牛仔骨的做法大全家常(牛仔骨简单做法)

牛仔骨简单做法

准备食材如下：牛仔骨750克，冰糖20克，姜1块，八角1颗，桂皮1块，老抽1茶匙，小葱1根，香叶3片

具体做法如下：将新鲜牛仔骨清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水，取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛仔骨，焯水后，洗干净，备用，热锅，倒入适量油，放入姜块，烧至8成热后倒入牛仔骨，翻炒1分钟左右，烹入料酒，撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛仔骨上色，将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨，大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂，收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅！

炖牛仔骨的做法最正宗的做法

一、用料

牛仔骨 2磅约900克

萝卜 1根

洋葱 1个

蒜 8瓣

姜 4片

葱 3根

盐 适量

黑胡椒粉 适量

二、牛仔骨煲汤的做法步骤

步骤 1

每块牛仔骨切两刀至骨头处，方便泡出血水，也方便炖煮和吃的时候入口。提前泡冷水一小时以上泡出血水，没有时间的话也可以省略这步。直接放入开水中焯水5分钟左右，取出洗净备用。

步骤 2

一整个洋葱不用去皮，白萝卜去皮切大段，葱白，姜片，蒜拍碎。

步骤 3

起锅，加入牛仔骨和所有配料，加足清水，先烧开后转中小火（4分火候）加盖炖煮两小时。中间可以调低火候到3分左右。

步骤 4

两小时后煮到骨肉脱离，汤色变白即可。

步骤 5

撒盐和黑胡椒粉，出锅装盘，撒葱花点缀。

牛仔骨煲汤做法大全

牛仔骨煲汤做法

原料：去骨牛仔粒、冠利粗粒芥末酱、生抽、盐、白糖、桂皮、八角、葱白、生姜、清水。

做法步骤：

第1步、牛仔粒洗净焯水，水开煮5分钟捞出，再清洗一次，控干水分。

第2步、粗粒芥末酱放2汤匙，味道刚刚好。

第3步、加入剩余的所有调料。

第4步、法帅蒸烤箱选择蒸汽100度，时间1小时。

第5步、加入沒过牛肉3厘米的清水，放入法帅蒸烤箱开始炖起来。

第6步、时间到出炉喽！方法超简单，看到一粒粒的芥末籽了吗！味道超级赞呢。

第7步、蒸烤箱版的炖制牛肉更鲜嫩美味，更健康。

牛仔骨做法大全家常做法

用料

烧烤用三眼牛仔骨 三块

茄子 一个

装饰用青红椒 2个

香菜 适量

玉米淀粉 适量

腌制牛仔骨用料 

柱侯酱 一勺

砂糖 适量

黑椒汁 适量

蚝油 一勺

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

黑胡椒碎 适量

米酒/清酒 适量

蒜 六瓣

姜片 五片

做法步骤

步骤 1

准备工作： 牛仔骨解冻，至少一个小时浸泡去血水后擦干，切成单骨块状，置腌制用容器内备用。 把腌制牛仔骨用料一栏的东西全部倒入容器开始腌制牛仔骨，时间至少三个小时，可以过夜。

步骤 2

第二天： 腌料中的姜蒜捞出备用，剩下腌制好的牛仔骨加入玉米淀粉，裹粉均匀后倒入适量食用油，防止粘连。

步骤 3

起锅宽油，中火过油牛仔骨。将所有腌制好的牛仔骨迅速滑入油锅中过油，几秒钟至断生即可捞出。 油可以一部分留着下一步使用，一部分弃之（或者装起来留着以后备用，挺香的炸过牛肉的油）。

步骤 4

茄子洗净切条，装在盘子里（最好不要重叠）放微波炉里叮三分钟，这样能保证茄子已经断生且保持漂亮的颜色。 青红椒洗净切块备用。

步骤 5

砂锅烧油，大火下腌料中的姜蒜（可以自己再加额外的）爆香。 接着倒入备用的青红椒，一些黑椒汁，蚝油，盐，糖，炒至断生。

步骤 6

再下备好的茄子，此时还可以再加点盐。 随便翻炒几下后下备好的牛仔骨，这时可以按个人需要最后调一次味。加盖调至中火焖1分钟。 接着沿着锅边倒入一圈料酒，迅速盖上锅盖，大火焖30秒至酒精完全挥发，再倒入切好的香菜段，迅速搅拌均匀后即可出锅，完成。

