红糖糍粑又香又糯怎么做

红糖糍粑又香又糯是一道经典的中国传统甜品，历史悠久，广受欢迎。它以糯米和红糖为主要材料，制作简单，口感软糯，甜度适中。无论是作为下午茶点心还是节日美食，红糖糍粑都能带来愉悦的味觉体验。

主要食材

• 糯米：500克
• 红糖：200克
• 炼乳：适量
• 芝麻：适量

制作步骤

步骤 1：准备工作

首先，将糯米浸泡在清水中，浸泡时间约为2-3个小时，使其变得柔软。

步骤 2：蒸糯米

将泡软的糯米放入蒸锅中，加水，蒸熟糯米。通常需要蒸15-20分钟，直到糯米变得糯糯的。

步骤 3：制作红糖糖浆

取一个小锅，将红糖和适量的清水放入锅中，小火加热，搅拌直至红糖完全溶解，形成浓稠的红糖糖浆。

步骤 4：搅拌糯米

将蒸熟的糯米倒入大碗中，倒入红糖糖浆，用筷子搅拌均匀，直至糯米颜色均匀且被红糖糖浆充分包裹。

步骤 5：制作糍粑

将搅拌好的糯米分割成适当大小的块状，用手搓成圆形状，然后用手轻轻压扁。

步骤 6：沾芝麻

取适量芝麻，将压扁的糍粑均匀地在芝麻中滚一滚，使其表面沾满芝麻。

步骤 7：完成

将制作好的糍粑摆放在碟子上，可以用适量的炼乳点缀在上面增添美感。红糖糍粑又香又糯的甜味，配上芝麻的香脆口感，绝对是一道让人垂涎欲滴的美食。

小贴士

• 红糖糍粑口感更好的关键是糯米蒸煮的程度，要保持适度湿润不过糯，不过硬。
• 如果喜欢更加甜腻的口感，可以根据个人喜好添加适量的炼乳。
• 红糖糍粑最好隔天食用，因为隔夜之后口感会更加软糯可口。

不论您是热爱传统美食的人还是对甜品有着无法抗拒的欣赏，红糖糍粑都值得一试。它既能满足您的味蕾，又能带给您对中国美食的新领悟。