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粉丝炖豆腐的家常做法(粉丝豆腐汤怎么做好吃又简单)

2023-10-14 09:20:07家乡小吃1

粉丝豆腐汤怎么做好吃又简单

主料

豆腐150g,木耳120g,粉丝25g,花生油5g,小虾皮15g,葱花适量,肉丝30g,香菜适量,杏鲍菇40g

辅料

番茄酱一匙,香菇酱1匙,盐适量,胡椒粉适量

步骤

1.葱切碎,准备一点儿虾皮。

2.豆腐切块,杏鲍菇切片儿,肉切丝。粉丝和木耳要提前浸泡。

3.香菜切碎。

4.热锅凉油爆香葱花和虾皮,用虾皮炝锅会很香的。

5.加入肉丝翻炒

6.加入番茄酱和香菇酱炒出香味儿。

7.加入木耳和杏鲍菇继续翻炒。

8.加入适量开水。

9.锅开后加入豆腐。

10.煮10分钟左右,调入盐和胡椒粉撒入香菜即可。

粉丝豆腐汤怎么做好吃又简单窍门

1、将豆腐切成条,白菜切成片,粉丝泡发后切段。

2、锅内放底油,下葱、姜末炝锅加汤,放入豆腐,加料酒、盐、味精,再放入白菜、粉条,炖至白菜、粉丝熟软,出锅时淋明油即成。

豆腐粉丝汤做法视频

白菜 200g,嫩豆腐 100g

虾皮或虾米 一把,葱 一小段

盐 半小勺,油 半勺,姜 五片

料酒 一勺,粉丝 一把,白胡椒粉适量

鸡精 半勺,香油 根据口味加

做法步骤:

1、粉丝温水泡软备用。

2、白菜只要叶子,撕成小片备用。

3、嫩豆腐切块备用。

4、葱切葱花,姜切片备用。

5、虾皮或虾米一小把准备好。

6、锅中放油,油温温,中火。

7、放入虾皮中火炒香。

8、放入葱花姜片,中火炒香。

9、倒入一圈料酒翻炒均匀。

10、倒入600毫升开水,大火烧开。

11、水开放入白菜叶和豆腐,大火烧开。

12、放入粉丝烧开,大火煮四分钟,不用盖盖。

13、四分钟后关火,放入盐,鸡精,白胡椒粉根据自己的口味调味。喜欢香油的可以加一些香油。

粉丝豆腐汤的家常做法

食材明细

平定豆腐、精盐、黄瓜、胡椒粉、淀粉。

1、盒装平定豆腐一盒、普通菜刀一把。

2、用菜刀在豆腐盒的底部四角切一小口,这样有利于豆腐的倒出,并保持豆腐的完整。

3、沿边割开盒子的包装用刀盖住豆腐,翻转过来,用刀把豆腐轻轻托出。

4、切掉表面豆腐带有logo的部分。

5、用左手抵住菜刀并慢慢移动,右手用刀快速的切薄片,动作慢了反而切不薄。

6、用刀把切好的豆腐片顶部抹平,有利于下步的切丝。

7、同样用左手抵住菜刀并慢慢移动,右手用刀快速的切丝,最好是有人帮着往菜刀上泼一点水,可以防止菜刀黏连豆腐丝。

8、切好的豆腐丝。

9、用刀把豆腐丝轻轻地盛到准备好的清水里,慢慢的滑散备用。

10、黄瓜去皮,切细丝。

11、锅里做少许清水放入泡发的干贝,开小火。

12、沿锅边轻轻的倒入豆腐丝,轻轻划散,小火烧开。

13、水开后勾薄芡,加少许精盐。

14、撒入黄瓜丝。

15、出锅前根据喜好撒入胡椒粉

家常豆腐粉丝汤

原料:

嫩豆腐、高汤各500克,植物油30,鲜蘑菇50克、,油菜心50克

料酒8克、精盐8克,鸡精3克,醋5 克,花椒30粒,葱段10克,,干红椒7克。

步骤:

1.将嫩豆腐切大方块,用沸水焯一下捞出,控净水分。

油菜心根部用刀割十字口,洗净∶

鲜蘑菇切成长条片;

干红椒切成小段。

2.锅中放入植物油,烧热后加入葱段、花椒粒、干红椒段,炸出香辣味.将油倒入碗内备用。

3.将高汤倒入锅内,放入豆腐块、鲜蘑菇片、料酒、精盐,旺火烧开转用小火炖10分钟。

放入油菜心烧开,撇净浮沫,加醋、鸡精和炸好的葱椒油即可。

制作要领:炸椒油时温度 不能过高、 否则易糊。

粉丝豆腐汤怎么做好吃又简单的做法

1、豆腐1块,白萝卜1个,粉丝1把,葱、姜、香菜,清洗干净;

2、豆腐切成条状,白萝卜擦成丝,葱切葱花,姜切片,香菜切小段,小碗中放少许淀粉,加水调成水淀粉;

