卤全鸡的家常做法大全(卤全鸡的家常做法大全图片)

卤全鸡的家常做法大全图片

榨菜 (一包)

猪精瘦肉 (250克)

生粉适量，大蒜适量，食用油适量，生抽适量，

1/准备好食材，榨菜一包

2/榨菜洗干净，切丝备用。

3/精瘦肉洗净，切丝。

4/加入生粉和少许自来水，顺一个方向搅拌均匀。浆好备用。

5/大蒜洗净。

6/切成小段，备用。

7/炒锅里加入适量的食用油，放入肉丝快速翻炒，炒至肉丝全部变色后装出备用。

8/炒锅重新入油，放入榨菜丝翻炒几下，加入适量的白糖(榨菜是咸的所以不要加盐了)，加入少许生抽调味。再加入少许开水，(因为这道菜没有什么卤汁，所以需要加一点开水。

9/加入事先炒好的肉丝，一起翻炒。

10/最后撒上大蒜翻炒两下，就可以关火出锅了。

11.美味又好吃的

卤全鸡的做法视频教程

卤鸡做法主料：三黄鸡辅料：五花肉 八角 花椒 草果 香叶 冰糖 茴香籽 细香葱 姜 酱油1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗3.把姜切片，细香葱挽成节4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中5.加入6大勺酱油6.加入足量的水，水要没过所有食材7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时

卤全鸡翅图片

冬季卤鸡翅 首先样看你在什么温度下存放了， 长温2天， 0度2——5天

卤全鸡要多长时间

1. 牛肉卤制50分钟，焖60分钟。

2. 鸭头.鸭掌.鸡头.卤制10分钟，焖30分钟。

3. 鸡脚.鸡翅尖卤制10分钟，左右焖20分钟。

4. 猪头肉卤制30分钟，焖60分钟。

5. 鸭脖卤制20分钟，焖20分钟。

6. 锁骨卤制20分钟，焖15分钟。

7. 肠子卤制15分钟，焖15分钟，鸭肠卤制5分钟。

8. 翅根卤制10分钟，焖10分钟。

9. 鸭舌卤制5分钟，焖10分钟.

10. 胗卤制25分钟，焖15分钟。

11. 鸭心.鸡心卤制10分钟，焖18分钟。

12. 肝卤制20分钟.焖10分钟。

13. 卤制全鸡70分钟，全鸭90分钟

14. 卤蛋30分钟（卤之前蛋要煮熟）

15. 卤猪耳20分钟,猪舌30分钟，猪尾巴35分钟，猪肚30分钟，猪蹄60分钟，大肠45分钟，猪心15分钟等等。

卤全鸡怎样腌制

1、先把鸡身上用铁钳戳小孔这样腌制时容易入味，再把鸡的脚趾剪去，再在鸡身上均匀的擦上一层食盐，保证里外都要擦到，放入鸡油的咸鲜味更浓一点，摆在鸡肚里面，再淋上高度白酒去腥增香

2、再在鸡肚里面塞上姜片，装入盆中，包上保鲜膜腌制48小时备用，时间到时把它拿到外面吹干水分，吹一整天就可以了。表皮吹干水分的咸鸡，拿回来把里面的葱和姜去除

3、然后把清洗干净的咸鸡放入锅中，再放入葱结、姜片，放入少许高度白酒、食盐三勺，咸鸡虽然是咸的放在水里煮如果不放盐，咸鸡里面盐分被逼出来，就没有咸鸡的味道，最后放入350克的香糟卤，增加香味，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖30分钟

4、烧到沸腾以后过十分钟翻一下，鸡身体两边都受热均匀，盖上盖子继续烧，时间到时关火焖半个小时，晾凉以后拿出，斩成小块，先吃一半

5、其中客家咸鸡是代表，深受南方人喜爱。客家咸鸡也叫“外婆鸡”

卤全鸡怎么做好吃

1、首先将鸡肉洗干净，然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉，这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那么油腻了。

