上海小吃萝卜糕的做法大全

大家好！今天我要向大家分享上海小吃萝卜糕的做法。萝卜糕是上海地区非常受欢迎的传统小吃，味道鲜美，口感独特。下面是制作萝卜糕的详细步骤。

材料准备：

• 新鲜白萝卜500克
• 糯米粉200克
• 干贝30克
• 鲜虾仁50克
• 葱花适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清水适量

步骤：

1. 将白萝卜削皮，切成块状。
2. 将切好的白萝卜块放入料理机中，搅拌成细蓉状。
3. 将细蓉状的白萝卜放入纱布袋中，挤出多余的水分。
4. 将挤出的白萝卜汁与糯米粉搅拌均匀。
5. 锅中倒入适量清水，煮开后加入干贝和鲜虾仁煮熟，捞出备用。
6. 在混合物中加入适量盐和鸡精，拌匀成糊状。
7. 将糊状物倒入蒸锅中，大火蒸煮20分钟。
8. 蒸煮好的萝卜糕取出，待凉后切成块状。
9. 锅中加热适量油，放入蒸熟的萝卜糕块，煎至两面呈金黄色。
10. 撒上葱花，即可出锅食用。

小贴士：

1. 萝卜糕制作过程中要注意控制糯米粉的用量，过多会导致口感偏黏。

2. 白萝卜的选取要新鲜，口感更佳。

3. 煎制时火候要掌握好，以免糕体熟透而外皮过硬。

4. 可根据个人口味加入蒜蓉、辣椒酱等调料提升味道。

结语：

制作上海小吃萝卜糕虽然看起来步骤繁琐，但只要掌握了核心要领，就能轻松做出美味可口的萝卜糕。希望大家喜欢这道上海传统小吃，也欢迎大家在家里尝试制作，享受美食带来的愉悦。祝大家做菜成功，大吃一顿！