阳泉小吃红绸饭怎么做

阳泉小吃红绸饭是一道具有浓厚地方特色的传统美食，深受当地人民的喜爱。红绸饭具有色香味俱佳的特点，由主要的杂粮和配料组成，让人垂涎欲滴。

所需食材：

• 小米 - 500克
• 玉米面 - 200克
• 红薯 - 200克
• 豆角 - 150克
• 香菇 - 100克
• 猪肉末 - 100克
• 葱姜蒜 - 适量
• 鸡蛋 - 2个
• 盐、酱油、食用油 - 适量

步骤：

1. 准备杂粮：将小米和玉米面混合，加入适量的水，搅拌均匀，静置30分钟。
2. 准备馅料：红薯洗净削皮切块，豆角切段，香菇切片，猪肉末用酱油腌制10分钟。
3. 炒馅料：锅中放适量食用油，加入葱姜蒜炒香，然后倒入猪肉末煸炒至变色，再加入香菇、红薯、豆角煸炒片刻，加盖焖煮，直至香菇熟软，调入适量盐调味。
4. 包馅料：取适量杂粮糊，放入馅料，搅拌均匀。
5. 蒸煮红绸饭：取一只高压锅，锅中加适量水，加热至沸腾，然后调小火，将混合好的杂粮倒入锅中，用网兜隔开，盖上锅盖，蒸煮20分钟。
6. 煎制红绸饭：煎锅加热，倒入适量食用油，将蒸好的红绸饭倒入锅中，分成小块，煎至两面金黄即可。
7. 煎鸡蛋：平底锅中加适量食用油，打入鸡蛋，小火煎至两面金黄，再切成小块。

享用：

将煎制好的红绸饭和煎鸡蛋摆在盘中，可配以酱油、蒜泥等调料一同食用。阳泉小吃红绸饭色香味俱佳，口感独特，富有营养，不仅能满足人们的味蕾，还能补充身体所需的营养元素。

小贴士：

• 腌制猪肉末时，加入少许料酒可以去腥提鲜。
• 包馅料时，可以根据个人口味加入适量的调料，如五香粉、辣椒粉等。
• 蒸煮红绸饭时，注意火候，过久可能导致饭粒黏连，过短可能导致饭糊生。
• 煎制红绸饭时，火候要适中，小火慢煎可保持红绸饭口感松软。

希望通过本篇文章，您能够了解阳泉小吃红绸饭的制作方法，并在家中尝试制作出口味独特的美食。这道美食不仅具有地方特色，而且营养丰富，适合各种人群食用。祝您制作成功，享受美食的同时也品味生活的美好！