花生米素什锦的家常做法(素什锦花生米怎么煮)
素什锦花生米怎么煮
用料
笋片 60克
油豆泡 6-8个
香菇 3颗
腐竹 3条
皇子菇 3朵
马蹄 8颗
木耳 6朵
花生米 单手一捧
生抽 45克(汤勺一勺)
老抽 15克(汤勺1/3勺)
料酒 20克(汤勺1/3勺多)
糖 50克(汤勺一勺)
北京素什锦的做法步骤
步骤 1
木耳泡1-2小时。花生,腐竹,香菇浸泡过夜。
步骤 2
香菇切条,腐竹斜刀,皇子菇切片,马蹄削皮切1cm厚片,木耳洗好撕片,笋切片,油豆泡横截一刀。
步骤 3
拿一饭碗,倒入生抽,老抽,料酒和糖,稍微搅拌。
步骤 4
先炒、煮花生米。热锅下油,待6成热边搅拌步骤三的料汁边倒入约1/4, 很快见汁冒泡,加入花生米,稍微翻炒1分钟,倒入开水,在火上煮10-15分钟。
步骤 5
煮上花生米后,另起一锅,烧热倒少许油,倒入马蹄炒2-3分钟出甜味,盛出备用。
步骤 6
刚才炒马蹄的锅烧热倒油,油6成热时,倒入剩下的料汁,待冒泡后倒入剩下的配料,翻炒1-2分钟后加入少许水,再翻炒2-3分钟,倒入煮花生米的锅中一起煮。
步骤 7
把马蹄也倒入锅中一起煮,煮时中小火,煮的过程中尝香菇,花生是否变软。香菇和花生软硬合适后,大火收汁,汁快没有时尝味道,不够甜就加糖,不够鲜可以加少许盐,颜色不够深加少许老抽上色。收汁到汁液几乎没有关火。
步骤 8
炒好的素什锦可以就米饭热吃,在冰箱里冷藏做下酒凉菜也好。
素什锦的料汁
用料
木耳
1把胡萝卜 1根黄瓜 1根小葱 1棵味达美臻品蚝油 1勺味达美臻品特级生抽 1勺
家庭小炒素什锦的做法步骤
步骤 1
将所需食材提前准备好,木耳提前泡发。
步骤 2
将黄瓜和胡萝卜切成菱形片,小葱切成葱花状,木耳焯水备用。
步骤 3
现在准备调一个小炒的料汁:味达美臻品特级生抽1勺。
步骤 4
再加入1勺味达美臻品蚝油。
步骤 5
锅中放入适量植物油,爆香葱花。
步骤 6
放入木耳翻炒均匀。
步骤 7
再加入胡萝卜片继续翻炒。
步骤 8
淋入提前准备好的小炒料汁。
步骤 9
最后加入黄瓜片翻炒均匀即可。
步骤 10
一道简单但是特别下饭的家常小炒素什锦就做好了,超级下饭。用味达美臻品蚝油和味达美臻品特级生抽按照1:1的比例混合成干饭小炒料汁,不仅做法简单,而且味道特别赞,下饭又鲜美。
素什锦的花生米要怎么煮?
主料:花生仁(生)100克 胡萝卜100克 芹菜100克 调料:香油5克 盐3克 味精2克 辣椒粉2克 花椒2克 八角2克
做法:
1. 将花生米洗净,放入碗内,加入温水泡4小时,再放入花椒、大料煮半小时备用;
2. 将芹菜择洗干净,切成1.5厘米长的小段;
3. 胡萝卜洗净,切成小丁;
4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下,再入凉开水过凉,沥水备用;
5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内,加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
素什锦花生米煮多久
工具/原料
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花生米 (单手一捧 )
腐竹 (3条)
香菇 (3颗)
皇子菇 (3朵)
马蹄 (8颗)
木耳 (6朵 )
笋片 (60克)
油豆泡 (6-8个)
料酒(汤勺1/3勺多) 20克
生抽(汤勺一勺) 45克
糖(汤勺一勺) 50克
老抽(汤勺1/3勺) 15克
方法/步骤
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分步阅读
一、木耳,花生,腐竹,香菇浸泡过夜至一天。再长时间浸泡建议放在冰箱内保存。
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二、香菇切条,腐竹斜刀,皇子菇切片,马蹄削皮切1cm厚片,木耳洗好撕片,笋切片,油豆泡横截一刀。
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三、拿一饭碗,倒入生抽,老抽,料酒和糖,稍微搅拌。
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四、先炒、煮花生米。热锅下油,待6成热边搅拌步骤三的料汁边倒入约1/4,很快见汁冒泡,加入花生米,稍微翻炒1分钟,倒入开水,在火上煮10-15分钟。
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五、煮上花生米后,另起一锅,烧热倒少许油,倒入马蹄炒2-3分钟出甜味,盛出备用。
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六、刚才炒马蹄的锅烧热倒油,油6成热时,倒入剩下的料汁,待冒泡后倒入剩下的配料,翻炒1-2分钟后加入少许水,再翻炒2-3分钟,倒入煮花生米的锅中一起煮。
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七、把马蹄也倒入锅中一起煮,煮时中小火,煮的过程中尝香菇,花生是否变软。香菇和花生软硬合适后,大火收汁,汁快没有时尝味道,不够甜就加糖,不够鲜可以加少许盐,颜色不够深加少许老抽上色。收汁到汁液几乎没有关火。
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八、炒好的素什锦可以就米饭热吃,在冰箱里冷藏做下酒凉菜也好。
怎样做素什锦
准备材料:花生米:80克、黄瓜:80克、香菇:50克、胡萝卜:60克、芹菜:60克、菜花:100克、芝麻油:适量、盐:适量、味精:适量。
1、花生米提前泡发后入锅煮熟。
2、食材摘洗干净。
3、菜花掰成小朵入锅焯熟。
4、胡萝卜、芹菜切成片。
5、胡萝卜、芹菜入锅焯熟。
6、香菇入锅焯。
7、黄瓜切成片,炒好的香菇切成块。
8、除黄瓜以为的所有食材置于同一容器中,加盐拌均匀。
9、加味精拌均匀。
10、加芝麻油拌均匀,最后加黄瓜搅拌均匀装盘享用。
素什锦的调料
素什锦原料有黄花菜、香菇、黑木耳、油面筋、素肠、毛豆、鸡毛菜、熟笋肉、五香豆腐干、边尖笋、白糖、酱油、精盐、味精、植物油、素...
