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菜谱家常凉拌菜做法(菜谱家常凉拌菜做法视频)

2023-10-15 01:10:06家乡小吃1

菜谱家常凉拌菜做法视频

用料:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋半汤匙,生抽1半汤匙,白糖半茶匙,食盐1茶匙,植物油1汤匙,干辣椒3个。

做法:

1、海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐。

2、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分。

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可。

家常凉拌菜最简单做法窍门

主料

卷心菜1个

辅料

蒜数瓣食盐,味精适量细辣椒粉半勺粗辣椒粉半勺白糖2勺

步骤1

卷心菜1棵,洗净切成块

步骤2

锅中水烧开下入卷心菜块戳水3~5分钟捞出过凉

步骤3

然后攥干水分放入碗中

步骤4

大蒜瓣剁成沫

步骤5

展示一下我的小勺子,可不是大勺子哦

步骤6

将碗中加入糖2勺,粗辣椒粉半勺,细辣椒粉半勺,盐半勺,味精适量,香油也少加点拌匀即可

80个家常凉拌菜

家常凉菜是夏季非常受欢迎的一道菜肴,制作起来也非常简单。以下是一些常见的家常凉菜做法:

  1. 拍黄瓜:将黄瓜洗净去皮,切成小段后用刀背拍打几下,使其更加爽脆。加入适量的盐、醋、糖、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。

  2. 拌海带丝:将海带丝用清水泡发后,放入开水中焯烫一下捞出沥干水分。加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、姜末、香油等调料拌匀即可。

  3. 涼拌豆腐皮:将豆腐皮切成细条状,用开水焯烫一下捞出沥干水分。加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、香菜末等调料拌匀即可。

  4. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝状,用清水冲洗掉淀粉。加入适量的盐、醋、糖、鸡精、葱花、辣椒油等调料拌匀即可。

  5. 凉拌木耳:将木耳泡发后,用清水洗净沥干水分。加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、姜末、香油等调料拌匀即可。

以上是一些常见的家常凉菜做法,您可以根据自己的口味进行调整和创新。希望对您有所帮助!

菜谱家常凉拌菜做法视频教程

口味:家常味

用料详情

主料:曲曲菜(150克)、大蒜(30克)、食醋(15克)、白糖(3克)

辅料:食盐(4克)

用时:15分钟

热量:

做法步骤

1.曲曲菜先在清水里泡十分钟,然后多洗几遍。彻底洗干净。

2.把曲曲菜的菜根掐掉,这样就更加鲜嫩了。

3.蒜半头,用刀拍扁,剥去外皮。(拍扁后去皮很容易)然后切碎

4.将曲曲菜,大蒜末,所有调料放到一个大碗中,用筷子拌均匀。

5.很快手的凉拌菜

6.脆嫩可口哦

烹饪技巧

1.如果是有点老的曲曲菜,洗的时候要揉搓一会,就没那么苦了。

家常凉拌菜怎么做好吃

凉拌黄瓜、凉拌西红柿、凉拌三丝、煮花生、凉拌木耳、凉拌杏鲍菇、凉拌莲藕。

家常凉拌菜的做法大全家常炒菜

1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热,温度较高;而冷菜则未经过加热,温度为常温,甚至更低。

 2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作;冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。 

3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存,否则容易变质。冷菜则可以直接放入冰箱保存而不会有影响。 

4、原材料存在差异。有很多原材料不能做冷菜,而大多数原材料都可以做热菜;热菜的做法多样化,冷菜的种类也很多,凉拌菜,沙拉等都可算作冷菜。

家常凉拌菜做法大全简单方便窍门

在烈日炎炎的夏天,中午能够吃上一口,想想就觉得清凉不少,接下来一起来看看我们夏天爱吃的凉拌菜,酸辣可口,脆香味美。

1、凉拌酸辣土豆丝

土豆是市面上最常见的一种食材。物美价廉,营养价值又高。凉拌酸辣土豆丝也是最常见的一种家常菜。在夏天闷热的季节,适合出现在饭桌上又酸又辣,清脆爽口,开胃食足。

2、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜顾名思义它的主要食材是黄瓜。它是一道非常爽口开胃的家常凉拌菜之一,吃起来的口感清脆,实际操作起来也简单,几分钟就可以完事,闷热的天气来一口,舒服极了。

3、凉拌木耳

凉拌木耳属于是川菜的一种,木耳被用来作为主要食材。它是一道营养价值含量高的凉拌菜,特别是适合夏天食用。吃起来清爽可口。

4、凉皮

凉皮是陕西的传统特色风味小吃之一,历史悠久。和黄瓜搭配在一起可拌,和土豆丝、豆芽搭配在一起可炒。黄瓜拌凉皮再加上调好的料汁搅拌在一起,吃起来酸辣可口,不仅在陕西可以吃到,全国各地的大街小巷、专卖店、商场、超市也有迹可循,倍受人们的喜爱和欢迎。

