鸡胗毛豆的家常做法(鸡块毛豆的做法大全家常菜)

鸡块毛豆的做法大全家常菜

毛豆泡饭的制作方法：

     1.豌豆提前泡发（2小时以上），鸡肉洗净备用。

     2.泡好的豌豆和鸡肉一起放入高压锅中，30分钟，加入清水（喜欢浓一点的把水淹没鸡肉就可以了，喜欢清一点的可以多加一点水）

     3.压好的豌豆会变得很软糯，如果觉得豌豆没有变耙可以再加一点时间。

     4.鸡肉挑出来撕成丝备用。

     5.把大部分豌豆舀出来，可以用来做豌杂面。剩下来的汤就用来做豆汤饭。

     6.豆汤倒入锅中，下入要吃的剩饭，煮2~3分钟就可以了。出锅前加入少许盐、鸡肉丝和葱花.

鸡和毛豆怎么做好吃呀

毛豆烧鸡是要选母鸡的

毛豆鸡胗

食材:

鸡胗 500g 、 毛豆 250g 、 茭白 250g 、姜适量、 蚝油 50ml 、 盐 10g

烹饪步骤:

步骤1/5

鸡胗切片～加料酒腌一下。

步骤2/5

茭白切丝，毛豆洗净

步骤3/5

热锅加入油，生姜煸炒

步骤4/5

鸡胗煸炒翻卷

步骤5/5

加入茭白毛豆煸炒～加入蚝油～焖一下出锅。

鸡块毛豆的做法大全家常菜窍门

食材：仔鸡适量、板栗适量、猪膘肉适量、香菇适量、笋干适量、葱姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、味极鲜适量、老抽适量、水淀粉适量、香油适量。

做法：

1、将香菇和笋干冲洗干净泡发，板栗洗净，猪膘肉切片、葱切段，姜切片备用。

2、将鸡斩成块儿，焯水后用清水冲干净浮沫。

3、将板栗拭干水分，略炸。

4、锅底留油，煸香葱姜。

5、放入猪膘肉和鸡块翻炒，放入味极鲜、少许老抽、少许糖和绍酒炒匀。

6、加入热水，烧滚后转小火，将鸡炖至6成熟，将发好的香菇去蒂，笋干切段和板栗一同放入锅中，烧至鸡酥烂，栗子软糯即可。

7、炖好的食材盛出，将汤汁沟薄芡，加入少许盐和香油。

8、将汤汁淋在鸡块上即可。

鸡块毛豆的做法大全家常菜图片

    一.鸡肉蘑菇毛豆汤的做法

 　　原料：  

　　鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克。调料精盐适量，碎洋葱粒1大匙，蚝油1/2大匙，味精1/2大匙，料酒1大匙。  

　　做法：  

　　1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。  

　　2、洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。  

　　3、番茄洗净切半，备用。  

　　4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。二.萝卜干炒毛豆的做法

 　 原料：  

　　毛豆仁200克，萧山萝卜干200克，白糖半茶勺。  

　　做法：  

　　1.萝卜干洗净切成丁备用。  　　2.热锅入油，油温后下毛豆仁煸炒1分钟，然后下罗卜干煸炒。  

　　3.加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可。三.凉拌毛豆的做法

 　 原料：  

　　毛豆仁200克，萧山萝卜干200克，白糖半茶勺。  

　　做法：  

　　1.萝卜干洗净切成丁备用。  　　2.热锅入油，油温后下毛豆仁煸炒1分钟，然后下罗卜干煸炒。  

　　3.加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可。

四.虾仁毛豆烩豆腐的做法

 　 原料：  

　　毛豆仁适量，虾仁，嫩豆腐，葱蒜，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙。  

　　做法：  

　　1.将虾仁、豆腐切成小粒;葱蒜剁碎。  

　　2.热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香。  

　　3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒。  　　4.加入三大勺高汤(或水)，加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀。  

