豆腐卷的做法家常做法大全(豆腐卷的做法家常做法大全图片)

豆腐卷的做法家常做法大全图片

千张豆腐卷是一道传统的川菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 千层豆腐皮 8张

- 鸡蛋 2个

- 西兰花 适量

- 胡萝卜 适量

- 韭菜 适量

- 干贝 适量

- 海米 适量

- 葱姜适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 植物油适量

步骤：

1. 西兰花、胡萝卜和韭菜切成小丁。葱姜切末。

2. 在一个碗里打入鸡蛋并打散，加入适量的盐和白胡椒粉。

3. 热锅凉油，加入葱姜末炒香。

4. 加入干贝和海米炒匀。

5. 加入切好的西兰花、胡萝卜和韭菜炒熟。

6. 加入料酒、生抽和鸡精调味，炒匀。

7. 将切好的豆腐皮放在热水中稍微烫软，然后用清水洗净。

8. 将炒好的蔬菜填入豆腐皮中间，卷起来形成卷状。

9. 在平底锅中加入植物油，烧热后将豆腐卷放入锅中煎至两面金黄。

10. 可根据个人口味加入适量的盐、生抽和鸡精调味。

11. 煎熟后取出，切成小段，摆盘即可。

这样就完成了一道美味的千张豆腐卷。你也可以根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜或调料。希望你能喜欢！

豆腐卷的家常做法大全图解

准备好一张豆腐卷（1元一张），把它卷起来切成条状；

2

/6

西红柿洗净切成块，葱切成葱花；鸡蛋打散留着备用；

3

/6

蔬菜（最好是生菜）洗净，切成段。长约5厘米；

4

/6

把锅刷干净加入水适量，等到水烧开的时候先加入适量调料譬如盐、肉味鲜、十三香等。

5

/6

用勺子尝一下味道如何再调整味道。然后加入西红柿和豆腐卷。等到西红柿开始变色然后把鸡蛋均匀的倒入。

6

/6

然后放入蔬菜，等到蔬菜熟的时候关火加入葱花和醋即可。

豆腐卷的简单做法

主料

面粉350克，

豆腐500克，

白菜300克，

辅料

大葱1棵，

盐5克，

鸡精3克，

花生油5克，

1. 面粉加水和成团，醒20分钟。

2. 白菜加一点盐，剁碎。

3. 豆腐切丁。

4. 把白菜捏干水分，葱切末一起放入盆中。

5. 加入花生油。

6. 盐，鸡精。

7. 搅拌均匀，馅就做好了。

8. 把面团用擀面杖擀开。成薄皮。

9. 把豆腐馅放在面皮上。

10. 中间铺匀，把边折到中间。

11. 另一边也一样折到中间。

12. 把馅再放一层。

13. 把其中的一边折上。

14. 用擀面杖压出梯形的形状。

15. 用刀从压出的印子上切开。

16. 豆腐卷做好了。

17. 篦子抹油，放到篦子上，大火蒸20分钟。

18. 蒸好了，立马出锅，

豆腐卷的做法大全家常炒菜

材料：猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。 做法：

1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；

2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；

3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；

4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；

5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；

6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；

7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。

豆腐卷的做法的家庭做法

材料：老豆腐 鸡蛋 生姜 小葱 大蒜 淀粉 蚝油 生抽 鸡精 胡椒粉 白糖 食用油 老抽 清水

做法如下：

1.老豆腐切成一厘米厚的豆腐片，小葱洗净破开切成葱花，生姜洗净切成末放在一起备用。碗中打入一个鸡蛋搅拌打散成蛋液，把切好的豆腐，先沾一层淀粉，再裹一层蛋液放入盘中，这样处理煎的时候不容易碎，煎出来更加金黄焦酥。

2.另外准备一个小碗，加入蚝油10克，生抽10克，鸡精2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，老抽2克调底色，再倒入适量的清水，加入一小勺淀粉搅拌均匀备用。

3.把炒锅烧热后加入适量食用油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，把处理好的豆腐依次放入锅中开小火煎制，经常摇晃锅以免粘锅，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制4分钟，豆腐两面都呈金黄时倒出来控油。

4.锅内再烧油，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，把料汁搅拌一下倒入锅中，翻炒均匀放入煎好的豆腐开小火煨2分钟，让料汁的味道充分渗入到豆腐里面。