5、凉拌藕片

凉拌藕片主要食材是藕片。它既可以生着吃,也能煮熟凉拌吃,是常见家常凉拌菜之一。凉拌藕片,吃起来口感略带甜味,清脆爽口,做法简单,吃起来也开胃下饭,夏天必不可少的一道凉菜。

6、凉拌粉丝

凉拌粉丝主要食材是粉丝。粉丝物美价廉,操作简单,营养价值高。口感麻辣鲜香,粉丝质地柔滑嫩,再加上调好的料汁,有浓郁的香气,令人沉醉,久食不厌。

7、凉拌金针菇

凉拌金针菇主要食材是金针菇,一口接一口,声音滋啦滋啦的,看着都让人流口水。我们可以根据自己的口味喜欢吃辣,多放点辣椒;喜欢吃酸,多放点醋。凉拌金针菇的口感脆爽,像嚼口香糖一样富有嚼劲。

8、凉拌酸菜

凉拌酸菜主要的食材是酸菜,是一种常见的家常菜。凉拌酸菜,吃起来酸酸爽爽,打开我们的胃,填饱我们的肚。经常被用来当作下饭菜。在夏天这炎热的季节里,也给多数人充当了开胃菜,老少皆宜,倍受人们喜爱。

9、凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝也属于一道南方的凉拌家常菜,南方的市面上莴笋比较普遍,用莴笋做的美食也有不少的种类,其中凉拌莴笋丝就是其中之一,做法简单,开胃爽口。凉拌莴笋选用的食材,最好是莴笋最中间的部分,因为为这里的的莴笋很嫩,非常适合用来做凉菜,吃起来口感清脆,酸甜可口。

10、凉拌海带丝

凉拌海带丝是以海带丝为主要食材的家常凉菜,口味以酸咸为主,海带属于海洋蔬菜的一种,口感吃起来鲜脆,嚼劲十足,入口吃起来咯吱咯吱想,特别爽口,还有重要的一点是,多吃海带还可以给我们的身体补充更多的营养,实在是不可多得的家常美味了。

以上就是10种夏天最爱吃的常见家常凉拌菜了,朋友们都喜欢吃哪种呢?

8个常吃的家常凉拌菜做法

用料

黄豆芽 1斤

香菜 1根

蒜米 4~6瓣

醋 3勺

生抽 3勺

糖 1勺

香油 几滴

油、盐 适量

做法步骤

步骤 1

黄豆芽清洗干净,沥干水。

步骤 2

煮一锅水,水沸后放入适量食用盐和几滴油放入黄豆芽焯水。大约焯3~4分钟。

步骤 3

豆芽熟后,捞出沥干水份待用。

步骤 4

蒜米切蓉,辣椒切粒,香菜切段待用。

步骤 5

锅内倒入适量食用油,烧热至冒油烟后,浇入蒜蓉辣椒内。加入生抽、醋、糖、香油,调成酱汁。

步骤 6

然后把酱汁淋入沥干水份的黄豆芽上面。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

酸酸甜甜,香辣爽口的凉拌黄豆芽就做好了。

菜谱家常凉拌菜做法视频教学

主料

牛肉(肥瘦)500克

调料

料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱1根克、姜1块、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2个、桂皮1小块、香菜2根、香醋适量、白糖适量

王刚的凉拌牛肉做法

1、把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净

2、大葱洗净切成段,姜洗净切成片备用

2、放入沸水锅中,放牛肉、葱段、八角、桂皮、酱油、姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出

3、热锅放入少许花生油,将花生放入锅内翻炒,要一直翻炒,小火将花生炒出香味就可以出锅了

4、放凉的牛肉切片,用碗装好

5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中

6、香菜洗净切成小段,放入牛肉中,在碗里加入香醋、白糖、盐、酱油、甜面酱,用筷子将所有的食材搅拌一下装盆,淋上香油,撒上葱姜丝

菜谱家常凉拌菜做法视频大全

主料

鸡胸肉 熟芝麻

小葱 红尖椒

辅料

A:生姜,花椒,干辣椒,盐。 B:生抽,白糖,芝麻油,熟芝麻。

凉拌鸡丝的做法步骤

1. 红尖椒洗净切丝,大葱切丝备用。锅里放入鸡胸肉,加适量水,水量以没过鸡胸肉没好。放入调料A,大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟。

2. 把B料中除熟芝麻外的所有调料混合拌匀做成料汁。捞出鸡胸马上浸入凉水中至冷,捞出沥干水份。

3. 用刀背将鸡胸肉敲散后,把它撕成鸡丝。

4. 把鸡丝装进大碗里,放上红尖椒丝和小葱段,洒上熟芝麻,倒入B调好的料汁,拌匀装盘即可。

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