拌黄花菜做法大全家常做法大全(拌黄花菜图片)

拌黄花菜图片

食材清单

豆干2片，新鲜黄花菜100克，木耳适量，青葱1根，红辣椒1条，嫩姜适量，粗黑胡椒粉少许，盐适量，香油少许，薄盐酱油适量

做法步骤：

1，准备所有材料。

2，新鲜黄花菜必须将花蕊部分摘除，并且洗净后泡水。

3，嫩姜洗净切丝，并且加入少许的盐，用筷子搅拌均匀，让其释出苦水。

4，红辣椒洗净去籽切丝，青葱洗净切丝，豆干与木耳洗净切丝。

5，烧一锅水，水开了之后，将黄花菜、木耳与豆干丝放入，待水又重新滚了之后，转小火煮约2分钟。

6，然后捞起泡在冷开水中降温。

7，将步骤(3)的嫩姜丝，倒掉释出的苦水，然后用冷开水沖洗并沥干水分。黄花菜、木耳与豆干丝捞起沥干水分放到调理盆中，将小黄瓜丝与嫩姜丝，以及青葱丝与红辣椒丝，加入适量的盐与薄盐酱油，然后再加入少许的香油与粗黑胡椒粉。

8，搅拌均匀后，移到保鲜盒或是用保鲜膜封住，放到冷藏库冰镇，要食用时再盛到盘子。

拌黄花菜图片高清

黄花菜是一种营养丰富、口感爽滑的食材，适合用于烹饪各种美食。以下是黄花菜的十种最佳吃法：

1. 清炒黄花菜：简单清炒，保留黄花菜的原味，可以加入一些蒜末、姜末和盐调味。

2. 酸辣黄花菜：将黄花菜烫熟后，配以酸辣调料，例如醋、辣椒和蒜末等，制作一道酸辣开胃的凉菜。

3. 黄花菜炒肉丝：将黄花菜与瘦肉丝一起炒，加入生抽、料酒和调味料，制作成一道香气扑鼻的下饭菜。

4. 黄花菜炖鸡汤：将黄花菜与鸡肉一起炖煮，加入姜片、葱段和盐等调味料，制作一道营养丰富的汤品。

5. 黄花菜肉末焖豆腐：黄花菜与豆腐一起搭配，再加入肉末和调味料，焖煮至入味，打造一道美味的家常菜。

6. 黄花菜蒸蛋：将黄花菜切碎与鸡蛋一起搅拌，加入盐和鸡精等调味料，蒸熟后即可享用一道营养健康的蛋菜。

7. 醋溜黄花菜：先将黄花菜水煮熟，随后炒入锅中，加入醋、白糖、盐和水淀粉等调味料，制作一道酸甜可口的菜肴。

8. 黄花菜煮粥：将黄花菜与大米一起煮粥，加入适量的水和调味料，煮至米烂稠稠的粥，既美味又滋补。

9. 黄花菜炒年糕：将黄花菜与年糕一起炒制，加入酱油、糖、蒜末等调味料，搭配出香甜糯嫩的年糕菜肴。

10. 黄花菜沙拉：将黄花菜烫熟后，拌入适量的沙拉酱、蔬菜和水果，打造一道清爽可口的黄花菜沙拉。

如何拌黄花菜

1、黄花菜拌粉丝

准备食材：黄花菜25克、醋适量、粉丝1小把、生抽适量、胡萝卜1小段、盐适量、青瓜半根、油适量。

制作方法：黄花菜用水泡。胡萝卜去皮、青瓜洗净,切丝。粉丝入开水中煮熟,捞出过冷水后沥干。浸泡后的黄花菜洗净,撕成丝。黄花菜煮熟,捞出过冷沥干。食材放在盘中，加盐、油、醋和生抽,拌匀即可。

2、黄花菜炒肉

准备食材：黄花菜一小把，木耳适量，猪肉一小块，食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖各适量。

制作方法：猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀。木耳大蒜切丝。木耳黄花菜入沸水焯水捞出。炒锅放入肉丝变色盛出。炒锅留底油，放入葱丝爆香。放入木耳和黄花菜煸炒均匀。加入生抽、食盐调味、味精、白糖。加入料酒翻炒均匀。

凉拌菜黄花菜

在食用鲜菜时，第一不要多吃；第二得将中间的花蕊去除；第三是鲜黄花菜要在开水里焯烫下，然后用清水浸泡2个小时，捞出洗净后再凉拌或者炒食。

黄花菜是含有一种“秋水仙碱”的物质，经过肠胃的吸收，会在体内氧化为“二秋水仙碱”，这就生成了对人体的毒性了。所以需要按上述方式烹饪。

黄花菜，又叫金针菜，一般以干制的常见。无论是鲜黄花菜还是干黄花菜，都含有较丰富的营养物质，如蛋白质、胡萝卜素、尼克酸、核黄素、钙、磷等营养素的含量，均高于番茄、韭菜、菜花等蔬菜。各种营养素对人体发挥重要作用，如胡萝卜素在体内能转化为维生素A，维生素A有维持视觉功能、增强免疫、促进生长发育等方面的功能，钙、磷对维持骨骼健康均有重要作用等。

凉拌黄花菜都放啥配菜

食材：干黄花菜200克、洋葱 半个、盐1茶匙、蒜3瓣、

调味料：生抽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、红油辣子1汤勺、小葱1根

做法：

1、干黄花菜浸泡10分钟切段，洋葱洗净切丝，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中倒适量清水，水烧开后，将黄花菜煮5分钟，捞出挤干水分；