5.汤汁收浓豆腐微微塌软以后，淋入少许明油提亮色泽即可出锅装盘，把豆腐片整齐的摆放在盘中，淋上剩余的汤汁，撒上葱花美味即成。

豆腐卷的家常吃法

酱干豆腐卷是一道经典的家常菜，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 酱干豆腐 150 克

2. 肉末 100 克

3. 青葱适量

4. 姜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

步骤：

1. 将酱干豆腐泡软，切成长条状备用。

2. 将肉末加入少许盐、料酒和生抽搅拌均匀备用。

3. 在平底锅中倒入油，加入姜末和肉末翻炒至变色。

4. 加入适量水（约 100ml）烧开后放入酱干豆腐，小火烧至汤汁收干。

5. 取出后晾凉待用。

6. 将青葱切成丝备用。

7. 把凉了的酱干豆腐铺平，均匀地撒上青葱丝，并将其卷起来捏紧。重复以上步骤直到所有材料用完为止。

8. 热锅凉油放入卷好的酱干豆腐，中火煎至两面金黄即可。

9. 淋上少许生抽即可出锅。

小贴士：

1. 翻炒肉末时一定要用大火，这样才能保证肉末不会变成肉泥。

2. 烹调过程中多次尝试口感，调整盐和生抽的用量，以达到最佳口感。

3. 卷好的酱干豆腐可以切成小段装盘食用。

豆腐卷的做法怎么做好吃

豆腐干卷有多种做法，比较传统的家常做法是食材简单，容易掌握。1. 豆腐干卷是一道家常菜品，其做法相对较简单，所需食材也比较容易采购和准备，以豆腐皮为主料，再配上适量的蔬菜和调料，即可制作出美食佳肴。2. 在制作豆腐干卷的过程中，需要以豆腐皮为主料，再配上适当搭配的食材和调味料，最后进行炒制或者烘烤等处理方式即可，整个过程简单实用，容易掌握。除了传统做法之外，也可以根据个人口味需求和个人喜好，适当进行口味调整，并进行创新，探索出更多美味的花样做法。豆腐是一种富含营养的食材，适当添加一些蔬菜如青菜、黄瓜、萝卜等可以增加食材的口感和美观度，增加烹饪的乐趣。

豆腐卷的做法家常做法大全图片高清

干豆腐美食，是东北人都会喜欢的！

【尖椒干豆腐】东北又叫国菜（中国人都吃的菜）虽然有点夸张，但是的确是东北人的热爱，

准备食材；干豆腐切条或是菱形片300，配上红绿尖椒20克，葱花，蒜片，花椒面，精盐5克，鸡粉5克，味精5克，白糖5克，

处理过程；先将干豆腐用水汆烫一下，放点精盐去掉豆腥气，

开始烹制；起锅烧油，放入葱花，蒜片花椒面爆香，加水放入干豆腐，加精盐，味精，鸡粉，白糖，小火煨一分钟，加水淀粉勾薄欠，淋明油出锅装盘，非常给力，

「小贴士」汆烫干豆腐，放少许面碱，干豆腐特别滑溜，不干吧！有煮肉老汤代替清水炖干豆腐最好吃！

【蘸酱菜】标配就是东北干豆腐

选应季青菜，旱黄瓜，小葱，尖椒，小白菜，生菜，香菜，红心萝卜，干白菜，酸菜心，等食材，它不受限制，喜欢吃啥，就可以放啥！

东北干豆腐切大片，放点小葱，黄瓜条香菜卷起来，蘸上酱，吃一口，嘎嘎香，东北人的热爱，宁可三日无肉吃，不可一天没干豆腐，给力！

【圆葱拌干豆腐丝】

主料：东北干豆腐300克，紫圆葱20克，青红辣椒各10克，香菜5克，

辅料：海鲜酱油10克，辣椒油10克，香油5克，料油10克，白糖10克，桂花香醋10克，精盐5克，味精5克，熟芝麻5克，

制作步骤；

干豆腐切细丝，紫圆葱切细丝，青红辣椒切成圈，香菜切断，

锅里放清水烧开放一点精盐放干豆腐丝汆烫一下，过凉水，沥干水分，

准备大一点的盆，先放干豆腐丝和紫圆葱，加海鲜酱油，精盐，味精，白糖，香醋，抓拌一下，再放辣椒油，香油

最后加入青红辣椒圈，料油，香菜段拌匀装盘，撒上芝麻，酸甜爽口，解腻下酒的圆葱干豆腐丝完成了！

【泼辣干豆腐丝】

主料：东北干豆腐350克，大葱20克，香菜5克，蒜瓣2个

辅料：树椒段20克，麻辣料（没有可以用火锅底料）20克，蚝油10克，白糖5克，老抽少许，熟芝麻5克，面碱5克，鸡粉5克

制作步骤；

干豆腐切成粗丝，大葱葱白切成细丝，葱芯切葱花，香菜切段.