3、(1)开火放锅,放入姜片,

(2)锅中水开后,

(3)放入萝卜丝,煮3分钟,

(4)放入豆腐条,适量胡椒粉,继续煮10分钟,

(5)煮至汤浓变白,然后放入粉丝,适量盐,

(6)再煮3分钟,倒入水淀粉,待滚开后,

(7)撒入葱花,香菜,淋入香油,

(8)关火,用勺子搅拌均匀即可

粉丝豆腐汤怎么做好吃又简单视频

第一步:把豆腐切成长条后改刀切成小方块;白萝卜清洗干净后去皮并切去头尾不要,再对半切开,然后切成厚度在3毫米左右的厚片;三个鸡蛋打入大碗中,用筷子充分搅散备用。

第二步:锅中加入清水烧至微开,再加入少许盐,把切好的豆腐下入锅中焯水一分钟左右,然后用漏勺捞出来控干水分备用;把切好的萝卜片也下入锅中焯水一分钟左右,然后用漏勺捞出来控干水分备用。

第三步:往锅中重新加入干净的水,烧开后倒出来备用;把锅烧热,加入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,用勺子来搅动一下,把鸡蛋炒至定型即可。

第四步:把准备好的开水倒入锅中,大火烧开之后,下入焯好水的萝卜和豆腐块;然后往锅中撒入少许虾皮,用勺子搅匀后大火烧开,继续炖煮10分钟左右。

第五步:出锅前,往汤中加入少许盐和适量鸡精调味,再淋入少许香油,用勺子搅动一下就可以出锅了。

豆腐丝粉丝汤的做法

上汤豆腐丝的做法步骤

步骤 1

备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜

步骤 2

将豆腐干先批成厚约0.15厘米的薄片,再切成细丝,放入盛器,加沸水和少量盐浸泡, 清水过清,捞出沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白

步骤 3

将平菇切成丝

步骤 4

将火腿、鲜肉切成丝

步骤 5

炒锅烧热后放油(有条件、加三分之一的猪油最佳),将生姜末下锅爆炒出香味后,将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色

步骤 6

然后将适量的鸡汤倒入锅中

步骤 7

将汤煮开后放入少许盐,继续小火再煮15分钟左右后放入青菜

步骤 8

调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘。 装盘后放少许枸杞添色,一道营养丰富,质地绵软,汤汁浓厚,味鲜可口的“上汤豆腐丝”做好啦!

粉丝豆腐汤怎么做好吃又简单视频教程

食材用料

毛豆腐100g,红薯粉丝适量,马铃薯丁(脱水)1小颗,菠菜适量,调和油适量,食盐适量,豆瓣酱适量,番茄酱适量

做法步骤;

1

土豆切条,豆腐切条,肉末切开,葱蒜切片

2

粉条掰成15CM的段,用热水泡软

3

菠菜摘好洗净切一寸的段

4

热油倒入五花肉末炒干

5

加半勺豆瓣酱、半勺番茄酱炒出红油

6

放半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面,半勺盐,少许酱油,葱蒜炒香

7

下入土豆条炒2分钟

8

倒入两大碗水煮开

9

锅开下豆腐及刚泡的红薯粉,粉条没炮的特别软的可以现在一起下,如果已经泡软就先让豆腐煮一会再下,放盐调味

10

煮至粉条熟了时倒入少半勺白醋

11

放入切好的菠菜

12

与粉汤搅匀煮开关火即可

粉丝豆腐煲的做法

主料:豆腐(1块) 粉丝(1小把) 鸡蛋(2个) 猪肉(1小块) 娃娃菜(1-2棵)

辅料:生抽(2勺) 老抽(半勺) 蚝油(适量) 白糖(适量) 淀粉(适量) 清水(适量)

制作工艺:

1.豆腐切块,鸡蛋打散搅匀。

2.娃娃菜或白菜切块,青红椒切段,蒜拍扁切片,猪肉切片,肥瘦分开。

3.粉丝提前泡软,热水泡的话,不要过久,会让粉丝过于软烂。

4.豆腐中淋入蛋液,轻轻拌匀。

5.平底锅中放入豆腐小火慢煎。

6.煎至豆腐两面金黄盛出。

7.调制料汁,2勺生抽 半勺老抽 适量蚝油 适量白糖 和淀粉,最后加适量清水,搅匀。

8.锅中不放油,直接先下肥肉下锅煸炒,炒至干黄后在倒入瘦肉一起翻炒,炒至瘦肉变色。

9.倒入青红椒蒜炒香。

10.再倒入豆腐,娃娃菜,粉丝(也可以先将娃娃菜炒软,之后再放粉丝。)

11.倒入提前调制好的料汁,翻炒上色后,盛出装盘就可以了。这里尝下咸淡,觉得正好的就不用加盐了,觉得淡的,可以适量在加点盐。

粉丝 豆腐

1、土豆切条,豆腐切条,肉末切开,葱蒜切片;

2、粉条掰成15CM的段,用热水泡软;菠菜摘好洗净切一寸的段;

3、热油倒入五花肉末炒干;加半勺豆瓣酱、半勺番茄酱炒出红油;

4、放半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面,半勺盐,少许酱油,葱蒜炒香;

5、下入土豆条炒2分钟;倒入两大碗水煮开;

6、锅开下豆腐及刚泡的红薯粉,粉条没炮的特别软的可以现在一起下,如果已经泡软就先让豆腐煮一会再下,放盐调味;

7、煮至粉条熟了时倒入少半勺白醋;放入切好的菠菜;与粉汤搅匀煮开关火即可。

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