素什锦花生米煮多长时间
主料:烤麸10粒,笋1支,香菇数朵
调味料:日式香菇露2大匙,素蚝油2大匙,味淋3大匙,盐少许
做法
1、烤麸掰成小块,热油锅至油温约170℃,放入烤麸以中火油炸至烤麸表面呈金黄酥脆状,捞出沥油备用。
2、香菇泡软。
3、笋子切成滚刀块。
4、锅内放入馨油爆香香菇及笋块,再放入炸好的烤麸,日式香菇露、素蚝油、味淋、盐、水1000CC,小火煮至汤汁微干即可。
素什锦食材
泡发香菇、木耳、黄花、腐竹结、烤麸,泡发水
煮花生米,煮过的水留着备用
香菇、八角油炸香
烤麸沥干水分,切块油炸金黄
把所有食材一起放锅中煸炒
加白砂糖、老抽、生抽
加煮花生米的水,煮至沸腾
炖煮,收干汁即可
1.莲藕洗净切片
2.胡萝卜洗净切片,西芹洗净斜切,菜花撕成小朵洗净,木耳提前用冷水泡发后,撕成小朵。
3.木耳,藕、胡萝卜、菜花和西芹,材料都要分次煮熟,捞出控干净水份。
4.蔬菜装入一个盆里,加入食盐和香油,再加入少许白糖,味精调味,蔬菜拌匀后盛到盘里,可加花椒油拌匀
花椒油的做法:锅里加食用油,油温后放入花椒,慢炸出香味,关火,油放凉即可
素什锦的花生怎么煮
1、主料:腐竹,香菇,黑木耳,黄花菜(金针菜),面筋,豆腐干,胡萝卜,小竹笋各适量。配料:葱,香菜各适量。调料:老抽,生抽,糖,鸡精,麻油各适量。
2、腐竹,木耳,香菇,黄花菜各自浸泡涨发;洗净改刀切合适大小;3、面筋,豆腐干,胡萝卜,小竹笋洗净切块;4、锅内放油烧热,下葱花爆香;
5、将木耳,香菇,面筋,豆腐干,竹笋,胡萝卜下锅翻炒;6、加入适量老抽,生抽,糖,翻炒均匀
素什锦做法
材料
漳浦小包白 1颗,干香菇 5朵,黑木耳 1朵,白萝卜 少许,红萝卜 少许,油炸豆包 1片,金针菇 半包,绿豆小宽粉 1球,小黄瓜 少许
做法
1. 干香菇、绿豆小宽粉泡软,分别切丝、切段,除了金针菇外,其他食材均切丝。
2. 香菇丝、红、白萝卜丝入油锅小火炒香,加入漳浦小包白、黑木耳、油炸豆包及绿豆小宽粉、金针菇、盐稍煮片刻。
3. 起锅前加入小黄瓜丝,最后以酱油、冷压芝麻油及白胡椒提味。
素什锦花生怎么做好吃
南味素什锦材料:香干、面筋、烤麸、腐竹、素鸡退、花生、黄花菜、木耳、香菇、冬笋。制作方法:
1、准备香干、面筋、烤麸(要提前1-2天浸泡)、腐竹(要提前一天浸泡)、素鸡退、花生(煮熟去皮)、黄花菜、木耳、香菇(要提前泡好)、冬笋。
2、把泡好的烤麸、腐竹、面筋、香干、素鸡腿、花生放在油里炸,一定要炸成金黄色,尤其烤麸要多炸一会儿。
3、把炸好的东西一块放在锅里,还有黄花菜、木耳、香菇、冬笋也放在锅里。放一定量水煮开然后放料酒(绍酒)、酱油、糖、盐、味精(依自己口味定),多煮一会(15-20分钟)把水烧干即可。
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