小吃牛肉面的做法

大家好！欢迎来到我的博客！今天我要和大家分享一道非常经典的中国小吃——牛肉面的做法。

准备工作

在制作牛肉面之前，我们需要准备以下食材：

• 新鲜牛肉：500克
• 面条：适量
• 醋：适量
• 香菜：适量
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 红薯粉：适量
• 花椒粉：适量
• 食盐：适量
• 豆瓣酱：适量

步骤一：准备牛肉

首先，将牛肉切成薄片，然后用刀背轻轻拍打牛肉片，让其松软。

接下来，将葱姜蒜切成末，然后将牛肉片放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤二：煮牛肉

准备一个大锅，加入足够的水烧开，然后将腌制好的牛肉片放入开水中焯水，焯水时加入几片生姜，这样可以去除牛肉的腥味。

焯水的同时，可以准备一个大碗，将红薯粉加入碗中，加入适量的开水调成糊状备用。

焯好的牛肉捞出沥干水份，将其放入准备好的红薯粉糊中搅拌均匀，这样可以使牛肉更加嫩滑。

步骤三：炒豆瓣酱

取锅加热，倒入适量的食用油，加入豆瓣酱炒香，然后加入葱姜蒜末炒出香味。

接下来，将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒，翻炒至牛肉变色，出香味。

步骤四：煮面

将一锅水烧开，加入面条煮熟，捞出沥干备用。

步骤五：装盘

取一大碗，先将煮好的面条放入碗中，然后铺上炒好的牛肉。

再将炒好的豆瓣酱倒入面上，撒上香菜和花椒粉，提升味道。

最后，根据个人口味，加入适量的醋，搅拌均匀即可。

这道小吃牛肉面香气扑鼻，牛肉鲜嫩，配上独特的调料和面条，口感丰富，入口有嚼劲，回味无穷。

如果你在家里也想品尝一下正宗的小吃牛肉面，不妨尝试一下这个简单易学的做法，相信会给你带来满满的成就感！

祝你做菜愉快，好味道天天有！