牛仔骨怎么做最好吃

1. 葱爆牛仔骨是一道家常菜。2. 这道菜的做法相对简单，需要准备牛仔骨、葱、蒜、生姜等材料。首先将牛仔骨焯水去腥，然后用油炸至金黄酥脆。接下来，用葱、蒜、生姜爆炒出香味，再将炸好的牛仔骨加入翻炒均匀，最后加入适量的盐、酱油、糖等调味料，炒匀即可。3. 如果想要增加口感，可以在炒制过程中加入一些辣椒或者其他调料，调整口味。此外，也可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者豆类食材，丰富菜品的营养价值。总的来说，葱爆牛仔骨是一道美味可口的家常菜，可以根据个人口味进行调整和创新。

牛仔骨的做法步骤

半成品牛仔骨的做法

食材清单

牛仔骨 1000g

葱段 5-6个

生姜 6片

八角 2个

肉桂卷 1个

丁香 4个

香叶 4片

花椒 1勺

干辣椒 5-6个

冰糖 10粒

食用油 适量

生抽 2勺

老抽 1匙

蚝油 1勺

黄豆酱 1勺

盐 1/4匙

花雕酒 2勺

烹饪步骤

1、准备好材料备用，牛仔骨多泡几次冷水，尽量把血水泡出来。

2、牛仔骨冷水下锅，加入2勺花雕酒，煮开。

3、煮开后把浮沫打一打，浮沫打掉然后把牛仔骨捞出来，把煮的这个汤水过滤一下，这个汤就是牛肉高汤，后面要用到的。

4、汆水后的牛仔骨，很干净。

5、过滤后的牛肉高汤，很清澈，用不完的高汤可以冷冻保存。

6、开中火锅内放油，再放进去冰糖，来炒糖色。

7、待冰糖融化变成琥珀色时，下入葱段和姜片。

8、把葱段和姜片翻炒一下出香味。

9、下入牛仔骨一起翻炒，让牛仔骨染上糖色。

10、下入八角，肉桂棒，花椒，丁香，香叶，干辣椒，炒出香气。

11、加入刚才的牛肉高汤，稍微没过牛仔骨，放入生抽，老抽，黄豆酱，蚝油，拌匀先尝一下咸淡，再决定加多少盐，然后盖上锅盖，中小火煮30分钟。

12、煮的时间到了，把锅里的香料挑出来，或者把汤汁过筛，再把牛仔骨放回去锅里就可以了，主要是方便后面用汤汁拌面或者泡饭，一堆花椒妨碍你嗦面条，所以把香料去掉很有必要。

13、挑掉香料的牛仔骨和汤汁，显得干干净净，大火收汁一下即可。

牛仔骨的做法大全视频

中粮安至选风味牛仔骨的做法如下：

1. 牛仔骨切成小块，用盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉、迷迭香等调料腌制30分钟。

2. 热锅凉油，放入牛仔骨煎至两面金黄色。

3. 加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟左右即可。

牛仔骨正宗做法大全

用料

牛仔骨

 3.5斤土豆（白萝卜，胡萝卜都可以） 四个指天椒 6个八角 2个花椒 3克干辣椒 5个蒜头 5个啤酒 1.5瓶红枣 20颗生姜 5片味极鲜 130克盐 1小勺红片糖 三分之一片

