天水小吃浆水面的做法

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家介绍一道地道的天水小吃——浆水面的做法。浆水面是甘肃天水地区非常有特色的一道传统面食。它以其独特的口感和丰富的味道而闻名，深受当地人民的喜爱。

所需食材：

• 面粉 - 500克
• 猪骨汤 - 1500毫升
• 瘦肉 - 200克
• 酱油 - 适量
• 醋 - 适量
• 盐 - 适量
• 葱姜蒜 - 适量
• 辣椒粉 - 适量

步骤：

1. 面粉加入适量清水，揉搓至面团光滑，醒发30分钟。

2. 瘦肉切片，葱姜蒜切末。

3. 在热锅中加入适量食用油，将葱姜蒜末炒香。

4. 加入瘦肉片煸炒，煸炒至变色。

5. 加入酱油和适量水，加盖炖煮15-20分钟。

6. 汤煮好的同时，将面团擀成薄片，然后叠放起来切成细面丝，用手松开面条，使每根面条都有一点扁平度。

7. 将面条投入滚水中煮熟，捞出后冲洗凉水，沥干待用。

8. 汤中加入适量盐和醋，根据个人口味也可加入适量辣椒粉增加辣味，搅拌均匀。

9. 将煮熟的面条放入碗中，浇上煮好的猪骨汤。

10. 可根据个人口味加入葱花、蒜末或者香菜等调料点缀，最后一碗浆水面就完成啦！

浆水面的特点：

天水浆水面是一道刚柔相济的佳肴。面条柔韧劲道，汤汁鲜美搭配着独特的调料，给人一种热热乎乎、鲜香可口的感觉。它的汤底以猪骨熬制而成，鲜香浓郁，给人一种下饭的欲望。面条在煮熟之后保持着一定的弹性，细细长长的面条吸取了汤汁的精华，让人回味无穷。

其独特的调味品也是浆水面的一大特色。加入适量的酱油和醋使浆水面的汤底更加浓郁，而辣椒粉则增添了一丝辣味，使得整碗面更加开胃。而葱花、蒜末以及香菜等调料的加入则使整体更加丰富多样，颇具层次感。

浆水面的渊源：

据说浆水面起源于明朝时期，流传至今已有几百年的历史。天水地区的气候寒凉，人们通过食用浆水面来取暖。渐渐地，这种面食成为了天水地区的特色小吃，深受人们的喜爱。如今，不论是在天水还是在其他地方的餐馆，都可以品尝到这道美味的浆水面。

总结：

浆水面以其独特的汤底和口感，在天水地区享有盛誉。制作浆水面并不复杂，只需准备好食材并按照步骤进行操作，就能品味到地道的甘肃小吃。无论是在寒冷的冬季还是在炎热的夏季，一碗热腾腾的浆水面能带给人们舒适和满足的感觉。如果您有机会去天水旅游，不妨找一家当地的小吃摊尝尝这道美食，相信您一定会被它的风味所折服。