街上小吃炒担担面的正宗做法

今天我要向大家介绍一种非常经典的街上小吃——炒担担面。炒担担面是四川地区非常有特色的一道面食，是以面条搭配特制的酱汁和配料而成的。下面将为大家详细介绍一下炒担担面的正宗做法。

材料准备：

• 面条：500克
• 猪肉末：适量
• 豆瓣酱：适量
• 花生碎：适量
• 鸡蛋：2个
• 葱花：适量
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 将猪肉剁成末，生姜切成细末，蒜切片，葱切成葱花备用。

2. 锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜末爆炒出香味。

3. 加入豆瓣酱炒匀，再加入猪肉末炒熟。

第二步：炒面条

1. 另起一锅烧水，加入适量的食用油和盐，煮沸后放入面条煮熟捞出备用。

2. 锅中继续热油，加入葱花和花生碎炒香。

3. 加入腌制好的猪肉末，翻炒均匀。

4. 倒入适量的豆瓣酱，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮沸后放入煮好的面条。

6. 拌炒均匀，让面条充分吸收酱汁。

7. 打入鸡蛋，快速翻炒拌匀，让鸡蛋均匀附着在面条上。

第三步：出锅装盘

1. 撒上少许鸡精，继续翻炒均匀。

2. 炒担担面炒至酱汁均匀裹住面条，火候掌握得当。

3. 关火，装盘，撒上葱花和花生碎即可。

现在，一道美味正宗的炒担担面就做好啦！这道面食独特的口感和四川风味的酱汁让人回味无穷。咬上一口，细嫩的面条搭配香辣的肉酱，味道鲜美，让人垂涎欲滴。而且制作起来十分简单，只需准备好材料，按照步骤一步一步操作，即可轻松享受到美食的美味。

街头小吃炒担担面，成为了独具特色的四川美食代表之一。无论是在成都还是其他四川城市的街头巷尾，你都可以轻易找到摊贩们推着小推车卖着香喷喷的炒担担面。辣而不腻，味道独特，不仅深受四川人民的喜爱，更是吸引了无数游客驻足品尝。

希望大家可以尝试一下在家制作炒担担面，用自己的烹饪手艺为家人和朋友带来一份美味的惊喜。如果你也喜欢四川菜的独特风味，那么炒担担面绝对不容错过！