上海小吃粢饭团的做法

上海小吃粢饭团的做法

作为上海的地方小吃，粢饭团是让上海人久久不能忘怀的美味。它是一道由糯米制成的小吃，口感软糯，香气四溢。今天我将分享一下上海小吃粢饭团的制作方法，希望能够让更多的人品尝到这道美味的佳肴。

材料准备：

• 糯米 500克
• 鲜肉 200克
• 香菇 4朵
• 腌笃鲜 适量
• 火腿肠 适量
• 油菜心 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 葱姜蒜 适量

步骤：

1. 准备食材

首先，将糯米洗净后浸泡一晚，备用。鲜肉切丁，香菇切末，腌笃鲜、火腿肠、油菜心均切碎备用。葱姜蒜切碎备用。

2. 炒制馅料

起锅热油，放入葱姜蒜炒香，接着加入鲜肉丁和香菇末翻炒至熟。然后加入腌笃鲜、火腿肠和油菜心继续翻炒，调入适量盐、酱油、料酒和白胡椒粉调味，炒制至熟透。将馅料捞出备用。

3. 煮糯米

将泡发好的糯米放入蒸锅中，加入适量的水蒸煮至熟烂。煮熟的糯米中加入少许盐和食用油，搅拌均匀，使糯米变得更加粘稠。

4. 包裹粢饭团

将煮熟的糯米制成圆形饭团，将馅料放入饭团中心，用手轻轻包裹成球形，确保馅料被糯米完全包裹住。然后用湿润的双手捏紧，使粢饭团更加结实。

5. 上锅蒸煮

在锅中放入蒸脚几，摆上包好的粢饭团。将蒸锅置于热水锅里，大火蒸煮20分钟。待粢饭团熟透后，取出装盘。

6. 上桌品尝

煮好的粢饭团装入盘中，趁热食用更能品尝到它的美味。粢饭团外层的糯米软糯香甜，内部的馅料则鲜嫩多汁，口感丰富，令人回味无穷。

如此，一道美味又营养的上海小吃粢饭团就制作完成了。粢饭团以其独特的口感和丰富的香气赢得了无数食客的喜爱。制作粢饭团并不难，只需准备好食材，按照简单的步骤操作，即可在家享受到这道美味。不妨亲自动手尝试一下，带领您的家人一起品尝这道美味的上海小吃吧！