无敌好吃的牛仔骨的做法步骤

步骤 1

space

牛仔骨洗干净，冷水下锅焯水去血水

步骤 2

space

生姜洗净

步骤 3

space

加入拍碎生姜

步骤 4

space

煮开焯水

步骤 5

space

花椒八角干辣椒冷水泡一下更容易出味道

步骤 6

space

焯水过后的牛仔骨洗净油脂和血沫

步骤 7

space

蒜头，指天椒，生姜洗净准备好

步骤 8

space

土豆切三角块

步骤 9

space

牛仔骨放入电高压锅底下，加入土豆，辣椒，花椒，八角，蒜头生姜

步骤 10

space

加入啤酒（什么牌子无所谓）

步骤 11

space

没有啤酒就加了这个菠萝啤

步骤 12

space

最后加入红枣

步骤 13

space

电高压锅按煮牛羊键

步骤 14

space

红片糖可以现在加也可以煮好以后收汁时候加

步骤 15

space

煮好后，试试咸淡，放入其他锅中收汁（如果太淡可以加味极鲜汁收浓一点，太咸就不用收汁太干）

步骤 16

space

这个是放胡萝卜的版本（不喜欢吃红枣也可以不放，都很随意）

步骤 17

space

哈哈……这个是放白萝卜的版本（做饭都一样，萝卜土豆都行）反正都很好吃

步骤 18

space

成品，还有很多汤汁在锅里

步骤 19

space

是不是很诱人很有食欲呢

牛仔骨的做法下厨房

山姆盐渍牛仔骨是一道受欢迎的烧烤食谱，下面是制作山姆盐渍牛仔骨的步骤：

所需材料：

- 牛仔骨（约1.5-2kg）

- 山姆盐（适量）

- 黑胡椒粉（适量）

- 大蒜粉（适量）

- 洋葱粉（适量）

- 白糖（适量）

- 烧烤酱（任选，可根据个人口味）

步骤：

1. 准备工作：将牛仔骨洗净并擦干水分。可以选择将多余的脂肪去掉，以便更好地渗透调料。

2. 盐渍：在牛仔骨两面撒上适量的山姆盐。然后轻轻按摩和揉搓，使盐均匀覆盖在表面。这将有助于增加风味和保持肉质的湿润。

3. 制作调料混合物：在一个碗中，混合黑胡椒粉、大蒜粉和洋葱粉。你可以根据个人口味添加其他香料或调味料。

4. 涂抹调料：在牛仔骨两面上均匀地涂抹调料混合物。按压并轻轻揉搓以确保调料充分渗透。你可以根据个人口味增加或减少调料量。

5. 酌情添加白糖：如果你喜欢稍微甜一点的口味，可以在牛仔骨上撒上一些白糖。这将帮助形成美味的焦糖汁液。

6. 腌制：将腌制好的牛仔骨放入密封袋或盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制大约2-3小时（或过夜）。腌制时间越长，味道越好。

7. 烧烤：预热烧烤炉或烤箱至中高温度（约180-200°C）。将腌制好的牛仔骨放在预热的烤架上。你可以选择刷上你喜欢的烧烤酱增加风味。每边烤约10-15分钟，或直到牛仔骨变得金黄色和稍微焦香。

8. 享用：取出牛仔骨并稍微静置片刻，让其稍微冷却。然后，你可以将它们切成适当大小的小块，上桌享用。

希望这个做法能帮到你！尽情享受美味的山姆盐渍牛仔骨吧！

牛仔骨的做法大全家常简单好吃

食材：

牛仔骨4根

洋葱半个

黄色甜椒半个

青椒1个

蒜3-4瓣

红色朝天椒4-6只

食用油2匙

盐适量

现磨黑胡椒4-5克

糖1匙

蚝油2匙

料酒1匙

香油数滴

干淀粉1匙

方法/步骤：

1、牛仔骨切小块，用少量盐和现磨黑胡椒略腌制20分钟。

2、蒜切末，朝天椒切小圈，洋葱一半切丝或末，一半切大块，青椒、甜椒分别切均匀大块待用。

3、炒锅放入1匙油，下蒜末、洋葱末爆香，放入剩余的4克左右现磨黑胡椒，糖、蚝油、料酒，加半碗水，煮开后，转小火再煮5-6分钟，收浓汤汁，即是黑椒

　4、趁黑椒汁收浓的空档，取不沾煎锅加半匙油，中火烧热后，排入腌好的牛仔骨，煎到一面出血水后，翻面再煎2分钟，牛仔骨7分熟时即可出锅待用。

煎锅中留底油，加入剩下半匙油，下洋葱、甜椒、青椒块翻炒均匀，下少许盐调味。

5、待蔬菜块变软后，放入煎好的牛仔骨，再加入红椒圈，将收浓的黑椒汁倒入锅中，混合均匀，翻炒2分钟。

6、若汤汁还多，用干淀粉加2匙水调成湿淀粉倒入锅中勾芡即可出锅。

牛仔骨的做法大全窍门

主料；牛仔骨2斤 彩椒各一半；现磨黑胡椒看自己（有点辣） 海盐适量；现磨黑胡椒适量 大豆油适量（过油）；生抽适量 耗油适量；水适量 淀粉7克；黑胡椒牛仔骨的做法步骤；

1. 牛仔骨切好 自然解冻。处理其他食材。；

2. 把彩椒切小块。牛仔骨简单腌制（放少量消磨黑胡椒与少量盐抓匀）。；

3. 牛仔骨过油（油烧到8成热调中火）表面略金以熟。调制汁（黑胡椒碎加耗油生抽和水搅拌均匀。）再来一碗淀粉水。；

4. 锅烧汁。略热后放彩椒，加淀粉水。勾芡，一半粘稠度时下牛仔骨，翻锅~翻5下均匀后出锅。