西安回民小吃油酥肉饼做法

西安回民小吃油酥肉饼的制作方法

西安回民小吃油酥肉饼作为一道传统独特的美食，深受人们的喜爱。它独特的口感和美味的味道使得它成为了人们在西安旅行时必尝的小吃之一。下面我们一起来了解一下西安回民小吃油酥肉饼的制作方法。

材料：

• - 猪肉500克，切丁
• - 面粉500克，制作面皮用
• - 酥油100克
• - 水100毫升
• - 大葱2根，切碎
• - 姜片3片，切碎
• - 盐适量
• - 料酒适量
• - 酱油适量
• - 胡椒粉适量
• - 香菜适量，用来装饰

步骤：

1. 1. 面皮的制作：

将面粉和水搅拌均匀后揉成面团，盖上湿布静置30分钟。

2. 2. 肉馅的准备：

用切丁的猪肉加适量盐、料酒、姜片和葱花搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 3. 馅料的调制：

将腌制好的肉馅加适量酱油和胡椒粉拌匀，搅打上劲。

4. 4. 酥油的制作：

将酥油放入锅中，加热融化，放入切碎的葱花和姜末炒香。

5. 5. 肉饼的制作：

将面团擀成薄片，在上面涂抹一层酥油，然后均匀撒上肉馅，卷起来捏紧。

6. 6. 烘烤过程：

将肉饼放在烤盘上，放入烤箱中，用200度预热烤箱，烘烤20分钟，直到肉饼金黄酥脆。

7. 7. 出炉后的装饰：

将烤好的肉饼取出，撒上些许香菜装饰即可。

制作西安回民小吃油酥肉饼的过程虽然相对繁琐，但只要掌握好每一步骤，就能制作出色香味俱佳的美食。关键在于掌握面团的精确配比，以及馅料的搅拌时间，这样才能保持肉饼的口感和味道。烤制的时间和温度也需要注意，以确保肉饼烤至金黄色的外表，香脆可口。食用时，撒上香菜可以增添一份清新的味道。

西安回民小吃油酥肉饼是一道富有历史文化底蕴的传统美食，它不仅满足了人们对美食的口腹之欲，更是一种独特的吃货体验。无论是在西安旅行时，还是在家中制作，油酥肉饼都能给你带来别样的味蕾享受。