起锅烧水，加精盐，加面碱，开锅下干豆腐丝汆烫30秒，用清水过凉，

起锅烧油，放葱花蒜片爆香，加麻辣煎蚝油，放清水一勺，

加入干豆腐丝，加白糖，鸡粉，加老抽调颜色，小火煨一分钟，水淀粉勾薄欠，出锅装盘，

干豆腐丝上放葱丝和香菜段，

起锅烧油放树椒段，炸制微焦快速淋在干豆腐上，滋啦一声，最后撒上熟芝麻，香辣顺滑的泼辣干豆腐丝完成了！

【熏干豆腐卷】

主料：东北干豆腐2斤，鸡骨架1个，大葱20克，姜20克

辅料：老王头料包1个，树椒5克，孜然5克，白糖20克，老抽10克，精盐20克，鸡粉10克，锡纸一张，

制作步骤；

干豆腐切成20公分方块用线绳捆绑成卷，做成5卷，大葱切大段，姜切大片，鸡骨架洗净，白糖熬糖色，

起锅烧水，放鸡骨架加老王头料包，加糖色，加葱，姜，树椒，老抽，煮30分钟，让酱汤浓郁点，

这时放干豆腐卷，加精盐，鸡粉，调好口味，小火煮10分钟，关火再焖10分钟，

豆腐卷捞出来沥干干豆腐里的汤汁，放五分钟，跑跑热气，

锡纸放白糖，再放孜然，包好上面留缝隙，

起锅烧干，放入锡纸包，上面放个熏连，豆腐卷平铺在上面，盖上锅盖，

小火熏，锅边见黄烟，关火焖两分钟！

掀开锅盖，捡出来，刷上香油，切片直接食用，也可以切条和黄瓜丝一拌，又是一道美食了！

【红烧肉焖干豆腐结】

主料：猪五花肉500克，干豆腐350克，香葱1根，大葱1段，姜1块，

辅料：冰糖20克，八角2颗，花椒面5颗，树椒4个，老抽少许，精盐10克，味精10克，鸡粉10克，

制作步骤；

五花肉切骰子块，干豆腐切小条打花结，香葱切圈，

五花肉凉水下锅，焯烫一下，用清水过一遍，

起锅放冰糖熬化，熬制焦糖色加少许热水，稀释一下，

放入五花肉煸炒出油，放树椒，葱花，蒜片，花椒面炒香炒透，

加水，加精盐，味精，鸡粉调味，放入老抽调颜色，盖上锅盖焖30分钟，

再放干豆腐结，再焖十分钟，出锅装盘前撒上香葱花，一道喷香解馋的红烧肉干豆腐结完成了！

豆腐卷的做法家常做法大全图片视频

1.原料

萝卜、豆腐、大葱、姜、蚝油、生抽、花生油、花椒粉。

2.做法步骤

1.准备好主要食材。

2.萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝。

3.放入一匙盐腌制20分钟，把多余的水分腌出来。

4.豆腐切成丁，葱姜切碎。

5.萝卜丝腌好以后用水清洗掉盐分，攥干水分放到案板上，用刀切几下。

6.把萝卜、豆腐、葱、姜倒入盆中，撒入花椒粉，倒入生抽、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。

7.盆中倒入面粉，放入少量盐，边倒水边搅拌成絮状，用手和成光滑的面团，醒发20分钟后，放到案板上揉搓排气十分钟，用擀面杖擀成饺子皮薄厚的大面皮，把馅子均匀的铺到上面。

8.从下向上慢慢地卷起来，做萝卜豆腐卷最好用高筋的水饺面粉，筋道不破皮。

9.卷好后用刀从中间均匀的切开。

10.锅中倒水，把萝卜豆腐卷放到上面，大火蒸15分钟。

11.蒸好后焖两分钟再打开盖。

豆腐卷儿怎么做好吃窍门

主料 2种

芹菜

400g

豆腐

200g

辅料 1种

大葱适量

调料 3种

油适量

盐适量

鸡精适量

烹饪步骤 8步

步骤1

豆腐切成长条

步骤2

芹菜洗净切段

步骤3

锅油热放入豆腐条煎制，边煎边翻

步骤4

豆腐的表面煎成金黄色时，放入葱花煸炒

步骤5

煸炒出葱香味时，放入芹菜翻炒

步骤6

翻炒几下，放入盐再进行翻炒

步骤7

芹菜炒至变色，关火，趁余热放入鸡精，出锅

步骤8

上桌啦，开动

小贴士

再煸炒豆腐时，锅里的油一定要热了再放豆腐，以免粘锅

豆腐卷的做法大全图片大全窍门

1/6

准备1张豆腐皮，实际用半张，1块猪肉，1颗小葱。

2/6

肉和葱一起剁成肉糜，加少许盐、生抽、料酒、鸡精、香油调成饺子馅样。因肉少，加调料的时候注意用量要少。

3/6

把豆腐皮一分为二，其中的一半，平铺，把肉馅均匀地摊在上面，四周留出边角，其中三面折上去，留一面不折。

4/6

从没折的对面卷起，卷到没折的边缘刷层蛋液，粘住，放锅中。家里人多，可以增加肉馅，把另一半豆腐皮也卷上。

5/6

加水蒸豆腐卷，水开15分钟关火，熟了。

6/6

把蒸出来的汤汁倒锅里，加水淀粉，烧开，加1勺蒸鱼豉油，调成芡汁。豆腐卷切开，摆盘，浇上芡汁就可以开吃了。