3、碗中放入黄花菜和洋葱丝，加入盐、白糖、蒜、生抽、醋、香油、红油辣子搅拌均匀；

4、最后撒上葱花即可。

拌黄花菜怎么做好吃

能吃。

做法如下：

1先将所以的主料和辅料准备好。准备好后放在比较顺手的地方。

2黄花菜用清水浸泡2个小时以上。就算是干黄花菜，在食用的时候，最好是在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样比较安全。

3把金针菇和黄花菜洗净沥干水份待用。再将辣椒切成小粒样，把蒜压成茸，香菜洗净后留梗切成小段，调料配好待用。

4把锅里加水，开火，再把水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉备用。然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉待用。

5把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。

6最后将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置大约10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀，一道好吃又营养的新鲜黄花菜拌金针菇就做好了。

拌黄花菜做法

准备食材 －

黄花菜25克

青瓜小半根

胡萝卜1小段

粉丝1小把

盐适量

白醋适量

生抽适量

香油适量

1.主料。黄瓜、胡萝卜洗净切丝；

.黄花菜提前用水泡发.胡萝卜去皮、青瓜洗净，切丝；

粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干；浸泡后的黄花菜洗净，撕成丝；黄花菜入沸水中煮熟，捞出过冷沥干所有食材放在大碗中，加盐、油、醋和生抽，拌匀即可。

拌黄花菜的做法大全窍门

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凉拌：黄花菜可以凉拌着吃。虽然是凉拌，但并不是生吃，吃之前要把它煮熟。先用清水将它浸泡30分钟，取出后洗净去梗，然后放到热水中煮一下，煮好后放到凉水中降降温。之后准备其它配菜，胡萝卜煮熟切丝，黄瓜切丝。用姜丝、蒜末、耗油和酱油制作酱料，拌在一起即可。

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生炒：黄花菜可以和很多食材炒在一起。炒之前一般要先用热水焯一遍，然后浸泡一段时间。在锅中放油，如果有肉的话，需要先加肉类，颜色炒至白色后，再加入其它蔬菜，最后加入黄花菜。适当翻炒后，加盐和味精等调味料，之后关火出锅。

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煮粥：黄花菜也能用来煮粥。不过通常是作为配菜，只有和苦瓜放在一起制作的减肥粥，才把它当做主要食材。做法是先用没番水浸泡30分钟，苦瓜洗净切条，将食材和淘好的米放入锅中，熬上30分钟左右就可以了。

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煲汤：黄花菜煲汤也很不错，无论是放到鸡汤还是排骨汤里，都有很不错的味道。由于它比较好熟，所以一般是在做好前的五分钟再放入常撤边，这种做法会更有味道一些胆悦。

注意事项

一定要煮熟。

拌黄花菜图片大全

做法如下

食材:

带皮五花肉 (适量)

生姜和辣椒 (适量)

八角小茴香桂皮 (适量)

香叶花椒草果枸杞 (适量)

香醋老抽食盐 适量

西红柿 适量

葱 适量

韭菜 适量

干木耳 适量

干黄花菜 适量

豆腐干 适量

十三香 适量

食盐 适量

生抽 适量

方法/步骤

1

选肥瘦各半的带皮五花肉，刮干净肉皮但不去皮，洗干净后沥干水分。将肥瘦肉分开，切成1-2厘米的小块，厚约1厘米，切好后肥瘦肉分开放

2

生姜切片、干辣椒切段，准备好卤臊子的八角、小茴香、桂皮、花椒、草果、香叶、枸杞，放在盘子里待用。

3

锅烧热，不用放油，直接倒入肥肉块，用中小火炒防止油溅出。待炒出油，并且油变清亮以后加入瘦肉块，转大火翻炒。瘦肉变色后，加香醋1到2大勺炒三分钟，再加老抽1大勺给肉上色

4

放入姜片和干辣椒，再放入盘子里所有的香料继续翻炒，倒入开水，没过肉面即可，加入少量食盐，盖上锅盖中小火炖煮，半小时后再加食盐，根据自己的口味调整咸淡，继续炖煮，直到瘦肉煮熟煮烂就可以出锅了

5

把生姜草果桂皮八角之类的香料挑出来

6

等待臊子煮熟的时候，把烩臊子汤的食材洗干净，干木耳和干黄花菜用水泡发，西红柿、葱、豆腐干、黑木耳切成小块，黄花菜去梗切小丁，韭菜切碎。

7

另起锅烧热倒油，稍微多倒一点。放葱花炝锅，放入西红柿小块翻炒，炒出汁后放豆腐干，最后放黑木耳和黄花菜小丁。

8

放十三香或者五香粉、盐把锅里所有食材翻炒均匀，倒入没过食材的水煮沸，放几大勺刚刚做好的臊子，放生抽和盐调味，喜好酸的可以再加点醋。最后撒入韭菜末就可以了。

凉拌黄花菜的功效与作用

新鲜黄花菜和干黄花菜是同一种花菜，在不同处理方式下有一定的区别：

1. 颜色区别：新鲜黄花菜是鲜黄色的，干黄花菜则是深棕色或灰色。

2. 水分区别：新鲜黄花菜含有较高的水分，而干黄花菜则经过了晾晒或风干的处理，水分含量相对较低。

3. 使用方式：新鲜黄花菜一般直接用来制作菜肴，口感嫩爽清香；干黄花菜则需要用清水泡软后再加入菜肴中，口感更加鲜美浓郁。

总的来说，新鲜黄花菜适宜于炒菜、凉拌等烹调方式，口感清新爽口；而干黄花菜则适合于煲汤、清炖等烹调方式，味道鲜美可口。同时，在营养价值上，干黄花菜相对更加的高，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等。