　　5.小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。五.毛豆清炒虾仁的做法  

    原料：  

　　虾仁适量，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙。  

　　做法：  

　　1.虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。  

　　2.毛豆洗净沥干，葱洗净切段。  　　3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。  

　　4.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。

六.丝瓜毛豆的做法

 　　原料：  

　　丝瓜150克，毛豆150克， 盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克。  

　　做法：  

　　1.丝瓜去皮，切成片。  

　　2.毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起。  　　3.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味。  

　　4.烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。

     七.毛豆红椒炒肉丝的做法

 　　原料：  

　　毛豆，红椒，葱少许 猪肉50g 盐1/2茶匙(2.5 g) 绵白糖2茶匙(10g) 清水5汤匙(80ml) 酱油2茶匙(10ml) 香油1/2茶匙(2.5ml) 油2汤匙。  

　　做法：  

　　1.毛豆剥去外壳，洗净沥干水分。红椒去蒂去籽，洗净切成细丝。  

　　2.猪肉切成细丝，调入少许油，抓拌均匀。  　　3.将剩余的油倒入炒锅中，待油六成热时，下入葱煸出香味后，放入毛豆翻炒，至毛豆变成青绿色，将红椒丝放入。随后加入绵白糖喝盐煸炒几下，调入80ml清水，再调入酱油。  

　　4.待锅中的水开后，将肉丝放进去，翻炒几下，调入香油即可。

八.毛豆烧冬瓜的做法

 　 原料：  

　　冬瓜，开洋，毛豆仁.，调料：黄酒，盐。  

　　做法：  

　　开洋用黄酒泡软,冬瓜去皮切片。  

　　热锅里放油，油温后下毛豆仁煸炒,炒变绿后下冬瓜片稍微翻炒下。  

　　然后放入开洋翻炒。  　　倒入1小碗高汤或清水，汤开后调入适量盐,用中火炖至冬瓜酥软即可。  

　　汤水放多少很随意。放多点就是汤，少一点就是菜。

九.麻辣肉丁毛豆的做法  

　　原料：  

　　毛豆500克，瘦猪肉100克， 植物油50克，白砂糖8克，酱油15克，豆瓣辣酱30克，味精2克，花椒粉5克，黄酒10克。  

　　做法：  

　　1.毛豆剥去豆荚待用。  

　　2.猪瘦肉洗净切丁。  

　　3.炒锅放置火上，待锅烧热后，放入油20克，油热后投入肉丁煸炒，烹入黄酒和酱油，肉丁熟后盛出。  

　　4.炒锅洗净，烧热后倒入油30克。  

　　5.待锅内油热后，下豆瓣辣酱煸炒至香。  　　6.放毛豆炒匀，加白糖、黄酒。  

　　7.炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味精，花椒粉再翻炒几下，即可出锅。

十.茭白炒毛豆的做法  

    原料：  

　　嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。  

　　做法：  　　1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片;红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。  

　　2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。

鸡块毛豆的做法窍门

食材用料 毛豆 相克食物 鸡块 盐 油 鸡精 水 姜片 干红辣椒 蒜瓣 酱油 八角 料酒 毛豆烧鸡块的做法 1.毛豆鸡块都洗干净。锅点火倒油，烧到七成热时放入姜片和拍好的蒜瓣、八角，干红辣椒爆一下，放入鸡肉煸炒

