贵州小吃叮当土豆做法

贵州小吃——叮当土豆

作为中国的四大菜系之一，贵州菜一直以其独特的风味和深厚的文化底蕴而著名。而其中一道最具代表性的贵州小吃就是叮当土豆。今天，我将为大家介绍一下这道美味小吃的做法。

原料：

• 新鲜土豆 - 500克
• 食用油 - 适量
• 盐 - 适量
• 五香粉 - 适量
• 辣椒粉 - 适量
• 花椒粉 - 适量
• 葱花 - 适量
• 香菜 - 适量

步骤：

步骤一：准备土豆。将土豆洗净，去皮，切成小块，然后用清水漂洗一遍，这样可以去除土豆表面的淀粉，使土豆更加酥脆可口。

步骤二：炸土豆。将炒锅放火上，加入适量的食用油，烧至七成热，将土豆块倒入锅中炸至金黄色，然后捞出沥干。

步骤三：调味。将炸好的土豆块放到大碗中，撒上适量的盐、五香粉、辣椒粉和花椒粉，根据个人口味可适量增减，轻轻拌匀，让调料均匀附着在土豆上。

步骤四：炒制。将炒锅放火上，加入适量的食用油，烧至五成热，将调味好的土豆块倒入锅中，用小火慢慢炒熟，翻炒均匀，待土豆变得焦黄酥脆时，即可关火出锅。

步骤五：装盘。将炒好的土豆块盛在盘中，撒上葱花和香菜作为装饰，这样不仅增加了颜色，还能提升口感。

小贴士：

1. 炸土豆时，油温不宜过高，否则容易炸糊；也不宜过低，否则土豆会吸油。

2. 调味时可根据个人口味添加辣椒粉的多少，喜欢吃辣的可以多加一些。

3. 炒制土豆时，火候要掌握好，要用小火炒制，这样土豆炒出来才会香脆可口。

4. 叮当土豆可以作为下酒菜，也可以作为家常小吃，搭配一杯啤酒或茶叶随意享用，味道绝佳！

这道贵州小吃——叮当土豆，是一道不仅很好吃，而且制作非常简单的美食。无论是作为下酒菜，还是作为夜宵，都能给您带来不一样的口感享受。喜欢吃辣的朋友们一定不要错过，快来动手试试吧！