,注意卷整齐,压扁再擀成长方片。
5、确定面饼的中线,然后从两头向中间对折,再对折,就像叠被子一样。
6、擀成1厘米厚,用潮湿的笼屉布盖住饧20分钟。
7、水烧开,铺上笼屉布,将生坯放入锅内,大火蒸30分钟。
8、出锅稍晾后切块。这张照片,是将两块放在一起的,很好吃。
杂粮糕的家常做法花样视频教程
将糯米和燕麦泡2小时,和小米一起放容器中,加入50毫升水,上屉蒸40分钟。
锅中水烧开,滴油放1勺盐,放入洗净的玉米叶,煮好捞出。
煮好捞出,米饭蒸好加20克熟油,搅匀,煮好的玉米叶卷起来,放入蒸好的米饭压实,上屉蒸5分钟即可。
杂粮糕怎么做好吃
主料:
燕麦片0.5杯
麸皮0.5杯
绿茶粉2大匙
鸡蛋2个
元贞糖1大匙
辅料:
光明益生菌原味酸牛奶0.5杯
步骤1
一个容器里放可可粉, 一个放绿茶粉
步骤2
放入酸奶, 糖, 枫糖浆, 拌匀
步骤3
放置30分钟
步骤4
每个模子要么先垫纸模子,要么就喷点油,放2/3满的料(一半绿茶的, 一半可可的),放在烤箱中层烤20-25分钟
步骤5
到20分的时候可以拿出来,用一根牙签插入糕里看拔出来的牙签是否不沾任何
杂粮糕的做法家常做法
一、黑糖发糕
百分百成功的黑糖发糕,这个食谱可以说是100%成功的噢!新手们不妨尝试看看!
材料:
自发面粉400g(过筛)、黑糖250g(过筛)、椰浆300ml、水100ml
做法:
1、蒸炉里加入烧水煮滚,关小火放入铁架排上小铁杯,备用。(别关火)
2、将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里,用汤匙混合均匀。
3、倒入椰浆和水,用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。
4、在小铁杯里铺上纸杯。
5、把(3)倒入纸杯里至¾满。
6、用小刀片在面糊上画上「X」。7盖上蒸炉盖,用大火蒸15分钟即可。
小技巧:
1、自发面粉最好采用「Bluekey」牌子的,因为发的比较美。
2、Tesco的黑糖比较幼容易过筛。
3、在倒入椰浆和水后,只需用慢速度搅拌均匀就可以了,不适搅拌太久也不可太大力搅拌。
4、倒入面糊之前要确定小铁杯已稍微热。
5、为了方便工作,一次过填完全部的面糊后,才用小刀片在面糊上画「X」。
6、这份量可做出18粒的发糕
二、粘米粉发糕
材料:
200g 粘米粉(筛过)、100g 糖、260ml 水、1 包原味果子盐(ENO)、食用红色素少许
做法:
1、将糖和水混合搅拌,再加入粘米粉内。
2、加入适量红色素混合均匀。
3、果子盐最后加入,搅拌均匀。(如家里的蒸炉没那么大就分两次蒸。面糊分成两分,果子盐先倒一半要蒸的面糊内,搅拌均匀)
4、将面糊倒入放了纸杯的小模型里,大约九分满。水滚后,将模型放入。用大火蒸15 分钟即可(其间不要开盖)。
5、美美发糕就完成了~ (这个食谱可以做12粒小的粘米粉发糕)
三、南瓜红枣发糕
南瓜红枣发糕,颜色金黄,味道香甜,宣软可口。用南瓜泥和面,不放一滴水,也不用放糖,南瓜和红枣特有的香甜就可以把你的味蕾调动起来。
材料:
面粉、南瓜、红枣、酵母粉。(酵母粉一般是面粉量的百分之一,比如面粉200克,酵母粉就放2克。)
27f0 做法:
1、南瓜洗干净切块,入蒸锅蒸熟。
2、趁热把南瓜去皮,压成泥,放到一边晾凉,把红枣洗干净。
3、面粉加入酵母粉,再放入适量南瓜泥。南瓜泥不要一下子放进去哦,要慢慢放。酵母粉一般是面粉量的百分之一,比如面粉200克,酵母粉就放2克。
4、慢慢加南瓜泥,揉成比较柔软的面团,静置十分钟,再揉一遍,尽量揉光滑。
5、红枣去核,切成小块儿。
6、面团再次揉光滑,放入抹了油的容器内,轻轻按压一遍,使面团底部贴合容器。(里面想放红枣的,可以在揉光滑之后再放红枣,揉匀就可以放容器里发酵了)
7、发酵至2倍大,把红枣撒在上面。
8、开锅以后放入发糕,大火蒸25-30分钟。
9、发糕蒸好了,稍微晾一下就可以直接倒出来了,因为容器抹了油,一倒就出来了,切块享用吧。
小贴士:
很多朋友关注米发糕开花这件事,其实只要你做出的米发糕松软、不黏牙就都算做得很棒的米发糕哦!
