小吃鱼块 怎么做的

随着生活节奏的加快，越来越多的人开始关注健康饮食，追求自制小吃的新潮流也随之而生。今天，我们就来分享一道简单易做又美味可口的小吃鱼块的制作方法。

所需材料：

• 新鲜鱼肉 500克
• 淀粉 50克
• 细盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 葱花 适量
• 食用油 适量

步骤：

1.将新鲜鱼肉洗净，去除鳞片和内脏，切成适合大小的块状。

2.将鱼块放入碗中，加入适量的细盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，拌匀腌制15分钟左右，让鱼肉入味。

3.把鱼块放入沸水中焯水，煮至鱼块变色，捞出沥干备用。

4.取一个干净的碗，将50克淀粉倒入，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀作为鱼块的裹粉。

5.将焯水后的鱼块放入淀粉中裹粉，保证每一块鱼肉都完全被淀粉裹住。

6.将裹好粉的鱼块放入炸锅中，加热的食用油，油温控制在160°C左右，炸至金黄酥脆。

7.捞出沥油，撒上切碎的生姜和葱花，稍微拌匀即可。

小贴士：

1.选择肉质细腻鲜嫩的鱼肉，比如草鱼、鲈鱼等。

2.切鱼块时要保持大小均匀，以便煮熟的时间均匀。

3.腌制鱼块的时间不能过长，否则鱼肉容易被腌成老鱼。

4.炸鱼块时要保持油温恒定，火候一定要适中，过高会炸糊。

这道小吃鱼块，外酥里嫩，口感爽滑，鱼肉的鲜香与淀粉的脆口完美结合，美味诱人。不仅适合作为下酒小吃，也是宴客的不二选择。快来动手尝试吧，相信你会爱上这个简单却又别具风味的小吃！