莴笋茄子木耳的做法大全家常做法大全(莴笋配木耳怎么做)

莴笋配木耳怎么做

1.准备主要食材，黑木耳提前泡发

2.莴笋去皮清洗干净

3.胡萝卜去皮清洗干净，切成片状

4.葱切碎

5.生姜切丝

6.锅中放入适量油烧热，加入葱姜爆香

7.加入莴笋翻炒均匀

8.加入胡萝卜翻炒片刻

9.加入生抽

10.加入适量盐翻炒均匀

11.加入黑木耳翻炒所有食材熟

12.加少许鸡精提鲜，翻拌均匀即可

莴笋烧茄子

备用食材：茄子1个，酱油1勺，食盐1克，白糖2勺，大蒜5瓣，青椒2根，小米辣2个，干淀粉少许；

制作过程：

第一步，首先将所有食材都准备好，青椒2个，清洗干净，将其去掉根蒂去掉辣椒籽后，斜着切成丝，大蒜5瓣放在案板上用刀拍一下，然后剥皮，切成细细的末；

第二步，小米辣1个，清洗干净后去掉根蒂，将其切成圈，茄子1根，清洗干净，然后将切成切成块，立即投放入事先准备好的淡盐水中浸泡，差不多5分钟的时间，将茄子浸泡好之后捞出来；

第三步，将茄子中的水分给挤干，然后裹上薄薄一层干淀粉，处理好茄子后，在炒锅中添上少许食用油，放入沾裹淀粉的茄子块，小火翻炒一会，这个过程中可以发现茄子不是很吸油；

第四步，待将茄子炒至半熟的状态，加上酱油、食盐和白糖调味，炒至茄子入味后，将其扒拉在一旁，放入蒜末和小米辣翻炒片刻，其中的香味炒出来后，再放入青椒丝继续翻炒；

第五步，直到将青椒炒至断生的状态，转至大火，快炒两下，然后关火，撒上点葱花做点缀，将做好的红烧茄子盛出便可以开始享用了。软嫩多汁特别好吃。

小贴士：

1、烧茄子时，想要茄子不发黑不吸油，便记得别直接将茄子下锅炒，用上1个小妙招，便是将茄子事先放入淡盐水中浸泡，这样做是为了让茄子隔绝氧气，从而不会出现发黑的情况，而泡好水的茄子，需要沾裹一层淀粉，在茄子的表面形成一层保护膜，这样下锅后便也不会出现吸油的情况，非常清爽好吃；

2、喜欢吃西红柿的，还可以与其搭配，口感也很不错，如果是给小朋友吃，最好是选择不辣的青椒，而且里面的辣椒籽也一定要去掉，孩子便可以更加放心吃了。

莴笋和木耳怎么炒好吃

食材用料：莴笋、木耳、蒜子、鸡精、食用油、盐。

做法步骤：

第1步、首先将莴笋削皮，清洗干净，切成片，木耳泡发洗净备用。蒜子切片；锅中倒入适量油，预热，放入莴笋翻炒。

第2步、放入木耳翻炒。

第3步、放入一勺盐翻炒。

第4步、放入一勺鸡精翻炒两分钟即可出锅。

莴笋和木耳的做法 凉菜

主料:

木耳(水发)50克

腐竹100克

辅料:

胡萝卜1/3根 小葱2根 大蒜2瓣 香菜1根 陈醋2茶匙 海鲜酱油1茶匙 香油适量 辣椒油适量 白糖少许

凉拌腐竹木耳的做法:

步骤1 腐竹，木耳提前温水泡发2小时（我用的木耳做其他菜时已经泡发好了）

步骤2 锅中烧开水将木耳，腐竹分别下锅炒1分钟

步骤3 捞出后立即放入提前准备好的纯净水或凉白开水中

步骤4 胡萝卜切片，小葱，香菜大蒜分别切碎

步骤5 准备调味汁，陈醋2勺，海鲜酱油1勺，香油少许，盐少许，白糖少许，辣椒油根据个人口味酌情放，搅拌均匀

步骤6 冰好的腐竹斜切一刀成锥形摆盘，方便入味

步骤7 将胡萝卜，香菜大蒜末，小葱分别放在上面

步骤8 锅中烧热油，待油微冒出烟时将热油浇在菜上

步骤9 倒入调好的汁，搅拌均匀就可以了

莴笋茄子一起做

所需食材

茄子300g，莴笋150克

肉末100g

油适量

盐适量

鸡精适量

葱适量

姜适量

生抽适量

老抽适量

做法共6个步骤

1.

茄子洗净，手撕成块，莴笋切成条，葱姜切碎

2.

瘦肉搅成肉末备用，莴笋条用开开焯水捞出备用

3.

锅内放油，油温六成热，放肉末炒熟

4.

加入生抽和老抽炒香，加入葱姜炒香

5.

加入茄子，莴笋一起翻炒均匀

6.

调入盐和鸡精翻炒，加入一点点水，慢慢炒至水分收干茄子变软即可

莴笋木耳炒肉的做法大全家常窍门

1/3 里脊肉洗净切片装盘放入玉米淀粉生抽、糖、水拌匀

2/3 热锅倒入适量的玉米油滑入肉片翻炒片刻出锅

3/3 锅洗净后烧热倒入玉米油放入葱姜蒜爆香，放入黑木耳莴笋翻炒两下，放入盐再炒一会，到入肉片后加入适量开水，随后放入糖、醋红椒、生抽，最后加入水淀粉出锅