1、米发糕是否开花和很多因素有关,首先要注意米发糕预拌粉与水的比例是1:1.1,越稠的米浆制作的米发糕开花效果越好;
2、另外放了多少糖也会影响米发糕的开花有关系,正常情况下,加糖量越大开花效果越好。
3、模具高度和形状也会有影响,模具的边缘和底部越接近直角,开花的效果越好。
4、添加紫薯粉、可可粉等杂粮粉加入米发糕预拌粉中,应先加入这些粉和米发糕预拌粉一起发酵,然后制作米发糕。
5、米发糕可以制作很多不同口味:葡萄干、蔓越莓、糖桂花、火腿粒、玉米粒……这些原料可以放模具底,也可以和
米浆直接混合,还可以洒在米浆表面。
杂粮糕最简单的做法
五谷杂粮糕属于一款养生小点心。用粟米、红豆、红米、紫米以及小麦米做成的糕点,营养全面非常健康。能够补充人体所需维生素,是绿色食品中的佳品。
五谷
粟米碎(2两)、红豆(1两半)、红米(1两半)、紫米(1两半)、小麦米(1两半)
粉浆
马蹄粉(1斤)、薯粉(2两)
调料
水(6斤)、糖(1斤8两)
准备五谷
1、将五谷分别浸透(4小时以上,隔夜最佳)。
2、浸透了的五谷中加入没过其身的水,放入蒸锅中蒸熟透。
开糖水浆
3、用3斤水将糖全部煮开,煮融化后摊凉,待用。
4、用3斤水将马蹄粉以及薯粉融开。
糖水与五谷混合
5、糖水撞入马蹄粉浆中,搅拌均匀后分成五份。
6、用不锈钢大盘子作为容器,将五份糖水浆分别倒入五种五谷中。
上锅蒸
1、将较浅色的五谷浆液倒入碟底,蒸10分钟。
2、第一层五谷蒸熟后,倒入第二种五谷浆,继续蒸10分钟。
3、依此类推,将颜色深的杂粮放在中间,两边是颜色浅的杂粮。
4、逐层蒸熟,稍微摊凉后即可开吃
杂粮糕点的做法大全窍门
以下,就是糯米粉的12种花样吃法,家里有糯米粉存货的亲们,正好可以消耗一下,没准儿等吃完了,还想再买一些哦。
第一道:南瓜糯米糍
一款软软糯糯的小点心做法,颜色鲜亮,外皮圆圆滚滚,软糯可口,内馅清甜香滑,咬一口,淡淡的椰香在嘴里融化,越嚼越美味。做法很简单,将糯米粉与南瓜泥混合揉匀,然后包上豆沙馅,上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了,特别省事。
第二道:红枣窝头
这是一种新的窝头做法,不需要发酵粉,一样可以松软可口。再搭配上红枣,让窝头更加香甜的同时,还有着淡淡的枣香味。制作方法也很简单,营养丰富 ,属于粗粮细作,老人孩子都适合。
第三道:红豆年糕
这样做好的年糕,颜色偏深一些,看起来像山楂糕。咬一口到嘴里,甜糯绵蜜,越嚼越香。可以说是集合了糯米粉、蜜红豆、红糖的所有优点。
第四道:糖油粑粑
自从在外面吃过糖油粑粑后,就想在家里把它做出来,然后一次吃个够。糖油粑粑,甜而不浓,油而不腻,色泽红亮诱人,入口软软的,柔柔的,特别特别Q,咬一口都能让人心情愉悦,少女心爆棚。
第五道:双色汤圆
平时,比较常见的汤圆颜色是白色的。以下,和大家分享一种双色汤圆的做法。大家学会方法后,可以照着方法做出其他各种颜色的来,非常容易举一反三哦。
第六道:紫薯芝麻球
这道紫薯芝麻球,外酥里糯,芝麻香浓郁,放凉了一样好吃哦~
第七道:奶香南瓜羹
奶香南瓜羹,是非常美味健康的一道汤羹。它甜而不腻、浓稠可口、细滑滋润,很适合夏天,尤其是天热没有胃口的时候来喝,超过瘾。
第八道:香煎南瓜饼
这样煎好的南瓜饼,表皮酥脆,内部软糯香甜,咬一口浓浓的芝麻香,特别诱人。
第九道:南瓜酒酿圆子
相比传统做法的酒酿圆子,这样做颜色和营养都变得更加丰富靓丽,口感香甜美味,女孩子一定喜欢。
第十道:红薯糯米糍
红薯糯米糍,是主食也是点心。吃起来口感香甜,馅料软糯,表皮Q弹,咬一口就喜欢上这样的口感。
第十一道:驴打滚
驴打滚,特别有名气的一道传统小吃。通常在外面买一块就要几块钱,在家做可就实惠多了。而且方法不难,几步就可以搞定,总之,试试就知道了。
第十二道:糯米枣
把糯米面团放到大枣中间,煮十几分钟。煮好后吃起来却非常香甜、软糯,越嚼越香,喜欢的亲们一定要试试看~
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