娃娃鱼的做法 红烧 小吃

娃娃鱼的做法超级美味的红烧小吃

娃娃鱼是一种极其受欢迎的鱼类，其肉质鲜嫩，口感细腻。它被广泛用于各种美食中，而其中最受欢迎的做法之一就是红烧娃娃鱼。红烧娃娃鱼不仅色香味俱全，而且简单易做，适合各种场合食用。下面就让我们来学习一下娃娃鱼的红烧做法吧！

材料：

• 娃娃鱼 - 2条
• 姜 - 适量，切末
• 葱 - 适量，切段
• 大蒜 - 适量，拍碎
• 红椒 - 适量，切细丝
• 料酒 - 适量
• 生抽酱油 - 适量
• 老抽酱油 - 适量
• 白糖 - 适量
• 盐 - 适量
• 清汤 - 适量
• 淀粉水 - 适量
• 香菜 - 适量，切碎

步骤：

1. 将娃娃鱼洗净，沥干水分，切成均匀大小的段。
2. 锅中倒入适量的油，加热至七成热。将娃娃鱼炸至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，放入姜末、葱段和拍碎的大蒜，煸炒出香味。
4. 加入红椒丝煸炒片刻。
5. 往锅中加入适量的料酒，提鲜去腥。
6. 倒入适量的生抽酱油和老抽酱油，翻煮均匀。
7. 加入适量的白糖和盐，调整味道。
8. 倒入适量的清汤，烧开后转小火，放入炸好的娃娃鱼段。
9. 盖上锅盖，慢炖10分钟，待娃娃鱼入味。
10. 将适量的淀粉加入少许水中搅拌均匀，倒入锅中收汁。
11. 出锅前撒上香菜碎，提香提鲜。

经过以上步骤，一道美味的红烧娃娃鱼就做好了！这道菜肴色泽红亮，入口酥脆可口，肉质鲜嫩多汁。温热端上餐桌时，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。娃娃鱼的鲜美与红烧调料的香郁相得益彰，成为一道不可抗拒的小吃佳肴。

小贴士：

1. 在炸娃娃鱼的时候，先用干净的厨房纸吸干表面的水分，可以让娃娃鱼炸得更加脆口。

2. 拍碎的大蒜具有更强的释放香味的能力，加入后能提升整道菜的口感。

3. 炖娃娃鱼的时候火候要控制好，一方面要保持汤汁的鲜美，另一方面娃娃鱼要炖至入味，但不要炖得过老。

4. 餐桌上可以根据个人口味加入一些葱花，提升菜肴的口感。

现在，你已经学会了制作超级美味的红烧娃娃鱼了！赶紧去尝试一下吧，相信你会爱上这道色香味俱全的小吃佳肴。愿你在烹饪的路上愈发出彩！

以上为本文的全部内容，希望对您有所帮助。