2.加入酱油，料酒，翻炒一下

3.加水没过鸡块，烧开后用小火炖10分钟

4.然后放入毛豆，加些盐，大火烧开转小火

5.汤汁收的差不多的时候加点鸡精就可以出锅了。

毛豆最好多煮一会，不熟的话会有豆腥味

鸡块炒毛豆怎么炒好吃

1、大蒜拍扁、姜切丝、洋葱、萝卜切好。

2、红枣5颗、枸杞。

3、鸡块洗干净，倒入锅里加清水肏过，水开后倒掉再仔细冲洗鸡块。

4、锅里倒入油，大蒜、姜爆香加入洋葱再放鸡块，再放入白糖。

5、放入毛豆、放点酱油、盐、胡椒粉翻炒几分钟。

6、盛出放在砂锅里加水、红枣、枸杞、萝卜煮。

7、大火煮开，关中火10分钟，再小火慢炖半小时。

8、要小心看着火候不能太大，要不然水烧干了。

毛豆鸡块图片

毛豆可以与许多食材一起炒制，以下是几种常见的搭配：

1. 蒜炒毛豆：将蒜末炒至香味散发，然后加入煮熟的毛豆一起翻炒，用盐和少许胡椒粉调味。

2. 青椒炒毛豆：将青椒切成块状，与毛豆一起炒制至蔬菜略微变软，用盐和鸡精调味。

3. 肉丝炒毛豆：可选用猪肉、鸡肉或牛肉，切成丝状与毛豆一起炒制，可加入蒜末和姜片增加风味。

4. 虾仁炒毛豆：将虾仁与毛豆一起炒制，可以先用少许蒜末和葱姜爆香，再加入虾仁和毛豆，最后用盐和胡椒粉调味。

5. 鸡蛋炒毛豆：将鸡蛋打散，与煮熟的毛豆一起炒熟，可以加入葱花和少许酱油增加味道。

这些都是常见的毛豆炒配搭，你也可以根据个人口味和喜好进行创新搭配，尝试不同的调味和蔬果组合，以打造适合自己的独特炒菜。

鸡和毛豆怎么烧

用料

本仔鸡 1只

毛豆米

大蒜籽

老抽

生抽

蚝油

郫县豆瓣酱

红烧鸡烧毛豆的做法

整鸡洗净，切块

热水烧开后，把鸡焯水，变色后立即捞出

毛豆开水煮熟后待用。

大蒜籽拨好待用

油锅烧至8成热，焯过水的鸡放入锅内翻炒至无水份。

依次加入料酒 老抽 生抽 蚝油 郫县豆瓣酱(老抽根据自己需求想要颜色深一点就多放些，其他调料都是少许)把调料和鸡炒至均匀，盐加少许，因为老抽和郫县豆瓣酱都有咸味，所以要根据自己口味放盐。

炒均匀后，加入烧开的热水适量，正好莫过锅内的鸡即可，开中小火，盖上锅盖，水烧至一半，把大蒜籽和煮好的毛豆米放至锅内翻炒均匀，汤汁烧干即可起锅，起锅前放入小葱。

装盘上桌

鸡块毛豆的做法大全家常菜视频

用料

鸡肠 适量

鸡胗 适量

鸡心 适量

毛豆米 适量

青红椒 适量

葱姜 适量

蒜蓉酱 适量

泡椒 适量个

做法步骤

步骤 1

鸡杂买回来切好备用，蒜蓉酱和泡椒

步骤 2

鸡杂开水焯水一下去掉怪味

步骤 3

泡椒，蒜，姜爆香

步骤 4

下毛豆和鸡杂一起翻炒断生

步骤 5

蒜蓉酱，生抽，白糖，味精，都适量，需要一定的经验，倒入料酒和一些开水盖盖子闷一会

步骤 6

开盖后放入青红椒，开始收汁

鸡块炒毛豆的做法大全家常

干酸菜是一道经典的川菜，它的酸爽口感可以与多种食材搭配，下面给出几个常见的干酸菜搭配建议：

1. 干酸菜炒肉片：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉等肉类，切成薄片和干酸菜一起炒，给菜肴增添鲜咸口感。

2. 干酸菜炒土豆丝：将土豆切成丝状，与干酸菜一起爆炒，既可以保持土豆的鲜嫩口感，又能带来酸爽的风味。

3. 干酸菜炖豆腐：将豆腐切块，与干酸菜一同炖煮，豆腐能够吸收酸菜的味道，口感丰富而美味。

4. 干酸菜炒鱼：选择白身鱼类如鲈鱼、鲳鱼等，与干酸菜一起炒制，鱼肉的鲜嫩搭配酸菜的酸爽，形成鲜美的对比。

5. 干酸菜炒鸡蛋：将鸡蛋打散炒熟，再加入干酸菜翻炒均匀，鸡蛋和干酸菜的口感交融，带来独特的味道。

以上是几个干酸菜的搭配建议，您可以根据个人喜好选择不同食材进行尝试，创造出更多美味的组合。