2、然后把鸡倒入热水中烫两分钟，捞出沥干备用。

3、接着把生姜洗净切成片，蒜头用刀切成蒜蓉；锅中放入适量的食用油，待油冒烟倒入姜片和蒜茸爆香。

4、然后把鸡肉倒进去，翻炒两分钟。

5、接着往锅中加入适量的水。水的话最好放到跟鸡肉差不多的量就可以了。

6、然后往锅中加入适量的生抽和老酒。

7、接着把桂皮、八角和香叶等洗净，再一起倒进锅中。

8、然后往锅中倒进几颗洗好的灯笼椒和香菇，盖上锅盖小火焖煮一个小时。

9、待锅中水量只剩下1/10左右，就可以出锅了。

10、一道美味可口的卤鸡肉就做好了，希望大家能够喜欢。

卤全鸡配方

千张海带是一道传统的中国菜肴，卤制是其中的一种常见方式。下面是千张海带的卤制方法：

材料：

- 千张海带：适量

- 大葱：适量，切段

- 姜块：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 香叶：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 冰糖：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将千张海带切成适合大小的条状，尽量避免太宽或太窄，好让其容易入味。

2. 在热水中焯水，去除海带的生味。焯水时间约2-3分钟，直到海带稍微变软。

3. 捞出焯水的海带，放入冷水中漂洗，冲洗掉表面的泡沫和杂质，然后沥干备用。

4. 准备一个大锅，倒入清水，加入切段的大葱、姜块、八角、桂皮、香叶和适量的料酒。

5. 将锅中的调料煮沸，然后转小火煮10-15分钟，使调料的香味充分散发。

6. 将冲洗干净的海带放入锅中，加入适量的生抽和冰糖，根据个人口味可以调整用量。

7. 继续煮煮15-20分钟，让海带充分入味，并使得卤汁经由海带的渗透使得更加美味。

8. 关火后，让海带在卤汁里自然冷却，这样海带会更加入味。

9. 将卤制好的千张海带捞出，沥干多余的卤汁，即可放入碟子上供食用。

温馨提示：千张海带会吸收较多的卤汁，所以调料的用量要适量，可以适当减少上述清单中的用量再根据自己的口味添加。另外，千张海带的卤制时间可以根据个人喜好调整，越久入味的海带更加美味可口。

卤全鸡怎么做

1、将鸡宰杀，煺毛，从腹部开膛，除内脏，剁去鸡爪洗涤整理干净。先剁下两个翅膀，再剁下两个大腿(用刀背将翅骨及腿骨砸碎)；鸡胸膊拍平，剁成两块，鸡背为一块，鸡脖拍扁连头成一块，全鸡共剁成8块，装入盆内，加绍酒、酱油、精盐、味精、少许淀粉腌拌均匀。

2、油锅上火烧至六成热，将腌好的鸡块下油炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升至八成热时，再放入鸡块炸透，倒入漏勺。原锅加入香油烧热，下入炸好的鸡块，颠翻爆香，出锅装盘，跟花椒盐上桌即可。

卤全鸡的家常做法大全图片高清

卤鸡肉的做法步骤

步骤 1，鸡腿，鸡翅，鸡爪洗干净切刀口，放在盘子中备用。 鸡一定要买新鲜的，冷冻的会影响口感。

步骤 2，葱姜切碎，花椒，桂皮，香叶，八角准备好。

步骤 3，锅中加入少许油，小火加热，放入葱姜炒香。

步骤 4，炒出香味后，将桂皮，花椒，八角和香叶一次性放入翻炒。

步骤 5，加入半壶开水(根据鸡肉的量来添加，水要没过鸡肉)，加两勺生抽，一勺料酒，适量盐。

步骤 6，依次放入鸡腿、鸡翅和鸡爪。

步骤 7，加盖中火25分钟，熬出来的汤和肉是奶白色的。

步骤 8，出锅装盘即可，鸡肉超级嫩，超级好吃！ 汤凉下来之后会凝固，变成皮冻，可以直接用筷子直接夹着吃，也很不错哦！